關照好自己的胃 為你推薦七款養生湯呵護你的腸胃
2023-03-31 18:37:02
在我國引起胃病的原因中飲食因素是佔最大比例的，所以想養胃，想保護好自己的胃就一定得從生活中的細節開始做起，關心照顧好自己的胃。那麼吃什麼可以養胃護胃呢？下面360常識網為你推薦七款養生湯，呵護你的腸胃。
蟲草花猴頭菇鹹肉湯
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨 床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。在臨床應用上面，採用猴頭菇進行治療，對於輕度或是重度神經衰弱均可取得較為顯著理想的療效。猴頭菇還有增進食慾，增強胃黏膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率。
原料：幹猴頭菇3朵、幹蟲草花5克、響螺片1片、芡實10克、鹹肉50克、薑片4片。
做法：
1、響螺片用涼水浸泡2-3小時泡軟，猴頭菇用涼水泡1小時候泡發，芡實和蟲草花用涼水泡10分鐘。
2、用手指把猴頭菇裡的黃水儘量擠幹，以免湯中有苦味。
3、鹹肉切成丁。
4、把所有的煲湯食材放入沙鍋中，倒入足量的水放到爐灶上煮開。
5、開鍋後撇掉浮沫，後放入薑片。轉小火煲2小時，剩下的工作就交給時間了。
茯苓淮薏煲老鴨
將茯苓配以淮山、薏苡仁、蓮子、扁豆等煲老鴨，醇香清潤可口，有健脾養胃、潤膚美顏、滋陰養血之功，並男女老少皆宜，為今日靚湯。
材料：茯苓40克，淮山20克，薏苡仁、蓮子、扁豆各12克(中藥店均有售)，老鴨半隻，豬瘦肉100克，生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。藥材稍浸泡;老鴨去髒雜、尾部;豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4～5人用。
剁椒酸筍蒸排骨
這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸製，剁椒和酸筍都有開胃消食的作用，而且和排骨組合，食味、營養皆屬上乘，值得一試。
材料：排骨400克、酸筍100克、薑絲10克、蔥花10克、剁椒50克(可視個人口味而定)，鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：排骨洗淨斬件，以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用;酸筍切片，均勻平鋪在碟上，然後再放上排骨，再均勻放入薑絲和剁椒，入蒸爐蒸15分鐘，取出撒入蔥花，再入蒸爐蒸1分鐘即可。
番茄豆芽牛肉片湯
材料：黃豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片。
調料：A：鹽、白糖各2小匙，澱粉半大匙，醬油1大匙。B：鹽適量。
做法：黃豆芽洗淨，瀝乾水分，用鍋炒一炒（不加油），盛起待用。牛肉洗淨，瀝乾，切薄片，加調料A醃5分鐘。番茄洗淨，切塊。燒熱鍋，加小許油，爆香薑片，下番茄略炒，加入清水，待滾後放入黃豆芽，滾20分鐘，加牛肉片煮熟，再用鹽調味即可。
提示：黃豆芽對兒童發育、預防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、C和P，可以為兒童生長發育提供多種身體必需的營養元素。
竹筍眉豆煲鯉魚
材料：鮮竹筍1棵、眉豆60克、紅棗2個、鯉魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：竹筍去外皮，洗淨橫向切薄片，並「飛水」;鯉魚宰殺洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許水;其餘各物洗淨，紅棗去核。一起與生薑放入瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人量。
春日時竹筍尤為鮮美，有人卻認為是溼熱之物，其實不然。《本草求原》曰：「竹筍，清熱除痰，同肉多煮，益陰血，痘疹血熱毒盛，不起發者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。」它能清熱化痰，利隔下氣，利水消食，治痰溼內停、胸悶脘脹、二便不利、發痘疹。只不過平素脾胃虛寒、結石、腹瀉便溏者忌食而已。鯉魚亦是此時最為肥美鮮味，中醫亦認為鯉魚能健脾開胃、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚湯，鮮美可口，是春日靚湯之一。並能輔助治療足脛浮腫麻木、身重睏倦、二便不利等。
百合蜜棗煲豬腱
材料：百合100克，蜜棗50克，豬腱300克，陳皮1角，鹽少許。
做法：百合、蜜棗、陳皮放在冷水中浸泡約20分鐘，撈起備用;豬腱放入開水中氽燙，去除腥味和血水，冷卻後洗淨，切塊備用。將全部材料與清水2000毫升一起放入湯鍋裡，以大火煲開，改用小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：消熱潤燥，安神止咳。萬物滋長的春天，也是滋補身體的好時機，廣東人煲湯常用百合和蜜棗，是滋補的湯品。百合含有蛋白質、磷和糖分，具有消熱潤燥的作用，不但可以美膚，還有鎮咳、祛痰、鎮定神經的作用;蜜棗可以補中益氣、止肺咳行氣健脾。以百合、蜜棗煲豬腱，具有滋潤養顏、潤肺生津的功效，經常飲用此湯可滋養身體，面色紅潤。
淮山白朮羊肚湯
淮山白朮煲羊肚湯清潤而略帶中藥材的氣味，具補脾健胃、消積化滯、養氣斂陰的功效，最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進食，且男女老少皆宜。
材料：淮山50克、白朮15克、雞內金12克、紅棗12個、羊肚600克、生薑3片。
淮山性平味甘，入脾、肺、腎經，具滋養強壯、助消化、斂虛汗以及止瀉洩的功效，《本草經》說它「主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，久服耳目聰明」;《本草綱目》亦認為它能「益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛」。現代醫學則認為它所含粘蛋白質可在人體內水解為有滋養作用的蛋白質和碳水化合物，而所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用。而白朮是有名的燥溼藥材，且能健脾益胃。雞內金消食化積，紅棗則補氣補血。羊肚即羊胃，性溫味甘，功能補虛，健脾胃，止虛汗，如《千金•食治》說它能「主胃反，治虛贏，小便數，止虛汗」。
做法：各藥材洗淨，稍浸泡紅棗並去核;羊肚（或請市場售者處理乾淨）洗淨置沸水中稍滾片刻，撈起，用刀刮淨衣膜，再用食鹽洗淨，切成塊狀，然後與一起生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。
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