一種山楂蘿蔔乾開胃粥及其製備方法
2023-11-03 20:35:07 2
一種山楂蘿蔔乾開胃粥及其製備方法
【專利摘要】一種山楂蘿蔔乾開胃粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成：東北大米150~180、山楂片20~25、白蘿蔔乾15~20、話梅30~40、細鹽5~8、食用鹼8~12、生菜葉8~15、雞粉6~8、芝麻糊5~8、百合3~5、蔬菜汁12~18、檸檬酸6~10、藿香6~10、助劑4~5、水600~750。本發明在粥中添加了山楂、話梅、藿香等健脾益氣的食料，現代生活中，各色食品進入生活，不良的飲食習慣極可能導致消化不良，食欲不振；粥本身就是一種易食養胃的食品，而且離不開生活，而本發明的粥還特別添加醃製蘿蔔乾、話梅和山楂，特有的鹹味和酸味搭配起來更能引發食慾。
【專利說明】—種山楂蘿蔔乾開胃粥及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明是關於一種山楂蘿蔔乾開胃粥及其製備方法，屬於食品類養生粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]山楂的主要成分是黃酮類物質，對心血管系統有明顯的藥理作用。到2012年，從山楂中分離的黃酮成分有30餘種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類；另一類較為重要的成分是三萜類物質，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙醯膽鹼、β谷留醇、胡蘿蔔素及大量Vit C等。
[0003]山楂能興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；還可以防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中還有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0004]藿香的食用部位一般為嫩莖葉,其嫩莖葉為野味之佳品,可涼拌、炒食、炸食,也可做粥。藿香亦可作為烹飪佐料或材料，因其具有健脾益氣的功效，是一種既是食品又是藥品的烹飪原料，故某些比較生僻的菜餚和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養價值。
[0005]藿香有殺菌功能，口含一葉可除口臭，預防傳染病，並能用作防腐劑；夏季用藿香煮粥或泡茶飲服，對暑溼重症，脾胃溼阻，脘腹脹滿，肢體重困，噁心嘔吐有效。
【發明內容】
[0006]一種山楂蘿蔔乾開胃粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成:東北大米150~180、山楂片20~25、白蘿蔔乾15~20、話梅30~40、細鹽5~8、食用鹼8~12、生菜葉8~15、雞粉6~8、芝麻糊5~8、百合3~5、蔬菜汁12~18、檸檬酸6~10、藿香6~10、助劑4~5、水600^750 ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4-5、紫蘇籽1- 2、白朮2~3、二色補血草4~5、向日葵花盤1-2、瓜萎葉2~3、囊荷花苞10-12、炒大麥粉6~8 ;製備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與炒大麥粉混合即得。
[0007]丁葵草是一種多年生豆科小草本，生於荒野。全草夏秋採收，曬乾，可以祛瘀消腫，調起利溼。
[0008]紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的乾燥成熟果實，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。
[0009]白朮:一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項藥用功能。
[0010]二色補血草:它是白花丹科多年生草本，屬補血草屬。
[0011]瓜萎葉:瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。[0012]囊荷:是一種多年生薑科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0013]一種山楂蘿蔔乾開胃粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)將新鮮醃製白蘿蔔乾先經過水洗，洗去表面醃料後和山楂片混合，一起剁碎製成顆粒狀備用；
(2)將生菜葉、百合、藿香嫩莖葉切成瓜子大小的小瓣混合製成備用材料；
(3)準備砂鍋，加入東北大米、食用鹼、(I)所述的顆粒狀備用材料、話梅、細鹽、雞粉、芝麻糊、水混合均勻，大火迅速燒開，小火慢熬l(Tl5min ；
(4)打開砂鍋，加入助劑、(2)所述的備用材料，檸檬酸、蔬菜汁及其他剩餘成分，攪拌，再次燒開，燜l(T20min即可。
[0014]藿香:多年生草本，食用部位一般為嫩莖葉，其嫩莖葉為野味之佳品。
[0015]本發明的優點:本發明在粥中添加了山楂、話梅、藿香等健脾益氣的食料，現代生活中，各色食品進入生活，不良的飲食習慣極可能導致消化不良，食欲不振；粥本身就是一種易食養胃的食品，而且離不開生活，而本發明的粥還特別添加醃製蘿蔔乾、話梅和山楂，特有的鹹味和酸味搭配起來更能引發食慾。
【具體實施方式】
[0016]實施例1
一種山楂蘿蔔乾開胃粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成:東北大米15(Tl80g、山楂片20~25g、白蘿蔔乾15~20g、話梅30~40g、細鹽5~8g、食用鹼8~12g、生菜葉8~15g、雞粉6、g、芝麻糊5、g、百合3~5g、蔬菜汁12~18g、檸檬酸6~10g、藿香6~10g、助劑4~5g、水60(T750g ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4~5g、紫蘇籽Hg、白朮2~3g、二色補血草4~5g、向日葵花盤廣28、瓜萎葉2^^、囊荷花苞l(Tl2g、炒大麥粉6~88 ;製備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與炒大麥粉混合即得。
[0017]一種山楂蘿蔔乾開胃粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)將新鮮醃製白蘿蔔乾先經過水洗，洗去表面醃料後和山楂片混合，一起剁碎製成顆粒狀備用；
(2)將生菜葉、百合、藿香嫩莖葉切成瓜子大小的小瓣混合製成備用材料；
(3)準備砂鍋，加入東北大米、食用鹼、(I)所述的顆粒狀備用材料、話梅、細鹽、雞粉、芝麻糊、水混合均勻，大火迅速燒開，小火慢熬l(Tl5min ；
( 4)打開砂鍋，加入助劑、(2)所述的備用材料，檸檬酸、蔬菜汁及其他剩餘成分，攪拌，再次燒開，燜l(T20min即可。
【權利要求】
1.一種山楂蘿蔔乾開胃粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成:東北大米150-180、山楂片20~25、白蘿蔔乾15~20、話梅30~40、細鹽5~8、食用鹼8~12、生菜葉8~15、雞粉6~8、芝麻糊5~8、百合3~5、蔬菜汁12~18、檸檬酸6~10、藿香6~10、助劑4~5、水600-750 ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4~5、紫蘇籽1-2、白朮2~3、二色補血草4-5、向日葵花盤廣2、瓜萎葉2~3、囊荷花苞10-12、炒大麥粉6~8;製備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與炒大麥粉混合即得。
2.根據權利要求1所述一種山楂蘿蔔乾開胃粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟: (1)將新鮮醃製白蘿蔔乾先經過水洗，洗去表面醃料後和山楂片混合，一起剁碎製成顆粒狀備用； (2)將生菜葉、百合、藿香嫩莖葉切成瓜子大小的小瓣混合製成備用材料； (3)準備砂鍋，加入東北大米、食用鹼、(1)所述的顆粒狀備用材料、話梅、細鹽、雞粉、芝麻糊、水混合均勻，大火迅速燒開，小火慢熬10-l5min ； (4)打開砂鍋，加入助劑、(2)所述的備用材料，檸檬酸、蔬菜汁及其他剩餘成分，攪拌，再次燒開，燜l(T20min即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103919033SQ201410093877
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月14日 優先權日:2014年3月14日
【發明者】董良清 申請人:當塗縣科輝商貿有限公司