一種糧食飲料及其加工方法
2023-11-02 03:40:42
專利名稱：一種糧食飲料及其加工方法
技術領域：
本發明屬於食品及食品加工領域，具體涉及一種糧食飲料及其加工方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，市場上食品種類豐富多樣，保健飲料也是數不勝數，如一些涼茶飲料，但多是下火涼茶。而養腸胃飲料並不多見，在生活節奏越來越快的今天，方便快捷是人們追求的標準，所以方便快捷的食品將會是未來飲食的主角。
發明內容
為解決上述的技術問題，本發明的一些實施方式採用以下技術方案
一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米5-10份、生薑3-10份、紅糖3-5份和水70-100份。進一步的技術方案是，所述原料組份還包括桂花，所述桂花的重量份數為2-5份。上述糧食飲料的加工方法，將3-10份生薑、3-5份紅糖和70-100份水混合加熱熬煮成30-50份的薑汁；將5-10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15-30份製成。進一步的技術方案是，上述糧食飲料的加工方法，將3-10份生薑、2-5份桂花、3-5份紅糖和70-100份水混合加熱熬煮成30-50份的薑汁；將5-10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15-30份製成。更進一步的技術方案是，所述乙醇的濃度為70%_95%，所述乙醇的重量份數為30-60份，醇提3次，每次乙醇用量10-20份。更進一步的技術方案是，所述醇提的溫度為5_30°C。與現有技術相比，本發明的一個或多個實施方式提供了一種糧食飲料及其加工方法，具有如下有益效果
(I)本發明所提供的糧食飲料營養豐富，將小米、生薑和紅糖結合，養腸胃，滋陰養血，驅寒氣等。此外，加入桂花不僅增加糧食飲料的香味，且增加糧食飲料的功效，止痛、化痰散瘀、對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛也有功效。小米亦稱粟米，是穀子去殼後的廣物。每100克小米含蛋白質9. 7克，比大米聞。脂肪1. 7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達O. 12毫克，維生素BI的含量位居所有糧食之首。目前小米多以粥的形式被人們食用，小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米中的維生素BI可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。除了豐富的鐵質外，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量也很高。本發明所提供的糧食飲料中因含有小米，小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。生薑指姜屬植物的塊根莖。性溫，其特有的「姜辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裡呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。此外，加入桂花還可增加糧食飲料的香氣。此外，本發明的配方不僅可發揮組分的各自功效，又可體現上述組分的協同功效，均衡了營養，互相促進吸收。(2)本發明所提供的糧食飲料加工方法簡單，易操作，適於批量生產。(3)本發明所提供的糧食飲料可根據不同口味加水稀釋，也可添加其他增加口感的材料。(4)本發明所提供的糧食飲料可直接飲用；也可經高溫滅菌處理後進行包裝，以便人們方便快捷的飲用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進行更進一步詳細說明，但不是對本發明的限定。實施例1
一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米5份、生薑3份、紅糖3份和水70份。上述糧食飲料的加工方法，將3份生薑、3份紅糖和70份水混合加熱熬煮成30份的薑汁；將5份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15份製成。所述乙醇的濃度為70%，所述乙醇的重量份數為30份，醇提3次，每次乙醇用量10份，所述醇提的溫度為5°C。本實施例提供的糧食飲料營養豐富，養腸胃，滋陰養血，驅寒氣等，可直接飲用。實施例2
一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米10份、生薑10份、紅糖5份和水100份。上述糧食飲料的加工方法，將10份生薑、5份紅糖和100份水混合加熱熬煮成50份的薑汁；將10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至30份製成。所述乙醇的濃度為95%，所述乙醇的重量份數為60份，醇提3次，每次乙醇用量20份，所述醇提的溫度為30°C。本實施例與實施例1有類似功效，本實施例提供的糧食飲料可加水進行不同濃度的稀釋。
