一種氣調保鮮袋及其無菌氣調保鮮法的製作方法

2023-07-12 11:49:16

專利名稱：一種氣調保鮮袋及其無菌氣調保鮮法的製作方法
技術領域：
本發明屬於鮮花、果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種包裝果蔬、鮮切 花的氣調保鮮袋及其無菌氣調保鮮法。
技術背景用於保鮮的果蔬、鮮切花是離體的但仍是活的有機體，體內新陳代謝 還在繼續進行中，由於得不到各種營養的供應，會使原有的色澤風味營養 物質發生變化而導致品質的下降，同時由於自身衰老而逐漸失去抗病性而 最終腐爛變質。為此，人們採用各種措施以維持果蔬、鮮切花處於緩慢而 正常的生命活動狀態，推遲衰老延長貯藏期。目前果蔬、鮮切花保鮮技術很多，低溫冷藏是基礎，輔以殺菌防腐、 氣調、減壓、抗氧化等技術，以達到抑制呼吸代謝而維持正常緩慢的生命 狀態，延長貯藏期。果蔬氣調包裝是延長果蔬保鮮期的一種有效的保鮮技 術。目前，用於果蔬氣調包裝的保鮮膜主要是以聚乙烯、聚氯乙烯樹脂吹 膜或以這些樹脂為基質添加一些無機或有機填料吹製成膜，如微孔保鮮膜 或製成矽窗膜，功能主要放在調節袋內氧氣和二氧化碳上，有些分別增加 抗菌防黴，乙烯吸收分解等功能，在果蔬保鮮上取得明顯效果。在殺菌防腐方面，臭氧屬強氧化劑，殺菌能力是氯的3倍，殺菌速度 較氯快300 600倍，相對其他殺菌劑而言，具有廣譜、高效、快速、方 便、無殘留、不需要加熱等特點；同時，臭氧對乙烯等有害氣體具有降解 作用，起到調節果蔬、鮮切花生理代謝和降低果蔬、鮮切花呼吸作用，誘 導抗病性等，從而延緩果蔬、鮮切花的後熟和衰老，且在一定程度上可降 解果蔬、鮮切花表面微生物毒素及農藥殘留，因而受到保鮮界高度重視。 目前，由於全球對食品安全的高度重視，用臭氧消毒保鮮果蔬等食品具有 無比的優勢，因此運用越來越普遍。但至目前為止，在研究運用中普遍的數據表明包裝材料(塑料薄膜) 對臭氧的滲入具有很強的阻擋作用，臭氧無法透過塑料薄膜。因此，在實 際操作中如用塑料薄膜自發氣調貯藏時，要打開袋口進行臭氧消毒，隨後馬上將經過消毒的果蔬、鮮切花立即將包裝袋口密封，並間隔一段時間多 次重開袋口進行臭氧消毒，或通風換氣時進行，這樣臭氧才能接觸到果蔬 表面，否則無效。當果蔬處於密封包裝下，冷庫使用臭氧保鮮機保鮮時效 果不大理想。而採用無菌包裝技術，必須先將果蔬、鮮切花、包裝材料先 進行臭氧或其他消毒劑消毒處理，然後在經臭氧或其他消毒劑消毒的無菌車間進行封口；這兩種做法，前者費時費工，後者投入大又費時，而且兩 種方法也不能很好地和氣調等保鮮技術有機地結合起來，嚴重影響利用臭 氧消毒的推廣和應用。複合氣調保鮮包裝技術，由於果蔬、鮮切花進入包 裝內仍會進行呼吸作用，原設計的氣體成分經過一定時間必然發生變化而 影響貯藏效果，而單純的氣調保鮮又存在微生物感染問題，也必然影響貯 藏效果，而真空包裝有利於致命菌繁殖。 發明內容本發明的目的在於針對現有技術的不足，提供一種能透過臭氧，調節 二氧化碳和氧氣的氣調保鮮袋。本發明的另一個目的在於提供一種利用上述氣調保鮮袋，包裝果蔬、 鮮切花的無菌氣調保鮮法。本發明的上述目的是通過如下技術方案予以實現的-一種氣調保鮮袋，是以無味、無臭、無毒的樹脂材料為基質，添加功 能性材料混合後，吹制而成，樹脂材料佔混合物總質量的60% 95%，功 能性材料佔混合物總質量的5% 40%。 上述樹脂材料為聚乙烯。上述功能性材料為生物降解高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌 防黴劑、流滴劑、偶聯劑和著色劑等，其具體成分如下-(1) 生物降解高分子材料中改性澱粉、改性甲殼素中的一種或兩種， 佔混合物總質量的0% 40%。(2) 成核透明劑為對甲基苯甲醛山梨醇、二 (苯亞甲基)山梨醇、二 (對甲基苯亞甲基)山梨醇、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇，選用一種成核透明劑佔混合物總質量的0% 3%。(3) 填充劑為碳酸鈣、滑石粉、大谷石、沸石、方解石、二氧化矽、 二氧化鈦、硅藻土、赤泥、陶瓷粉末中的1 4種，填充劑佔混合物總質量的1% 15%。