海蜇是水母嗎?有什麼營養價值與功效?

2023-03-30 11:09:34

很多人都認為海蜇就是水母，其實這並不完全正確，準確的說應該是海蜇是水母的一種，但是還專門劃分了一個海蜇屬，海蜇作為一道涼菜是最美味的，再開上一罐啤酒只能用「美滋滋」來形容了，海蜇除了美味還可以補充很多對人體有益的營養物質，對於一些疾病的預防也可以起到很好的作用。

海蜇的介紹：

海蜇，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達一米，膠質較堅硬，通常青藍色，觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布於中國南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，並可入藥。

海蜇長什麼樣子？

海蜇體呈出像蘑菇狀，分傘部和口腕兩部分。傘部超過半球形，直徑300～600毫米，最大可長到1米。外傘部表面光滑，中膠層厚，晶瑩剔透。傘緣感覺器8個，每1/8傘緣有緣瓣16～22個。隆起呈饅頭狀，直徑達50釐米，最大可達1米，膠質比較堅硬，一般為青藍色；乳白色的觸手；八枚口腕，缺裂成許多瓣片。

內傘部有發達的環狀肌，間輻位有4個半圓形的生殖下穴，其外側各有1個生殖乳突。內傘中央由胃腔向傘緣伸出16條輻管，輻管側生許多分枝狀小管，並彼此相連，且各輻管中部由l條環管連接，形成複雜的網管系統。傘體中央向下伸出圓柱形口腕，其基部從輻位有8條三翼形口腕。肩板和口腕處有許多小吸口、觸指和絲狀附器，上面有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。

海蜇和水母有什麼區別？

海蜇是水母的一種，為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門，缽水母綱，根口水母目，根口水母科，海蜇屬。而水母是一種低等的無脊椎浮遊動物，肉食動物，在分類學上隸屬刺胞動物門、缽水母綱，已知道的約有250餘種。不同的水母有不同的形態，水母身體的主要成分是水，其體內含水量一般可達98%以上，並由內外兩胚層所組成，兩層間有一個很厚的中膠層，不但透明，而且有漂浮作用。其他則是蛋白質和脂質所構成，所以水母的身體呈現透明狀。

海蜇的營養價值：

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。海蜇對於降血壓、預防動脈硬化、清熱化痰、治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎、防治腫瘤等都有十分好的效果。