實施例3
一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米5份、生薑3份、桂花2份、紅糖3份和水70份。上述糧食飲料的加工方法，將3份生薑、2份桂花、3份紅糖和70份水混合加熱熬煮成30份的薑汁；將5份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15份製成。所述乙醇的濃度為70%，所述乙醇的重量份數為30份，醇提3次，每次乙醇用量10份，所述醇提的溫度為5°C。本實施例相比實施例1、實施例2，原料增加了桂花，不僅增加糧食飲料的香味，且增加糧食飲料的功效，止痛、化痰散瘀、對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛也有功效。本實施例提供的飲料可根據自己的口味添加果肉，如梨塊、蘋果塊等。實施例4
一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米10份、生薑10份、桂花5份、紅糖5份和水100份。上述糧食飲料的加工方法，將10份生薑、5份桂花、5份紅糖和100份水混合加熱熬煮成50份的薑汁；將10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至30份製成。所述乙醇的濃度為95%，所述乙醇的重量份數為60份，醇提3次，每次乙醇用量20份，所述醇提的溫度為30°C。本實施例所提供的糧食飲料與實施例3功效類似。儘管這裡參照本發明的解釋性實施例對本發明進行了描述，但並不用以限制本發明，應該理解，本領域技術人員可以設計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則範圍和精神之內。例如，所述原料組份的重量配比可以為小米8份、生薑5份、紅糖4份和水80份，也可以為小米7份、生薑8份、紅糖4份和水90份。此夕卜，所述乙醇的濃度、重量份數、每次乙醇用量以及醇提溫度在本申請公開的原則範圍內，可以取任意點值，如所述乙醇的濃度為80%，所述乙醇的重量份數為50份，醇提3次，每次乙醇用量15份。所述醇提的溫度為20°C。更具體地說，在本申請公開和權利要求的範圍內，可以對主題組合布局的組成部件和/或布局進行多種變型和改進。除了對組成部件和/或布局進行的變型和改進外，對於本領域技術人員來說，本發明的功能和效果也將是明顯的。
權利要求
1.一種糧食飲料，其特徵在於所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水， 所述原料組份的重量配比為小米5-10份、生薑3-10份、紅糖3-5份和水70-100份。
2.根據權利要求1所述的一種糧食飲料，其特徵在於所述原料組份還包括桂花，所述桂花的重量份數為2-5份。
3.—種權利要求1所述糧食飲料的加工方法，其特徵在於將3-10份生薑、3-5份紅糖和70-100份水混合加熱熬煮成30-50份的薑汁；將5-10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15-30 份製成。
4.一種權利要求2所述糧食飲料的加工方法，其特徵在於將3-10份生薑、2-5份桂花、3-5份紅糖和70-100份水混合加熱熬煮成30-50份的薑汁；將5_10份的小米用乙醇醇提形成小米醇提液，再將小米醇提液中乙醇揮發形成小米汁；再將薑汁和小米汁混合加熱濃縮至15-30份製成。
5.根據權利要求3或4所述的一種糧食飲料的加工方法，其特徵在於所述乙醇的濃度為70%-95%，所述乙醇的重量份數為30-60份，醇提3次，每次乙醇用量10-20份，每次醇提時間5-7天。
6.根據權利要求5所述的一種糧食飲料的加工方法，其特徵在於所述醇提的溫度為5-30 O。
全文摘要
本發明涉及一種糧食飲料，所述糧食飲料的原料組份包括小米、生薑、紅糖和水，所述原料組份的重量配比為小米5-10份、生薑3-10份、紅糖3-5份和水70-100份。所述原料組份還包括桂花，所述桂花的重量份數為2-5份。本發明還涉及上述糧食飲料的加工方法。本發明所提供的糧食飲料營養豐富，將小米、生薑和紅糖結合，養腸胃，滋陰養血，驅寒氣等。此外，加入桂花不僅增加糧食飲料的香味，且增加糧食飲料的功效，止痛、化痰散瘀、對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛也有功效。
文檔編號A23L1/29GK103005563SQ201310016610
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月17日 優先權日2013年1月17日
發明者張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司