黑色穀物營養粉及其製備方法
2023-12-08 08:30:41
黑色穀物營養粉及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及營養食品【技術領域】，具體來說是一種黑色穀物營養粉及其製備方法，由黑豆12～23份、黑芝麻5～15份、黑米15～35份、黑小米10～18份、猴頭菇5～10份、黑玉米20～35份、鐵皮石斛全粉5～8份和葛根全粉3～8份組成；本發明採用藥食同源和可用於保健食品的植物，經粉碎後按比例混配，並經粉碎、均質後噴霧乾燥製成營養粉，無疑成為一種營養全面的食物。產品溶解性好，口感細膩，營養全面，食用方便。具有強陰益精、滋陰潤肺、清熱排毒的特點；本發明黑色作物表皮中富含硒、鉬、鋅、鈣、硼等多種微量元素和蛋白質，對人體具有非常好的保健作用。
【專利說明】黑色穀物營養粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及營養食品【技術領域】，具體來說是一種黑色穀物營養粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]黑米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。主要營養成分(糙米):按佔乾物質計，含粗蛋白質8.5?12.5 %，粗脂肪2.7?3.8 %，碳水化合物75?84 %，粗灰分1.7?2 %。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高I?3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等；中國民間有「逢黑必補」之說。黑米的作用主要是:開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功效。黑米的麩殼裡有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。
[0003]黑豆富含對人體有益的胺基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，並有益於防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說久食黑豆，好顏色，變白不老。」所以說黑豆對女性養顏大有裨益，再者黑豆還可以調理月經，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。
[0004]黑小米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小米含蛋白質9.7克，脂肪3.5克，澱粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4.7?7.8毫克。與大米相比，維生素81高1.5倍，維生素B 2高I倍，粗纖維高4?7倍。黑小米還含有豐富的胺基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。
[0005]黑芝麻含有的多種人體必需胺基酸，在維生素E和維生素作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
[0006]黑花生，也被稱作富砸黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、砸、錳和8種維生素及19種人體所需的胺基酸等營養成分，還富含砸、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5 %，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19 %，鋅含量高48%，砸含量高101%。
[0007]雖然上述黑色農作具有非常多的保健功能，但是市面黑色作物的營養粉非品種非常多，其具有一定的保健和營養價值，但是價值有限，無法得到人們的廣泛認可。
【發明內容】
[0008]本發明的目的是提供一種黑色穀物營養粉及其製備方法，該營養粉不但包括黑色作物，還包括具有保健作用的中藥物，具有良好的保健效果。
[0009]為實現上述目的，本發明採用的技術方案是:一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆12?23份、黑芝麻5?15份、黑米15?35份、黑小米10?18份、猴頭菇5?10份、黑玉米20?35份、鐵皮石斛全粉5?8份和葛根全粉3?8份。
[0010]進一步的:由下列重量份數的原料製備而成:黑豆15?20份、黑芝麻7?13份、黑米17?30份、黑小米12?15份、猴頭菇5?8份、黑玉米23?31份、鐵皮石斛全粉6?7份和葛根全粉5?7份。
[0011]進一步的:由下列重量份數的原料製備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
[0012]本發明的另一目的是提供一種黑色營養粉的製備方法，步驟包括:
[0013](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在40?45 °C條件下烘乾；
[0014](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5?10分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0015](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在40?45°C條件下烘乾後粉碎；
[0016](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0017]本發明的有益技術效果是:
[0018](I)本發明採用藥食同源和可用於保健食品的植物，經粉碎後按比例混配，並經粉碎、均質後噴霧乾燥製成營養粉，無疑成為一種營養全面的食物。產品溶解性好，口感細膩，營養全面，食用方便。具有強陰益精、滋陰潤肺、清熱排毒的特點；
[0019](2)本發明黑色作物表皮中富含砸、鉬、鋅、鈣、硼等多種微量元素和蛋白質，對人體具有非常好的保健作用。
【具體實施方式】
[0020]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0021]實施例1
[0022]一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆12份、黑芝麻15份、黑米15份、黑小米18份、猴頭菇5份、黑玉米35份、鐵皮石斛全粉5份和葛根全粉8份。
