一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置製造方法

2023-07-21 15:32:56

一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型涉及餐飲領域，尤其涉及一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置。該餐飲計量系統包括計量器、控制器和報警裝置；控制器與計量器及報警裝置電連接。該餐飲計量裝置，包括熱湯池設備和多套上述的餐飲計量系統；熱湯池設備包括熱湯池架、多個熱湯池和與多個熱湯池一一配合的餐盆；多個前端顯示器設置在熱湯池架的前端並分別與多個熱湯池一一對應；多個計量器分別位於多個熱湯池內並與多個餐盆一一配合；多個控制器分別位於熱湯池架的後端。使用該餐飲計量系統及裝置，可以嚴格控制打餐人員所打每份菜的重量，省時、省力、省心，有助於餐飲企業對成本的控制，提高餐飲企業的菜品質量，廣泛應用於企事業單位、工廠、企業和個體經營的飯店、食堂。
【專利說明】一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及餐飲領域，尤其涉及一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置。
【背景技術】
[0002]目前，餐飲行業尤其是大型團膳餐飲行業的利潤不高，甚至存在虧本的風險，因此 餐飲行業內的餐飲企業對成本的控制極其嚴格。影響餐飲企業的成本的因素很多，除了人 工成本、採購成本和廚房操作成本外，售餐環節同樣對成本、利潤有著非常重要的影響。
[0003]售餐環節中，菜品的質量、價格可以得到很好的控制，然而單位菜品的重量卻得不 到準確的控制。即打餐時，一份菜的重量完全靠打餐人員的感覺而定，重量偏輕顧客會有意 見，重量偏重，成本及利潤又無法控制，總之，無法對一份菜的重量進行控制。
實用新型內容
[0004]本實用新型的目的在於提供一種餐飲計量系統及餐飲計量裝置，以解決上述問 題。
[0005]一種餐飲計量系統，包括計量器、控制器和報警裝置；所述控制器與所述計量器及 所述報警裝置電連接；還包括前端顯示器；所述前端顯示器與所述控制器電連接。
[0006]一種餐飲計量裝置，包括熱湯池設備和多套上述的餐飲計量系統；所述熱湯池設 備包括熱湯池架、多個熱湯池和與多個所述熱湯池一一配合的餐盆；多個所述前端顯示器 設置在所述熱湯池架的前端並分別與多個所述熱湯池一一對應；多個所述計量器分別位於 多個所述熱湯池內並與多個所述餐盆一一配合；多個所述控制器分別位於所述熱湯池架的 後端。
[0007]與現有技術相比，本實用新型實施例的優點在於:使用本實用新型實施例的餐飲 計量系統售餐時，每個菜品均置於計量器上，每打一份菜，計量器計算出所打菜的重量，並 將該重量發送給控制器，在控制器內預存預警重量範圍，當所打菜的重量超過或低於預警 重量範圍時，控制器向報警裝置發送報警信號，報警裝置根據該報警信號發出報警，避免打 餐人員所打的菜超過或低於預警重量，從而控制每份菜的重量。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0008]圖1為本實用新型實施例的餐飲計量系統的系統示意圖；
[0009]圖2為本實用新型實施例的餐飲計量裝置的結構示意圖；
[0010]圖3為本實用新型實施例的具有長方形電子稱面的計量器的結構示意圖；
[0011]圖4為本實用新型實施例的具有環形電子稱面的計量器的結構示意圖；
[0012]圖5為本實用新型實施例的前端顯示器的後視圖；
[0013]圖6為本實用新型實施例的控制器的結構示意圖；
[0014]圖7為本實用新型實施例的餐飲計量系統的結構。【具體實施方式】
[0015]下面通過具體的實施例子並結合附圖對本實用新型做進一步的詳細描述。
