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超簡單法式焦糖布丁(大叔自製的法式焦糖布丁)

2023-11-09 18:56:47 1

法式焦糖布丁,這大概是非常經典也很好上手的烘焙甜點了。超級嫩滑的口感,像是冰淇淋融化在嘴裡,但是加上脆脆的焦糖皮,冷熱對比,脆嫩呼應,就像牛郎和織女,天生一對啊!其實大叔不是善於做西式甜點的人,但是這個甜品,稍加學習,還是很容易掌握的!

不過正宗和傳統的法式焦糖布丁,通常是不加牛奶的(只加奶油)。但是這種浪漫又順滑、入口即化的感覺,是要用一點點熱量作為代價的,好處是每次烤出來都是小小一杯,怕胖的可以淺嘗輒止哦。今天大叔下廚房教你做好吃的法式焦糖布丁,簡單的原料,經過組合和搭配,做出不一樣的味道!

蛋黃 2個、奶油 209g、糖 30g、香草莢 半根、紅糖 適量

2、然後將準備好的蛋黃撒上剩下一半的白糖,然後攪拌均勻,將燜好的奶油液分3次倒入蛋黃中,每次都要攪勻之後再倒下一次即可;

3、接著把蛋奶液混合好之後過篩到模具裡,在模具下需要一個深烤盤,並在烤盤中倒滿沸水,烤箱預熱325度,烤制40-45分鐘,至布丁全部凝固即可;

4、然後把紅糖與等量白糖混合均勻,用小篩過篩在冷卻的布丁上,然後用噴槍加熱,至形成焦糖皮即可開吃!

法式焦糖布丁這就做好了,焦糖酥脆溫熱,布丁細膩嫩滑,含一口先是布丁立刻融化在嘴裡,然後再盡情咀嚼酥脆的焦糖!想試試,趁現在吧!

大叔小提示

1、有條件的儘量使用香草莢,香草精味道真的差太多了;

2、烤制40分鐘僅是一個參考,具體時間需要自己開烤箱檢驗一下;

3、為了達到最佳的烤制情況,一定要加入熱水,如果加入冷水那烤制時間又會有比較大的區別了;

4、噴槍製作焦糖皮,一定要保持一定的距離,如果太近糖就會燒焦發苦了。

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