(4) 抑菌防黴劑為銀離子、納米銀、納米二氧化鈦、納米二氧化鋅、 肉桂醛中的1 3種，抑菌防黴劑佔混合物總質量的0.5% 5%。(5) 流滴劑為失水山梨醇單月桂酸酯、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水 山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯(5)甘油單硬脂酸酯中的1 2種，流滴劑 佔混合物總質量的0% 3%。(6) 偶聯劑為乙烯基甲基二甲氧基矽烷、乙烯基三乙氧基矽烷、聚矽 氧垸、甲基三乙氧基矽烷中的1 2種，偶聯劑佔混合物總質量的0% 15%。(7) 著色劑為氧化鐵紅、鈷藍、二氧化鈦，著色劑選用一種佔混合物 總質量的0% 3%。上述氣調保鮮袋為均質塑料氣調保鮮袋，具有能透過臭氧，調節二氧 化碳和氧氣，吸收乙烯及其他有害氣體，抑菌防黴，保溼，防霧防滴，屏 蔽紫外線等功能。一種無菌氣調保鮮法，該保鮮法採用上述氣調保鮮袋包裝果蔬、鮮切花，其具體步驟如下(1) 將果蔬、鮮切花預處理後，在普通的可調溫車間按包裝重量要 求放入氣調保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的果蔬、鮮切花放入通風的塑料周轉箱(包裝 箱)送入密封庫進行臭氧消毒；(3) 消毒結束後，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切 花放入貯藏冷櫃貯藏，或者放入貯運冷藏車櫃中運輸。上述步驟(1)中，果蔬、鮮切花的預處理，其具體步驟為將果蔬 先經10 100ppm的二氧化氯溶液浸泡3 5分鐘隨後用乾淨清水衝洗或用 2 50g/L水溶性低分子殼聚糖浸泡3 10分鐘後進行真空預冷或差壓通風 預冷去除表面水及迅速去除田間熱，從而達到貯藏要求的溫度，葉菜類的 蔬菜可在田間採摘後直接進入預冷，鮮花在田間進行藥物消毒。上述步驟(2)中，臭氧消毒具體條件是密封庫溫度為-l 25。C，溼度 為40 95%,按不同果蔬貯藏溫度要求確定，密封庫內臭氧濃度控制在l IOOOPPM範圍內，庫內空氣循環流動速度保持在l 8米/秒範圍。當插入裝有果蔬、鮮切花的保鮮袋內臭氧探頭顯示臭氧濃度達到該果蔬、鮮切花保鮮要求濃度時再維持該臭氧濃度40 240分鐘即可將保鮮袋移出密封 櫃。實踐證明，廣東菜心、芥蘭經真空預冷後，在2。C冷藏室中按每袋 0.5KG， 2.5KG兩種規格裝入本發明的氣調保鮮袋，經本發明的無菌氣調 保鮮法處理後，海運至加拿大，45天後，客戶開袋芥蘭、菜心100%青綠 如初，菜味品質和取菜當天一樣，客戶非常滿意；韭菜和蘆筍用本發明的 無菌氣調保鮮法處理後，貯藏期可達40多天；經本發明的無菌氣調保鮮 法處理後，小白菜等葉類菜保鮮期超過45天，取到非常滿意的效果,保鮮 效果非常明顯；鮮切花百合和玫瑰經本發明的無菌氣調保鮮法處理，45天 後取出，其葉片青綠，花朵盛開效果非常良好；此外本發明的無菌氣調保 鮮法，還適用於一些食品等。與現有技術相比，本發明具有如下有益效果1. 本發明的氣調保鮮袋是一種能透過臭氧的，均質塑料保溼氣調保鮮 袋，具有能調節二氧化碳和氧氣，吸收乙烯及其他有害氣體，抑菌防黴， 保溼，防霧防滴，屏蔽紫外線等功能，從而解決了現有利用臭氧消毒保鮮 必須反覆多次打開保鮮袋進行臭氧消毒的麻煩工序。2. 本發明的無菌氣調保鮮法投入少，操作簡便，並將臭氧消毒與氣調 兩種技術有機結合起來從而起到消毒徹底，並大幅度延長了果蔬、鮮切花 的貯藏保鮮期的作用。
具體實施方式
實施例1氣調保鮮袋 一種氣調保鮮袋，是以聚乙烯為基質，添加碳酸韓、對甲基苯甲醛山 梨醇、納米銀和改性澱粉混合後，吹制而成，其中，聚乙烯佔混合物總質 量的64.5%，碳酸鈣佔混合物總質量的4%，對甲基苯甲醛山梨醇佔混合物 總質量的0.5%，納米銀佔混合物總質量的1%，改性澱粉佔混合物總質量 的30%。