一種食品用粉劑防腐劑的製作方法

2023-11-11 15:15:22 2

本發明涉及食品防腐劑技術領域，具體是一種食品用粉劑防腐劑。

背景技術：

食品防腐劑是抑制物質腐敗的藥劑。即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。中國目前仍以苯甲酸鈉和山梨酸鉀為主。品種單調，防腐效果差，是中國目前食品防腐劑市場存在的主要問題。因此，研製開發應用範圍廣，防腐效果好，毒性小，綜合成本低的系列新型防腐劑，以適應中國食品工業發展的需要，已勢在必行。

技術實現要素：

本發明的目的在於提供一種食品用粉劑防腐劑。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種食品用粉劑防腐劑，其特徵在於，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.1-1.6份、對羥基苯甲酸乙酯0.6-1.0份、對羥基苯甲酸丙酯0.1-0.3份、對羥基苯甲酸丁酯0.8-1.2份、對羥基苯甲酸異丁酯0.5-0.7份、皂苷提取液2-4份。

優選的，由以下重量份的組分組成：對羥基苯甲酸甲酯1.3份、對羥基苯甲酸乙酯0.8份、對羥基苯甲酸丙酯0.2份、對羥基苯甲酸丁酯1.0份、對羥基苯甲酸異丁酯0.6份、皂苷提取液3份。

進一步的，所述皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:25的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在40-60℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

一種食品用粉劑防腐劑的製備方法，其特徵在於：將對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯、對羥基苯甲酸異丁酯、皂苷提取液按質量份數混合在一起，攪拌、靜置、冷卻結晶、過濾、洗滌、乾燥，粉碎製得目的產物粉劑防腐劑。

本發明還提供一種粉劑防腐劑在食品保鮮中的應用。

本發明的有益效果：本發明的食品用粉劑防腐劑由對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯、對羥基苯甲酸異丁酯和皂苷提取液復配而成，各種物質具有很好的協同作用，具有更好的防腐效果，具有用量少，防腐效果好，毒性小的優點。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細描述。

實施例1

取質量份數的對羥基苯甲酸甲酯1.1份、對羥基苯甲酸乙酯1.0份、對羥基苯甲酸丙酯0.3份、對羥基苯甲酸丁酯0.8份、對羥基苯甲酸異丁酯0.5份、茶葉提取液4份混合在一起，攪拌、靜置、冷卻結晶、過濾、洗滌、乾燥，粉碎製得目的產物粉劑防腐劑。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:25的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在60℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

實施例2

取質量份數的對羥基苯甲酸甲酯1.6份、對羥基苯甲酸乙酯0.6份、對羥基苯甲酸丙酯0.1份、對羥基苯甲酸丁酯1.2份、對羥基苯甲酸異丁酯0.7份、茶葉提取液2份混合在一起，攪拌、靜置、冷卻結晶、過濾、洗滌、乾燥，粉碎製得目的產物粉劑防腐劑。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:25的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在40℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

實施例3

取質量份數的對羥基苯甲酸甲酯1.3份、對羥基苯甲酸乙酯0.8份、對羥基苯甲酸丙酯0.2份、對羥基苯甲酸丁酯1.0份、對羥基苯甲酸異丁酯0.6份、皂苷提取液3份混合在一起，攪拌、靜置、冷卻結晶、過濾、洗滌、乾燥，粉碎製得目的產物粉劑防腐劑。

皂苷提取液由以下方法製得：從桔梗、甘草、知母和柴胡任意一種物質中提取皂苷提取物，按1:25的皂苷提取物和水重量份比加入蒸餾水，在50℃溫度下攪拌提取1h，離心、過濾，得皂苷提取液。

將實施例1-3製備的食品用粉劑防腐劑、山梨酸鉀、丙酸鈣和苯甲酸鈉等防腐劑進行測試比較。

試驗材料：大豆素食、滷金針菇、滷蛋，加入防腐劑，製得成品食品。

其中，防腐劑的加入量均為0.1wt％。

將成品食品經真空包裝置於30℃，相對溼度85％環境下。具體數據，見表1。

表1

本發明的食品用粉劑防腐劑明顯提高食品防腐的時間。

上述的對實施例的描述是為便於該技術領域的普通技術人員能理解和應用本發明。熟悉本領域技術的人員顯然可以容易地對實施案例做出各種修改，並把在此說明的一般原理應用到其他實施例中而不必經過創造性的勞動。因此，本發明不限於這裡的實施案例，本領域技術人員根據本發明的揭示，不脫離本發明範疇所做出的改進和修改都應該在本發明的保護範圍之內。