水果營養液及製作方法
2023-11-06 05:11:57 1
專利名稱：水果營養液及製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品的配方和製作方法過程，尤其涉及一種具有保健作用的
水果營養液及製作方法。
二背景技術：
現在市場上銷售的營養液種類繁多，但是大都是以單一的水果經過蒸煮、過濾、分 離提取出來的，雖然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時補充人體所需的胺基酸、 維生素及鋅、鐵等微量元素。 而直接同時食用多種水果浪費了時間和人們太多的精力，同時很多水果內的營養 物質不能及時被人體吸收就排出了體外。將水果體內的營養物質進行提取製成保健食品不 但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。
三
發明內容
本發明的主要目的在於提供一種以多種水果為主要原料製成的保健製品和其制 備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。它含有大量人體所需的胺基酸、維生素及 鋅、鐵等微量元素，是食用和藥用的佳品。這種飲料不但適應現代人的生活節奏還能夠使人 體得到更好的吸收。 本發明的目的是由以下技術方案實現的。 本發明涉及一種水果營養液的配方，其特徵在於是一種採用山楂、檸檬、蘋果、大 棗、葡萄、糖和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而 成的。原料採取以下重量百分比山楂4-8%、檸檬2-4%、蘋果2-8%、大棗5-10%、葡萄 2_8%、糖類1_5%、糖類2-6%、苯甲酸鈉0. 05-0. 11%、檸檬酸0. 1_1%，餘量為水。
—種水果營養液的製作方法，其特徵在於將各成分經選料、稱量、清洗、浸取、母 液粗濾、細濾、添加輔料並加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟
A、選料首先將各種水果進行分類混合； B、稱量將各種水果按照山楂4-8%、檸檬2-4%、蘋果2-8%、大棗5-10%、葡萄 2_8%，糖類1_5%為比例進行稱量調配； C、清洗將各種分類混合後的食材分別加入清水進行清洗； D、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰後保持5-8分鐘，放涼至35-5(TC時放 入研碎機中，每批物料在其中連續研磨5-8分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物 也被磨碎為微小顆粒； E、母液粗濾將浸提後的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm ; F、細濾將粗濾後的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為 0. 16mm j G、添加輔料並加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為2 : l，使果汁含量為38-42%，再加入含量為0.05-0. 11%苯甲酸鈉和含量為0. 1-1%檸檬 酸進行濃縮加熱； H、精濾將濃縮後的材料加水調和後經絹布一次細濾； 1、裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內； J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 前述的水果營養液的配方，其特徵在於糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡 萄糖中的一種或者幾種組合。 本發明水果營養液及製作方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且 製作方法簡便，成本較低；能保持營養成分不被破壞，容易被人體吸收。本營養液含有大量 人體所需的胺基酸、維生素及鋅、鐵等微量元素，是食用和藥用的佳品。
具體實施例方式
實施例1、一種水果營養液的配方，其特徵在於是一種採用山楂、檸檬、蘋果、大棗、 葡萄、糖和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成 的。原料採取以下重量百分比山楂4%、檸檬4%、蘋果8%、大棗10%、葡萄8%、糖類 3%、苯甲酸鈉0. 05%、檸檬酸0. 1%，餘量為水。
—種水果營養液的製作方法，其特徵在於將各成分經選料、稱量、清洗、浸取、母 液粗濾、細濾、添加輔料並加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟
1、選料首先將各種水果進行分類混合； 2、稱量將各種水果按照山楂4%、檸檬4%、蘋果8%、大棗10%、葡萄8%、糖類
3%為比例進行稱量調配； 3、清洗將各種分類混合後的食材分別加入清水進行清洗； 4、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰後保持5分鐘，放涼至35 °C時放入研碎 機中，每批物料在其中連續研磨8分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎 為微小顆粒； 5、母液粗濾將浸提後的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm ; 6、細濾將粗濾後的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為 0. 16mm j 7、添加輔料並加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為 2 : l，使果汁含量為38%，再加入含量為0.05%苯甲酸鈉和含量為0. 1%檸檬酸進行濃縮 加熱； 8、精濾將濃縮後的材料加水調和後經絹布一次細濾； 9、裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內； 10、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 實施例2:—種水果營養液的配方，其特徵在於是一種採用山楂、檸檬、蘋果、大 棗、葡萄、糖和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而 成的。原料採取以下重量百分比山楂6%、檸檬2%、蘋果6%、大棗10%、葡萄6%、糖類 2%、苯甲酸鈉0. 05%、檸檬酸0. 12%，餘量為水。