實施例2氣調保鮮袋一種氣調保鮮袋，是以聚乙烯為基質，添加滑石粉、大谷石、沸石、 改性澱粉、納米二氧化鈦、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水山梨醇單硬脂酸酯、乙烯基甲基二甲氧基矽烷、鈷藍、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇 混合後，吹制而成，其中，聚乙烯佔混合物總質量的63.5%，滑石粉、大 谷石和沸石各佔混合物總質量的2.5%,失水山梨醇單棕櫚酸酯和失水山梨 醇單硬脂酸酯各佔混合物總質量的0.5%，乙烯基甲基二甲氧基矽烷佔混合 物總質量的1%，鈷藍佔混合物總質量的0.5%、納米二氧化鈦佔混合物總 質量的1%， 二 G.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇佔0.5%，改性澱粉佔25%， 實施例3氣調保鮮袋一種氣調保鮮袋，是以聚乙烯為基質，添加納米二氧化鋅、肉桂醛、 二 G.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇、二氧化矽、硅藻土、改性澱粉混合， 吹制而成，其中，聚乙烯佔混合物總質量的66.5%，納米二氧化鋅佔1.0%， 肉桂醛佔0.5%, 二氧化矽佔混合物總質量的1.5%，硅藻土佔混合物總質 量5， 二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇佔0.5%，改性澱粉佔25%，實施例4廣東菜心、芥蘭的保鮮本實施例採用實施例1製備得到的氣調保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(1) 2007年1月從廣東惠州勇記菜場，取廣東菜心芥蘭經真空預冷後， 在2'C冷藏室中按每袋0.5KG， 2.5KG兩種規格，放入氣調保鮮袋，密封 包裝；(2) 將上述密封包裝的廣東菜心芥蘭放入通風的塑料周轉箱送入密封 庫進行臭氧消毒，其中，密封庫溫度為2'C，溼度為80%，密封庫內臭氧 濃度為500PPM，庫內空氣循環流動速度為3米/秒，當裝臭氧探頭的有廣 東菜心的保鮮袋內臭氧濃度為0.3 PPM時，維持該臭氧濃度90分鐘後， 將保鮮袋移出密封櫃；(3) 消毒結束後，按廣東菜心芥蘭的貯藏要求溫度rc，將廣東菜心芥蘭放入冷藏櫃中經海運至加拿大。經過45天後，將廣東菜心芥蘭取出，其色澤菜味品質和原來一樣， 且煮熟口感和新鮮相當，保鮮效果明顯。實施例5蘆筍保鮮本實施例採用實施例2製備得到的氣調保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(l)從惠州橋西市場購進福建產蘆筍用4g/L水溶性低分子殼聚糖浸泡5分鐘後經差壓通風預冷去除表面水，然後在rc車間按每袋1KG的規格放入氣調保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的戸^放入通風的塑料包裝箱送入密封庫進行 臭氧消毒，其中，密封庫溫度為rC，溼度為70%，密封庫內臭氧濃度為 600PPM，庫內空氣循環流動速度為3米/秒，當裝有臭氧探頭的盧箅的保 鮮袋內臭氧濃度為0.3PPM時，維持該濃度120分鐘後，將保鮮袋移出密 封櫃；(3) 消毒結束後，按蘆筍的貯藏要求溫度rc，將蘆筍放入貯藏冷櫃貯藏。蘆筍是一種很難保藏的蔬菜，但是經上述保鮮法處理後，貯藏期可 達40多天以上。實施例6鮮切花一百合的保鮮本實施例採用實施例3製備得到的氣調保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(1) 將雲南百合在rc冷藏室差壓通風預冷12小時，按每扎io支的規格，放入氣調保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的雲南百合放入通風的塑料箱送入密封庫進行臭氧消毒，其中，密封庫溫度為rc，溼度為80%，密封庫內臭氧濃度為500PPM，庫內空氣循環流動速度為4米/秒，當裝有百合的保鮮袋內臭氧 濃度為0.2PPM時，維持該臭氧濃度120分鐘，即可將保鮮袋移出密封櫃;(3) 消毒結束後，按百合的貯藏要求溫度rc，將百合放入冷藏室rc貯藏。經過45天後，將百合從冷藏庫中取出，插入20。C清水中其葉片青綠，花朵盛開效果非常良好。
權利要求
