內酯豆腐可以蒸嗎,涼拌內酯豆腐的做法竅門
2023-04-01 20:51:51
內酯豆腐可以蒸嗎,涼拌內酯豆腐的做法竅門涼拌內酯豆腐可以蒸也可以不蒸。內酯是以葡萄糖酸--內酯為凝固劑生產的豆腐。不需要高溫烹飪就可以直接食用。然而,豆製品或多或少都含有豆腥味。如果不習慣,可以先蒸後涼。
冷內酯蒸豆腐改變了傳統製作豆腐的方法,減少了蛋白質的損失,提高了保水率,豆腐質地細嫩,適口性好。
內酯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。而且適合冷藏。雖然營養價值比較高,但也不能過量食用,以免身體不適。
內酯的生產過程更加機械化,降低了勞動強度和環境汙染。生產的豆腐具有相對長的保質期。