紅糖發糕怎麼做才鬆軟(我這樣做紅糖發糕)
2023-11-11 00:17:19
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紅糖發糕怎麼做才鬆軟?,今天小編就來聊一聊關於紅糖發糕怎麼做才鬆軟?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅糖發糕怎麼做才鬆軟
自發粉是添加了酵母的中筋麵粉,沒有的話,用家用麵粉加1%的酵母即可。溫水將紅糖化開水溫降至40度左右時,加入一個全蛋,攪拌均勻加入麵粉(有條件可以過篩一下)攪拌到沒有乾麵粉6寸模具刷油倒入麵糊切斜轉一圈,使麵糊變平整用力震幾下,震出氣泡。蓋保鮮膜,放到溫暖的地方休息休息(40分鐘左右)發到磨具8分滿就可以了 輕輕放入紅棗熱水上鍋,中小火蒸30分鐘關火,放一根筷子,悶5分鐘,防止因室溫低回縮嚴重涼至不燙手,就可以脫模了 按壓一圈,輕鬆脫模外表很光滑內部超級鬆軟,