[0016]如圖1、圖7所示為本實用新型實施例的一種餐飲計量系統，包括計量器101、控制 器102和報警裝置103 ;控制器102與計量器101及報警裝置103電連接。
[0017]使用本實用新型實施例的餐飲計量系統售餐時，每個菜品均置於計量器上，每打 一份菜，計量器101計算出所打菜的重量，並將該重量發送給控制器102，在控制器102內預 存預警重量範圍，當所打菜的重量超過或低於預警重量範圍時，控制器102向報警裝置103 發送報警信號，報警裝置103根據該報警信號發出報警，避免打餐人員所打的菜超過或低 於預警重量，從而控制每份菜的重量。
[0018]進一步，該餐飲計量系統還包括前端顯示器104 ;前端顯示器104與控制器102電 連接。顧客在點餐時，該前端顯示器104面向顧客，控制器102將預存的菜品的名稱、單位價 格、廚師等信息發送給前端顯示器顯示，便於顧客點餐。當然，為了更方便顧客點餐，控制器 102還可以將預存的菜品圖片信息發送給前端顯示器104顯示。另外，在前端顯示器104的 殼體上可以製作有單位的商標，以增強該餐飲企業的形象。其中控制器102、報警裝置103 和前端顯示器104可以集成在一個殼體內，當然也可以分成幾個獨立的部件。
[0019]具體地，如圖1、圖2、圖3、圖4所示，計量器101包括電子稱本體302和電子稱面； 電子稱面為長方形或環形；電子稱本體302與控制器102電連接。即該計量器101至少有兩 種結構，一種是長方形電子稱面202，一種是環形電子稱面208。具有長方形電子稱面202 的計量器，用於盛菜的菜盆直接置於長方形電子稱面202上，使菜盆的整體重量作用在長 方形電子稱面202上，便於稱量菜盆中菜品的重量。而具有環形電子稱面208的計量器，稱 面為環形，中間為中空結構，菜盆的邊緣設置有凸緣，該凸緣直接作用於環形電子稱面208 上，而菜盆的其它部位置於中空的結構內，使菜盆的整體重量作用於環形電子稱面208上， 便於稱量。其中，環形電子稱面208可以任意的調整大小，使該電子稱面可以適用於不同尺 寸的菜盆。
[0020]進一步，計量器101還包括伸縮支杆301 ;伸縮支杆301與電子稱本體302固定連 接。為了便於計量器101調節高度，使菜盆的整體重量作用在電子稱面上，調節該伸縮支杆 301的長度，從而調節計量器101的高度。
[0021]優選地，如圖1至圖5所示，報警裝置103包括紅燈204、黃燈207和綠燈206 ;紅 燈204、黃燈207和綠燈206位於前端顯示器104的背面且分別與控制器102電連接。即前 端顯示器包括前端顯示器殼體203，紅燈204、黃燈207和綠燈206位於前端顯示器殼體203 的背面。控制器102內預存有預警重量範圍，當所打菜的重量超過預警重量範圍的上限時， 控制器102向報警裝置103的紅燈204發送報警信號，紅燈204根據該報警信號開啟發出 紅光報警；當所打菜的重量低於預警重量範圍的下限時，控制器102向報警裝置103的黃燈 207發送報警信號，黃燈207根據該報警信號開啟發出黃光報警；當所打菜的重量處於預警 重量範圍內時，控制器102向報警裝置103的綠燈206發送正常信號，綠燈206根據該正常 信號開啟發出綠光，以提示打餐人員所打的這份菜的重量合格。另外，紅燈204、黃燈207和 綠燈206位於前端顯示器的背面，即紅燈204、黃燈207或綠燈206亮時，顧客看不到這些提 示燈亮，但打餐人員可以看到，以便於打餐人員調整所打菜的重量，使打餐的合格率更高。
[0022]進一步，報警裝置103還包括蜂鳴器205 ;蜂鳴器205位於前端顯示器的背面且與控制器102電連接。打餐人員在打餐時，有時可能會很忙碌，無暇關注打一份菜時紅燈204、 黃燈207或綠燈206亮，為了更有效的提示打餐人員的打餐是否合格，當所打菜的重量處於 預警重量範圍之外時，控制器102向報警裝置103的蜂鳴器205發送報警信號，蜂鳴器205 根據該報警信號發出蜂鳴聲，以提示打餐人員所打的這份菜的重量不合格，與此同時，控制 器還會向紅燈204或黃燈207發送報警信號；當所打菜的重量處於預警重量範圍內時，控制 器102隻向報警裝置103的綠燈206發送正常信號，控制器102不會向蜂鳴器205發送正 常信號，綠燈206根據該正常信號開啟發出綠光，以提示打餐人員所打的這份菜的重量合 格，。
