山楂等系列果類香腸及其飲料的製作方法
2023-12-01 23:34:41
專利名稱:山楂等系列果類香腸及其飲料的製作方法
技術領域:
本發明山楂等系列果類香腸與其飲料屬於食品領域[系列果類係指①水果(蘋果、梨、葡萄、桃子、李子、嬰桃、桔子、菠蘿、芒果、哈密瓜等)②乾果(核桃、榛子、松籽、慄子、新疆葡萄乾、各種果脯、各種果乾)此外還有山棗、酸棗、紅棗及香膠],採用以上述系列果類為原料,應用特殊方法先製成果汁,果浸膏、果流浸膏,將其視為水,添加香腸飲料中去而製法。
目前,以果類為原料的製品繁多,但多存在著價格昂貴、含糖量高、口感欠佳、質地脆硬、不適合老年人食用等弊端。
本發明的目的就針對上述弊端,以果類為原料,將其有效成分製成果汁,果浸膏、果流浸膏後,以此視為水,添加到香腸、飲料中去,製成含有多種營養成分地,有防治老年病作用的老年食品與飲料。是望達到營養標準,從而減少或防止老年病的發生。提高老年人的健康水平和生活質量。
本發明是依據中醫的食養、食補、食療及食忌的理論,採用藥膳、食膳、菜膳、果膳的方法,通過諸多果類的多種有效成分的互補,互濟作用,實現對老年人的防病保健作用。
系列果類的主要成分含有山楂酸(分子式為C30H48O4),灑石酸、構緣酸、蘋果酸、黃酮類、內脂、甙類、解脂酶、果糖、槲皮素、緣原酸、咖啡酸、齊墩果酸、核黃素、 質胡蘿蔔素、維生素、常量元素及微量元素。
本發明是通過如下具體措施實現的一、整理、除盡表面上的灰塵、汙垢、奇型果、結石,果類去皮留籽,將其碎制。
二、果液的製取1、對含水高的水果果液的製取採壓榨法,榨取果汁。
2、對含水低的乾果果液製取採用滲濾法,將果的有效成提取出來。
3、對含水量介於二者之間的果類果液的製取運用萃取濃縮法,回餾溶媒,將果的有效成分提取出來製成流浸膏或浸膏。
三、果香腸或果飲料的製取將果汁、果浸膏、果流浸膏視為水,添加到香腸或飲料中去即成。
四、保質二按香腸與飲料的保質工藝進行,果香腸或果飲料可存放6-12個月或更長時間。
權利要求
山楂等系列果類香腸與其飲料1、本發明山楂等系列果類香腸與其飲料屬於食品領域[系列果類係指①水果(蘋果、梨、葡萄、桃子、李子、嬰桃、桔子、菠蘿、芒果、哈密瓜等);乾果(核桃、榛子、松籽、慄子、新疆葡萄乾、各種果脯、各種果乾);此外還有山棗、酸棗、紅棗及香膠],採用以上述果類為原料經特殊的方法將其製成果汁,果浸膏、果流浸膏,然後將其視為水,添加香腸飲料中去而製法。其特徵是通過榨取,萃取濃縮,滲漉製成由固體果類變成液體果汁、果浸膏、果流浸膏,以香腸、飲料為栽體輸入,人體內易達到營養標準起保健與治療雙重作用。
2.根據權利要求1所述即可以當飲料直接飲用還可將飲料製成湯(溫度挖制在80°左右),湯中還可加青菜、骨頭、胡蘿蔔片、海鮮及蘊含生物微量元素的物質,可予防與治療老年病和某些頑病乃至癌症。
3.根據權利要求1所述單用可治療某些常見病、多發病等。
全文摘要
本發明屬於食品領域,採用以果類為原料經特殊方法製成。山楂等果類主要成份:山楂酸、解脂酶、枸緣酸、蘋果酸及多種微量元素等。本發明的目的:提取果類有效成份,變固體為液體,以香腸、飲料為載體,使其達到營養標準,防治老年病發生,提高其健康水平。本發明是通過下列具體措施實現的:一、整理:除盡果類塵汙,棄掉畸形果。二、果液的製取:1.將水果取汁;2.將乾果、果脯製成浸膏;3.將一般含水量的果類萃取濃縮製成流浸膏、浸膏。三、果類香腸、飲料的製取:將果液視水,加到香腸、飲料中即成。四、保質期:按保質工藝,可保質12個月。
文檔編號A23L2/02GK1359642SQ0013431
公開日2002年7月24日 申請日期2000年12月18日 優先權日2000年12月18日
發明者馬慶發 申請人:馬慶發