各種饅頭花樣做法圖解

2023-03-26 13:06:19 2

煎玉米餅 主料：玉米面、雞蛋 輔料：牛奶、玉米粒 調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥 製法： 1、取一器皿，倒入玉米面，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻； 2、將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻，坐鍋點火倒入油，放入雞蛋炒熟出鍋放在盤中，坐平底鍋，放入少許油，用勺子將玉米糊逐個攤成餅狀，煎熟出鍋即可。

特點：香甜軟嫩，營養豐富。 肉丁饅頭 主料：麵粉、豬肉 輔料：冬筍 調料：黃醬、蔥、姜、香油、雞精、發酵粉 做法： 1、將麵粉倒在器皿中，加入發酵粉拌勻，加入和成麵團，用反覆揉均勻，蓋上溼布稍餳一會兒； 2、將豬肉洗淨與冬筍分別切成小丁，加入蔥花、薑末、雞精、黃醬、香油拌均勻成餡； 3、把發好的面搓成長條，揪成小劑按扁，包入肉丁封好口，揉圓，呈饅頭狀，收口朝下稍餳，放到蒸鍋中蒸15分鐘。

特點：有濃鬱的醬香味，肥香可口。 芝麻南瓜餅 主料：南瓜 輔料：麵粉 調料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用； 2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

特點：酥軟甜糯，香味醇厚。 說明：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可與肉、蛋等相配烹出佳餚，也可蒸熟曬乾當乾果吃，也可製成罐頭。

微波爐糕點 清蛋糕： 材料：雞蛋2個，麵粉200克，牛奶半瓶，發酵粉10克 調料：白糖200克，香精少許 操作： 1、雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、將麵粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。

3、將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鐘，待面黃即可。 生日蛋糕： 材料：8英寸海綿蛋糕1個，鮮淡煉乳1罐，各式水果適量 操作： 1、煉乳打至糊狀備用。

2、將蛋糕分割成2片，塗上煉乳。 3、把各種各樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鐘 4、將水果擺放在蛋糕上即成。

甜點心： 材料：蛋800克，麵粉200克，淡煉乳200克，幹澱粉20克。 調料：白糖400克，巧克力醬少許。

操作： 1、雞蛋清和蛋黃分開備用。 2、白糖200克倒入蛋黃盆內打至發泡。

3、再倒200克白糖於蛋清盆內打至發泡。 4、將雞蛋清和蛋黃及篩過的麵粉、幹澱粉、鮮奶油混合均勻。

5、調理好的生料置於器皿內，放進微波爐中，中火烤20分鐘。 6、烤好的成品淋上巧克力醬，裝飾杏仁片即成。

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