[0023]優選地，如圖6和圖7所示，控制器102包括微處理器701、觸摸手寫屏604和按鍵 輸入系統702 ;觸摸手寫屏604和按鍵輸入系統分別與微處理器701電連接。其中微處理 器701可以完成上述控制器102所實現的任意功能，如微處理器701與計量器101、報警裝 置103及前端顯示器104連接，實現其相應的功能。當打餐人員每打一份菜時，計量器101 自動計算出該份菜的重量並發送給微處理器701，與此同時，計量器內還可以設置有時鐘單 元，時鐘單元會紀錄打這份菜時的時間並將該時間發送給微處理器，微處理器接收到該重 量信息及時間信息後存儲，並發送給觸摸手寫屏604顯示。當然觸摸手寫屏604也可以通 過手寫向微處理器701發送信號。另外，計量器內還設置有計數器，每打一次菜，計數器自 動計數並發送給微處理器。微處理器701、計數器及時鐘單元均位於控制器殼體601內。按 鍵輸入系統則可以向微處理器輸入預警重量範圍或輸入其他任意信息，其中按鍵輸入系統 702包括位於功能區603的功能鍵、位於數字區602的數字鍵和位於菜單區605的菜單鍵。
[0024]進一步，該餐飲計量系統還包括應急電源；應急電源分別與計量器、控制器和報警 裝置連接。當外部電源斷電時，應急電源能自動與計量器、控制器和報警裝置連接，避免由 於外部電源斷電而導致該餐飲計量系統無法工作，其中應急電源可以為該餐飲計量系統至 少提供六小時的運行電力。
[0025]另外，如如圖1、圖2所示，本實用新型實施例還提供一種餐飲計量裝置，包括熱湯 池設備和多套上述的餐飲計量系統；熱湯池設備包括熱湯池架201、多個熱湯池和與多個 熱湯池一一配合的餐盆；多個前端顯示器104設置在熱湯池架的前端並分別與多個熱湯池 一一對應；多個計量器101分別位於多個熱湯池內並與多個餐盆一一配合；多個控制器102 分別位於熱湯池架的後端。其中，前端顯示器、控制器及計量器具有防水、防油汙、隔熱、防 震、防漏電等功能，以提高該餐飲計量裝置的使用壽命。
[0026]即該餐飲計量裝置包括熱湯池設備和上述的餐飲計量系統。熱湯池設備中包括多 個熱湯池，用於使每一個餐盆置於每一個熱湯池內保持一定溫度，避免餐盆內的菜變涼。而 計量器則位於每一個餐盆的下面，用於稱量每一個盛裝有菜的餐盆的重量，其中餐盆包括 盒體和位於盒體邊緣的凸緣，計量器可以採用長方形的電子稱面與盒體配合，當然計量器 也可以採用環形的電子稱面與凸緣配合。前端顯示器位於每一個餐盆的前端，其中，前端指 朝向顧客的一端，後端指朝向打餐人員的一端。控制器位於熱湯池架的後端且與每一個餐 盆對應。
[0027]在打餐之前，通過按鍵輸入系統向微處理器輸入菜品、單位菜價、製作人信息、預 警重量範圍等，其中菜品、單位菜價及製作人信息發送給前端顯示器以向顧客顯示，便於顧 客點餐，同時計量器記錄餐盆的重量並發送給微處理器。顧客指定菜品後，打餐人員為顧客打餐，計量器自動記錄打餐後的餐盆的重量並發送給微處理器，同時時鐘單元記錄該打 餐的時間並發送給微處理器，計數器記錄打餐次數並發送給微處理器，當微處理器接收到 打餐後的餐盆重量時，自動計算該次打餐的菜的重量，並將該重量與預警重量範圍進行對 t匕，當所打菜的重量超過預警重量範圍的上限時，紅燈及蜂鳴器報警，當所打菜的重量低於 預警重量範圍的下限時，黃燈及蜂鳴器報警，所打菜的重量在預警重量範圍內時，綠燈亮。
[0028]該餐飲計量裝置中，可以使用多個控制器分別對計量器及前端顯示器進行控制， 也可以僅僅使用一個控制器對多個計量器及前端顯示器統一控制。