[0023]製備方法步驟包括:
[0024](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在40 °C條件下烘乾；
[0025](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0026](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在40°C條件下烘乾後粉碎；
[0027](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0028]實施例2
[0029]一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
[0030]製備方法步驟包括:
[0031](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在43 °C條件下烘乾；
[0032](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂7分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0033](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在43°C條件下烘乾後粉碎；
[0034](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0035]實施例3
[0036]一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆23份、黑芝麻5份、黑米35份、黑小米10份、猴頭菇10份、黑玉米20份、鐵皮石斛全粉8份和葛根全粉3份。
[0037]製備方法步驟包括:
[0038](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在45 °C條件下烘乾；
[0039](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂10分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0040](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在45°C條件下烘乾後粉碎；
[0041](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0042]實施例4
[0043]一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆15份、黑芝麻13份、黑米17份、黑小米15份、猴頭菇5份、黑玉米31份、鐵皮石斛全粉6份和葛根全粉7份。
[0044]製備方法步驟包括:
[0045](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在41°C條件下烘乾；
[0046](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂6分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0047](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在44°C條件下烘乾後粉碎；
[0048](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0049]實施例5
[0050]一種黑色穀物營養粉，由下列重量份數的原料製備而成:黑豆20份、黑芝麻7份、黑米30份、黑小米12份、猴頭菇8份、黑玉米23份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉5份。[0051 ] 製備方法步驟包括:
[0052](I)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在42 °C條件下烘乾；
[0053](2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂9分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩；
[0054](3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在41°C條件下烘乾後粉碎；
[0055](4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
[0056]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.黑色穀物營養粉，其特徵在於:由下列重量份數的原料製備而成:黑豆12?23份、黑芝麻5?15份、黑米15?35份、黑小米10?18份、猴頭菇5?10份、黑玉米20?35份、鐵皮石斛全粉5?8份和葛根全粉3?8份。
2.根據權利要求1所述黑色穀物營養粉，其特徵在於:由下列重量份數的原料製備而成:黑豆15?20份、黑芝麻7?13份、黑米17?30份、黑小米12?15份、猴頭菇5?8份、黑玉米23?31份、鐵皮石斛全粉6?7份和葛根全粉5?7份。
3.根據權利要求2所述黑色穀物營養粉，其特徵在於:由下列重量份數的原料製備而成:黑豆18份、黑芝麻11份、黑米23份、黑小米15份、猴頭菇7份、黑玉米27份、鐵皮石斛全粉7份和葛根全粉8份。
4.根據權利要求1?3任一項所述黑色穀物營養粉的製備方法，其特徵在於:步驟包括: (1)原料前處理:挑選優質的黑豆、黑芝麻、黑米、黑小米和葛根，將其分別制熟，粉碎後放在40?45 °C條件下烘乾； (2)鐵皮石斛處理:取鐵皮石斛鮮葉和莖，去除枯葉、雜質，放入沸騰的0.5%重量濃度的食用碳酸氫鈉水溶液中燙漂5?10分鐘，撈出後瀝水，再放入烘乾設備中烘乾，至水分降至8%以下時冷卻，投入粉碎機中粉碎，過120目篩； (3)猴頭菇處理:將猴頭菇清洗乾燥，然後在40?45°C條件下烘乾後粉碎； (4)混合:將烘焙好的上述原料按照配方比例稱取相應量，放入攪拌設備中混合均勻，包裝即為成品。
【文檔編號】A23L1/10GK104431742SQ201510023506
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2015年1月17日 優先權日:2015年1月17日
【發明者】孫偉峰 申請人:雲南雲膳谷農業科技有限公司