—種水果營養液的製作方法，其特徵在於將各成分經選料、稱量、清洗、浸取、母 液粗濾、細濾、添加輔料並加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟
1、選料首先將各種水果進行分類混合； 2、稱量將各種水果按照山楂6%、檸檬2%、蘋果6%、大棗10%、葡萄6%、糖類
2%為比例進行稱量調配； 3、清洗將各種分類混合後的食材分別加入清水進行清洗； 4、浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰後保持8分鐘，放涼至50°C時放入研碎 機中，每批物料在其中連續研磨8分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎 為微小顆粒； 5、母液粗濾將浸提後的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm ; 6 、細濾將粗濾後的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為 0. 16mm j 7、添加輔料並加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為 2 : 1，使果汁含量為39%，再加入含量為0.08%苯甲酸鈉和含量為0. 15%檸檬酸進行濃縮 加熱； 8、精濾將濃縮後的材料加水調和後經絹布一次細濾； 9、裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內； 10、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 本發明水果營養液及製作方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且 製作方法簡便，成本較低；能保持營養成分不被破壞，容易被人體吸收。本營養液含有大量 人體所需的胺基酸、維生素及鋅、鐵等微量元素，是食用和藥用的佳品。 以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上的限制，凡 是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於 本發明技術方案的範圍內。
權利要求
一種水果營養液的配方，其特徵在於是一種採用山楂、檸檬、蘋果、大棗、葡萄、糖和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的；原料採取以下重量百分比山楂4-8％、檸檬2-4％、蘋果2-8％、大棗5-10％、葡萄2-8％，糖類1-5％、苯甲酸鈉0.05-0.11％、檸檬酸0.1-1％，餘量為水。
2. —種水果營養液的製作方法，其特徵在於將各成分經選料、稱量、清洗、浸取、母液 粗濾、細濾、添加輔料並加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟A、 選料首先將各種水果進行分類混合；B、 稱量將各種水果按照山楂4-8%、檸檬2-4%、蘋果2-8%、大棗5-10%、葡萄 2_8%，糖類1_5%為比例進行稱量調配；C、 清洗將各種分類混合後的食材分別加入清水進行清洗；D、 浸取將各種水果和水在一起加熱，沸騰後保持5-8分鐘，放涼至35-5(TC時放入研 碎機中，每批物料在其中連續研磨5-8分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被 磨碎為微小顆粒；E、 母液粗濾將浸提後的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果汁和 粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm;F、 細濾將粗濾後的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為0. 16mm ;G、 添加輔料並加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為2 : 1， 使果汁含量為38-42%，再加入含量為0. 05-0. 11%苯甲酸鈉和含量為0. 1_1%檸檬酸進行 濃縮加熱；H、 精濾將濃縮後的材料加水調和後經絹布一次細濾；I、 裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內； J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。
3. 根據權利要求l所述的水果營養液的配方，其特徵在於糖類為麥芽糖、菊糖、蔗糖、 白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
全文摘要
本發明提供一種水果營養液及製作方法，涉及一種保健食品的配方和製作方法過程，其特徵在於是一種採用山楂、檸檬、蘋果、大棗、葡萄、糖和水為原料，並加入一定量的苯甲酸鈉(或山梨酸)、檸檬酸按一定配比加工而成的。水果營養液的製作方法為將各成分經選料、稱量、清洗、浸取、母液粗濾、細濾、添加輔料並加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。本發明水果營養液及製作方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，配方簡單且製作方法簡便，成本較低；能保持營養成分不被破壞，容易被人體吸收。本營養液含有大量人體所需的胺基酸、維生素及鋅、鐵等微量元素，是食用和藥用的佳品。
文檔編號A23L1/29GK101756321SQ20081015446
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月24日 優先權日2008年12月24日 公開號200810154467.發明者卓麗霞, 周佳, 周清玲, 張超, 權良虎, 汪雅楠, 王潔, 蘇浩浩 申請人:南開大學濱海學院