[0029]另外，餐飲企業對單位菜品能產生多少營業額沒有清晰的概念，每一個菜品的葷 素配比在實際操作中也很難精確把握，全憑廚師的感覺來操作，從菜品的質量來說，葷素配 比無法把握，菜品的質量也難以穩定。為達到菜品製作過程的精確量化，利用本實施例的餐 飲計量裝置，既省時，又省力省心。企業管理者能對製作成本嚴格控制，又能對菜品質量嚴 格把關。
[0030]進一步，為了便於餐飲企業的成本控制及管理，如圖7所示，該餐飲計量裝置還包 括計算機703 ;計算機703與多個控制器連接。控制器中的微處理器701將每一個菜品的 相關信息發送給計算機703，其中相關信息包括每個菜品的總重量、打餐次數、每次打餐的 重量及時間、單位價格、製作人信息。計算機703接收到所有的相關信息後，可以統計打餐 人員的打餐合格率，以便管理人員準確了解每一個打餐人員的打餐水平，提高打餐人員的 打餐能力。另外，還可以對每一個菜品的成本及營業額進行統計，使管理人員嚴格控制企業 的利潤。
[0031]另外，餐飲企業盈利與否，製作菜品的綜合質量很重要。尤其是廚師的烹飪水平， 直接影響到餐飲企業的營業額。例如，甲廚師製作一個菜的味道很好，但製作另一個菜的 味道不行，而乙廚師製作別的菜的味道很好，而廚師的製作水平又影響著廚師的獎金或提 成，為了對廚師起到很好的促進作用，合理量化廚師的獎金或提成。計算機還可以將接收的 信息進行統計，統計每一個製作者所製作的菜品的營業額，這樣，根據該營業額可以得到每 一個廚師的製作每一個菜的水平，合理支付廚師的獎金或提成。
[0032]本實施例的餐飲計量系統及裝置適用於廚房精確管理，廣泛應用於企事業單位、 工廠、政府及企業和個體經營的飯店、食堂。
[0033]以上所述僅為本實用新型的優選實施例而已，並不用於限制本實用新型，對於本 領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則 之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種餐飲計量系統，其特徵在於，包括計量器、控制器和報警裝置；所述控制器與所述計量器及所述報警裝置電連接；還包括前端顯示器；所述前端顯示器與所述控制器電連接。
2.如權利要求1所述的餐飲計量系統，其特徵在於，所述計量器包括電子稱本體和電 子稱面；所述電子稱面為長方形或環形；所述電子稱本體與所述控制器電連接。
3.如權利要求2所述的餐飲計量系統，其特徵在於，所述計量器還包括伸縮支杆；所述伸縮支杆與所述電子稱本體固定連接。
4.如權利要求3所述的餐飲計量系統，其特徵在於，所述報警裝置包括紅燈、黃燈和綠燈；所述紅燈、黃燈和綠燈位於所述前端顯示器的背面且分別與所述控制器電連接。
5.如權利要求4所述的餐飲計量系統，其特徵在於，所述報警裝置還包括蜂鳴器；所述蜂鳴器位於所述前端顯示器的背面且與所述控制器電連接。
6.如權利要求5所述的餐飲計量系統，其特徵在於，所述控制器包括微處理器、觸摸手 寫屏和按鍵輸入系統；所述觸摸手寫屏和所述按鍵輸入系統分別與所述微處理器電連接。
7.如權利要求1-6中任一項所述的餐飲計量系統，其特徵在於，還包括應急電源；所述應急電源分別與所述計量器、控制器和報警裝置連接。
8.一種餐飲計量裝置，其特徵在於，包括熱湯池設備和多套如權利要求1-7中任一項 所述的餐飲計量系統；所述熱湯池設備包括熱湯池架、多個熱湯池和與多個所述熱湯池一一配合的餐盆； 多個所述前端顯示器設置在所述熱湯池架的前端並分別與多個所述熱湯池一一對應；多個所述計量器分別位於多個所述熱湯池內並與多個所述餐盆一一配合；多個所述控制器分別位於所述熱湯池架的後端。
9.如權利要求8所述的餐飲計量裝置，其特徵在於，還包括計算機；所述計算機與多個所述控制器連接。
【文檔編號】G01G19/40GK203432667SQ201320440179
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年7月23日 優先權日:2013年7月23日
【發明者】陳海高 申請人:陳海高