世界上最長的蛋糕將近270米 50多人同時製作

2023-03-24 12:20:21 1

香格裡拉臺北遠東國際大飯店5月7日舉辦挑戰金氏世界紀錄蛋糕卷義賣活動，20名遠東甜點主廚團隊及35名開平餐飲學校學生，合力完成全長268.69米的覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷，刷新世界之最記錄。

全世界最長蛋糕卷268.69米

今年母親節前夕，遠東飯店為20周年慶舉辦製作打破吉尼斯紀錄的最長蛋糕卷活動，特邀開平學生參與此國際性活動。開平餐飲學校徵召35名志願學生，自4、5月間到遠企接受包含食品衛生安全、烘焙專業知識，以及如何分工合作將蛋糕卷用鮮奶油連接跟水果裝飾練習的集訓。

吉尼斯紀錄蛋糕卷用骨牌方式排放，遠東甜點主廚團隊師傅與開平餐飲學校學生共同組裝。

日本在去年創下蛋糕卷世界紀錄，長度為140.62米。為使這次挑戰吉尼斯紀錄的計畫完美達成，遠東飯店主廚團隊研究討論超過1年的時間，包括轉彎時的完美弧度都列入考量，希望展現蛋糕綿延的幸福感，又不失美味。

開平餐飲學校學生裝飾蛋糕卷。

7日當天學生與遠東業師共同完成蛋糕卷運送、組裝及裝飾，接成一條268.69公尺的巨龍，比原先預定的目標220公尺還多出48.69公尺。（開平餐飲學校）

遠東甜點主廚團隊準備186公斤的芋頭奶油和覆盆子果醬、164公斤的臺農17號鳳梨及20公斤的巧克力，開平學生參與製作蛋糕卷並完成組裝，他們今天共同為全世界最長蛋糕卷留下紀錄，長度較去年增長快1倍，籌備10個月的苦心沒有白費。

開平餐飲學校表示，該校認為刷新吉尼斯紀錄活動，不僅能與業界接軌，更結合母親節蛋糕義賣美意助弱勢兒童，是餐飲專業與社會服務雙重的學習機會。7日當天學生與遠東業師共同完成蛋糕卷運送、組裝及裝飾，接成一條268.69米的巨龍，比原先預定的目標220米還多出48.69釐米。

吉尼斯紀錄官讚嘆活動工程浩大，開平高一烘焙班學生賴柏任說，要把蛋糕卷像接龍一樣串起來，轉彎的地方要很小心，他和同學同時站在不同角度查看接合，多了要修掉，少了要補足，切蛋糕卷時才不會大小不均等。喜歡做西點的他，學到如何利用刮刀使力，支起超過70釐米長的蛋糕條，以及填餡的技巧和穩定度。

另一位高一學生許惟喆跟在遠東主廚旁學補充材料，他既要保持速度也要靈活應變避免「塞車」；令他印象深刻的是，擠花袋用到後面因為太油，讓師傅手滑無法使用，為了爭取時間，他直接剪掉接口才解決。喜歡日本料理的許惟喆，認為能夠參與締造吉尼斯紀錄是很好玩也很有趣的學習經驗。

在完成吉尼斯紀錄官方人員的測量後，進行授證儀式，工作人員隨後於現場進行公益販售，900盒蛋糕銷售一空，收入淨額於結算後，悉數捐贈位於桃園的臺灣國際兒童村(SOS Children's Village of Taiwan)的弱勢兒童。

遠東飯店總經理及吉尼斯紀錄認證單位代表於頒證儀式中也特別提到感謝開平學生的參與，讓活動圓滿順利，期待未來有更多產學合作的機會。吉尼斯紀錄大中華區認證官表示，吉尼斯紀錄規則規定，蛋糕必須全部現場現做，認為這次活動工程浩大，結果超乎預料。