古人打假記

2023-11-07 03:01:42

今年「3.15」，雙匯公司被曝使用瘦肉精豬肉的新聞，讓人瞠目結舌——如此著名的公司亦如此，更不敢想有些小作坊了。造假的事兒，可謂源遠流長，自從人類開始商品交易之後，造假售假就如影隨形。

　　著名的才子紀曉嵐記載了自己遭遇假貨的故事：一是假墨，紀曉嵐買當時大清名牌羅小華墨。這墨看上去「漆匣黯敝，真舊物也」，可是買回去一用，居然是泥摶的，染以黑色，還帶了一層白霜，利利索索地把紀曉嵐騙了。一是假蠟燭。紀曉嵐趕考，買了幾支蠟燭，回到寓所怎麼也點不著，仔細一看，原來也是泥做的，外面塗了一層羊脂。他還甚至碰上了假鴨子——晚上買了一隻，回去一看，竟然也是泥做的。這鴨子的肉已被吃盡，只剩下鴨頭、鴨脖子、鴨腳和一副完整的骨架。骨架裡填上泥，外麵糊上紙，染成烤鴨的顏色，再塗上油，燈下難分真假。更離奇的還有假鞋子——紀曉嵐家的奴僕趙平，曾以兩千錢買了一雙皮靴，很是得意。有一天下雨，趙平穿著皮靴出門，光著腳回來了。原來那靴子的腰是烏油高麗紙做的，揉出了皺紋，貌似皮子。靴子底則是破棉花黏糊的，再用布繃好。

　　遭遇假貨，總是件讓人不愉快的事。小則破財，大則丟命，因此，對於造假者，自古至今，人們都是深惡痛絕的。

　　清朝，安徽桐城人許奉恩在《蘭苕館外史》中記載，一個叫定遠的地方，春夏大旱，田間顆粒無收。到了六月中旬，終於下了雨，於是農民們思謀種蕎進行生產自救，但苦於沒有種子。制假售假者某甲「藏陳蕎甚多，慮顆癟色黯，不能出售，以甑蒸之，頓覺碩大光潤，大喜，遂榜其門曰：『出賣蕎種』。於是爭往購求。蕎價翔貴，獲利千萬。」這用甑蒸了的種子，種到田裡的結果可想而知，「由此飢餓以死者指不勝屈矣」。後來，賣假種子的某甲，受到了天譴：「無何，雷擊某甲死，釜底書『蒸蕎誤人，粉身莫贖』八字。」這當然是演義了，但可見時人對造假者的痛恨。

　　西漢文帝時有人名新恆平，是個造假高手。他偽造了玉杯和周鼎，企圖欺騙文帝而取得富貴。在玉杯上刻「人主延壽」，令人獻上。又誑稱周鼎亡在泗水中，現在黃河溢出，與泅水相通，望見東北汾陰有寶金之氣，可能是周鼎要出現吧。文帝於是派人在汾陰治廟，南面臨河，想祭祀後取鼎。後鼎出汾陰，文帝大喜。其實，是新恆平埋鼎汾陰。此人可奉為贗品製作的祖師爺。他下場很慘——被揭穿後，新恆平因造假被文帝夷滅三族。

　　敢騙皇帝的多，敢騙群眾的更多。對這些造假者，歷來處罰都很嚴厲。

　　在唐朝，《唐律疏議》上規定：一旦某種食物變質，已經讓人受害，那麼所有者必須立刻焚燒，否則要被杖打９０下。如果不毀掉有害食品，反而送人甚至出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年。如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被焚燒但未被焚燒的有害食品造成死亡，食品的所有者也要按過失殺人來處罰。

　　到了宋朝，商品經濟大繁榮，投機分子常常使用「雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚肉注水」之類的伎倆牟取利潤。為了加強管理，宋代官府讓各類商人組成行會，商鋪、手工業和其他服務性行業的相關人員必須加入行會，並按行業登記在冊，否則就不能從事該行業的經營。商品的質量也由各個行會把關，行會首領負責評定商品的成色和價格，充當本行會成員的擔保人。行會把關之外，法律也繼承了唐律的規定，對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。

　　但是打假這事兒，往往是「道高一尺，魔高一丈」，尤其是到了現在，造假手段層出不窮，底線被一次次突破，人們缺乏安全感。在剛剛閉幕的全國兩會上，食品安全也是國人當前最關心的焦點話題之一。古往今來的經驗都在表明：靠商人的道德自律是遠遠不夠的。打假還得繼續，需要更強的力度，更新的思維。