荔枝味醋飲料配方的製作方法

2023-11-01 02:31:37 2

發明涉及一種新型飲料領域，具體涉及一種含有醋味的新型飲料。

背景技術：

醋是日常生活中的必需品，用途很多，主要作為中國各大菜系中傳統的調味品，經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，還具有治感冒的作用。

醋多由高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地醋的口味相差很大。最早的醋紀錄在西亞，底格裡斯河與幼發拉底河之間，美索不達米亞的南端，相當於現今伊拉克首都巴格達周圍到波斯灣的地區，這個地區在公元前 5000年，已經進入銅器時代，使用陰曆，開始築壩攔洪，灌溉農業，並以大麥、雙粒小麥生產麵包，以芝麻榨油。據說在公元前 5000年，巴比倫尼亞有最為古老的醋紀錄，用椰棗 （Date）的果汁和樹液以及葡萄乾釀酒，再以酒、啤酒生產醋。椰棗是椰子科樹木的果實，以椰棗果汁可以生產優質的醋。我國是一個食醋生產和消費的大國,釀醋歷史悠久,許多人都有食醋的習慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學研究對食醋功能特性的進一步揭示,食醋的用途也越來越廣,對食醋及其衍生產品的需求越來越大。對醋的使用已不僅僅局限於傳統的烹調中,作為營養飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。我國的制醋工業已經發生了很大變化,採用自吸式深層發酵法的制醋工藝標誌著我國傳統的食醋業進入了工業化生產。據智研數據研究中心顯示在食醋生產成套設備的自主研發、應用等方面與國外發達國家相比還有很大差距,同時也說明還有相當大的發展空間。國外食品機械產品技術水平優勢主要體現在設備高度自動化、生產高效率化、食品資源高利用化、產品高度節能化和高新技術實用化。國外在食品機械中推廣應用的高新技術有微電子技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉 碎技術、超臨界萃取技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術、智能技術等,這些高新技術均有助於促進食醋產業的現代化發展。用高新技術裝備的食品機械,提高了生產效率,降低了能源消耗,增加了得率,減少了廢棄物,保持了食品營養成分和風味,提高了食品的品質。中國著名的醋有廣靈登場堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮江香醋、天津獨流老醋、福建永春老醋。本飲料的醋以優質糯米及黃酒糟為主要原料釀製而成，色濃味鮮，香而微甜，酸而不澀。

技術實現要素：

本發明提供一種含有醋味的新型飲料配方，該醋味飲料配方由天然食材調配而成，健康養生、口感清爽。

本發明解決其技術問題所採用的技術方案為：荔枝味醋飲料配方由醋、荔枝汁、芒果汁、檸檬汁、蜂蜜和蒸餾水調配而成，各原料按重量成分計，醋7%至10%，荔枝汁18%至24%，芒果汁7%至12%，檸檬汁7%至12%，蜂蜜6%至8%，蒸餾水34%至55%。

本發明的有益效果是，醋具有消除疲勞、治感冒的作用；荔枝汁具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的作用；芒果汁具有美容抗衰老的作用；檸檬汁具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效；本發明採用大自然原料作為飲料配方材料，對人體既健康且口感清爽。

具體實施方式

實施例1：荔枝味醋飲料配方由醋、荔枝汁、芒果汁、檸檬汁、蜂蜜和蒸餾水調配而成，各原料按重量成分計，醋7%，荔枝汁18%，芒果汁7%，檸檬汁7%，蜂蜜6%，蒸餾水55%。

實施例2：荔枝味醋飲料配方由醋、荔枝汁、芒果汁、檸檬汁、蜂蜜和蒸餾水調配而成，各原料按重量成分計，醋10%，荔枝汁24%，芒果汁12%，檸檬汁12%，蜂蜜8%，蒸餾水34%。