1. 一種氣調保鮮袋，該保鮮袋是以樹脂材料為基質，添加功能性材料混合後製得，其特徵在於，所述的樹脂材料佔混合物總質量的60％～95％，功能性材料佔混合物總質量的5％～40％；所述樹脂材料為聚乙烯；所述功能性材料為生物降解高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌防黴劑、流滴劑、偶聯劑和著色劑。
2、 根據權利要求1所述的氣調保鮮袋，其特徵在於，所述生物降解 高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌防黴劑、流滴劑、偶聯劑和著色 劑的具體成分如下(1) 生物降解高分子材料中改性澱粉、改性甲殼素中的一種或兩種， 佔混合物總質量的0% 40%;(2) 成核透明劑為對甲基苯甲醛山梨醇、二 (苯亞甲基)山梨醇、二 (對甲基苯亞甲基)山梨醇、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇，成核透明劑選用一種佔混合物總質量的0% 3%;(3) 填充劑為碳酸鈣、滑石粉、大谷石、沸石、方解石、二氧化矽、 二氧化鈦、硅藻土、赤泥、陶瓷粉末中的1 4種，填充劑佔混合物總質量的1% 15%;(4) 抑菌防黴劑為銀離子、納米銀、納米二氧化鈦、納米二氧化鋅、 肉桂醛中的1 3種，抑菌防黴劑佔混合物總質量的0.5% 5%;(5) 流滴劑為失水山梨醇單月桂酸酯、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水 山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯(5)甘油單硬脂酸酯中的1 2種，流滴劑 佔混合物總質量的0% 3%;(6) 偶聯劑為乙烯基甲基二甲氧基矽烷、乙烯基三乙氧基矽烷、聚矽 氧垸、甲基三乙氧基矽烷中的1 2種，偶聯劑佔混合物總質量的0% 15%;(7) 著色劑為氧化鐵紅、鈷藍、二氧化鈦，著色劑選用一種佔混合物 總質量的0% 3%。
3、 一種採用權利要求1所述氣調保鮮袋的無菌氣調保鮮法，其特徵在於，包含如下步驟(1) 將果蔬、鮮切花經預處理後，在普通的可調溫車間按包裝重量 要求放入氣調保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的果蔬、鮮切花放入通風的塑料周轉箱送入密 封庫進行臭氧消毒；(3) 消毒結束後，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切 花放入貯藏冷櫃貯藏，或放入貯運冷藏車櫃中運輸。
4、 根據權利要求3所述的無菌氣調保鮮法，其特徵在於，步驟(1) 中，所述的預處理為將果蔬先經10 100ppm的二氧化氯溶液浸泡3 5分 鍾隨後用乾淨清水衝洗或用2 50g/L的水溶性低分子殼聚糖浸泡3 10 分鐘後(葉菜類鮮切花採摘前在田間用藥消毒)，進行真空預冷或差壓通 風預冷。
5、 根據權利要求3所述的無菌氣調保鮮法，其特徵在於，步驟(2) 中，所述臭氧消毒的條件為密封庫溫度為-l 25'C，溼度為40 95%， 密封庫內臭氧濃度為1 1000PPM，庫內空氣循環流動速度為1 8米/秒。
6、 根據權利要求3所述的無菌氣調保鮮法，其特徵在於，步驟(2) 中，當裝有果蔬、鮮切花的氣調保鮮袋內臭氧濃度達到該果蔬、鮮切花的 保鮮要求臭氧濃度時，再維持該臭氧濃度40 240分鐘即可將保鮮袋移出 密封櫃。
全文摘要
本發明提供了一種氣調保鮮袋及其無菌氣調保鮮法。該氣調保鮮袋是由無味、無臭、無毒的樹脂材料為基質，添加功能性材料混合後，吹制而成的可透過臭氧的均質保溼氣調保鮮袋。本發明的無菌氣調保鮮法是將果蔬、鮮切花經預處理後，在普通的可調溫車間按包裝重量要求放入氣調保鮮袋，密封包裝後，放入通風的塑料周轉箱送入密封庫進行臭氧消毒，待消毒結束後，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切花放入貯藏冷櫃貯藏，或放入貯運冷藏車櫃中運輸。本發明的無菌氣調保鮮法投入少，操作簡便，並將臭氧消毒與氣調保鮮有機結合起來，消毒徹底、保鮮效果持久。
文檔編號B65D85/34GK101269719SQ20081002788
公開日2008年9月24日 申請日期2008年5月1日 優先權日2008年5月1日
發明者鍾楚傑 申請人:鍾楚傑