沙棘純果的分離方法
2023-12-12 13:21:32 3
專利名稱：沙棘純果的分離方法
技術領域：
本發明涉及一種沙棘純果的分離方法，尤其是一種適用於中國沙 棘的沙棘純果的分離方法，屬於食品工程技術領域。
背景技術：
沙棘植物屬胡頹子科(Elueagnaceae)，為落葉直立灌木或小喬木、 具刺。主要分布在歐亞大陸的廣大地區，其地理分布範圍西起英格蘭 的西南沿海，東至中國的河北省，北起挪威的東北部，南達亞洲西南 部的土耳其。由於沙棘植物具有優良的耐旱、貧瘠、寒特性，同時可使所生長 區域土地變得肥沃，在上世紀80年代開始在中國被作為一種優良的水 土保持和防止沙漠化的一種植物進行了大量的種植，並取得良好的效 果。沙棘植物按照分類有4個種和9個亞種，例如有中國沙棘、中 壓沙棘、柳葉沙棘、稜果沙棘、西藏沙棘、肋果沙棘、俄羅斯大果沙 棘等。由於在沙棘的果實中富含多種的生物有效成分，如維生素C、E， 類胡羅卜素，植物甾醇，微量元素等，沙棘原果汁中維生素C的含量 高達700-1000mg/100g，高於水果中"Vc"之王的獼猴桃約10倍。因 此沙棘原果汁在世界範圍內是一種公認的具有高營養價值的複合果汁 飲料添加果汁。目前在世界範圍內，鑑於資源量和可採摘量等原因，可用於作為 食品原料加工的沙棘品種主要有中國沙棘和俄羅斯大果沙棘。其主要 分布在中國的內蒙古，陝西，山西，遼寧，黑龍江，新疆，甘肅等地， 中國沙棘資源的佔有量約為世界資源量的95%。目前俄羅斯大果沙棘 雖然具有果實大，沙棘植物體無刺和產量大的優點，但由於其需要種 植在肥沃農田內，果園式的管理等原因，資源規模受到限制。而與之相比中國沙棘由於適應性強，耐旱、貧瘠、寒等特性，有野生大面積 的分布於中國的西部，和由於水土保持的原因在西部和北部地區大面 積的人工種植，面積達到幾千萬公頃。目前為止，由於所採摘的中國沙棘植物體枝幹上具刺，因此採摘 時通常是將結有沙棘果的枝條一併剪下。並且由於中國沙棘果皮薄果 柄堅實，無法將其與枝條分離，否則會造成中國沙棘果粒的破損，從 而影響果的質量。因此常規對於中國沙棘果的加工通常採用的是帶枝 壓榨法。這種工藝方法雖然簡單，但由於在加工處理過程，沙棘籽條 中的一些成分，如單寧，色素等會溶入所加工的沙棘原果汁中，造成 所加工得到的沙棘原果汁色澤較深，同時伴隨有單寧的苦味，從而影 響到中國沙棘原汁的品質。發明內容本發明所要解決的技術問題在於，針對現有技術的不足，提供一 種沙棘純果的分離方法，使得在加工過程前將沙棘果實與所夾帶的枝 條和葉子分離，從而使得後續的沙棘果加工過程中無上述存在的品質 影響，提高沙棘果加工產品的品質。本發明所要解決的技術問題，是通過如下技術方案實現的一種沙棘純果的分離方法包括如下步驟步驟l:將帶枝條的沙棘果實進行速凍處理；步驟2:將經速凍後的沙棘果實進行枝、葉和果實的分離。所述步驟1具體包括該速凍處理可以在連續式低溫隧道速凍機 的隧道內進行，該連續式低溫隧道速凍機的隧道內溫度為-10至-50。C， 優選為-25至-35。C;連續式低溫隧道速凍機的隧道內的風速為l-10m/s， 優選為4-6m/s;帶枝條沙棘果實在連續式低溫隧道速凍機的隧道中的 行駛時間為5-100分鐘，優選為15-30分鐘。所述的步驟2具體包括對已經速凍的沙棘果實擊打，並將其枝、 葉和果實彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小將打散物進行篩選， 將葉和果實與枝分離；按照比重差異對葉和果實進行風選，將二者分 離。本發明所提供的這種沙棘純果的分離方法，步驟簡單操作簡便， 分離效率高，能夠有效的將沙棘的枝、葉和果實進行徹底分離，並得 到雜質含量低於2%的沙棘純果。下面結合具體的實施例對本發明的技術方案進行詳細地說明。
具體實施方式
實施例一將帶枝條的沙棘果實，尤其可以是中國沙棘果實連續餵入隧道式速凍機的隧道內，通常情況下的餵入速度為500kg/h，該速凍機隧道內 的溫度為-30。C，隧道內的風速5-6m/s，帶枝條中國沙棘果實在隧道中 的行駛時間為20分鐘。經過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘的果實 將被速凍到足夠結實的水平。對已經速凍的中國沙棘果實擊打，並將 其枝、葉和果實彼此打散，形成打散物；按照尺寸大小將打散物進行 篩選，將葉和果實與枝分離；按照比重差異對葉和果實進行風選，將 二者分離。通過上述中國沙棘純果的分離方法分離後，可獲得中國沙棘純果 中雜質含量低於2%的中國沙棘純果。該純果可作為果實原料直接出 售，也可用作中國沙棘果原汁的加工。採用中國沙棘純果所加工得到 的沙棘原果汁將具有沙棘果所特有的香味，無單寧的苦或澀味，同時 為橙黃色的外觀。實施例二將帶枝條中國沙棘果實連續餵入隧道式速凍機的隧道內，該速凍 機隧道內的溫度為-10。C，隧道內的風速10m/s，帶枝條中國沙棘果實 在隧道中的行駛時間為95分鐘。經過上述條件的速凍，帶枝條中國沙 棘的果實將被速凍到足夠結實的水平。由於速凍後的枝、葉和果實的分離步驟與實施例一相同，可參見 實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。實施例三將帶枝條中國沙棘果實連續餵入隧道式速凍機的隧道內，該速凍 機隧道內的溫度為-50。C，隧道內的風速4m/s，帶枝條中國沙棘果實在隧道中的行駛時間為5分鐘。經過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實將被速凍到足夠結實的水平。由於速凍後的枝、葉和果實的分離步驟與實施例一相同，可參見 實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。實施例四將帶枝條中國沙棘果實連續餵入隧道式速凍機的隧道內，該速凍機隧道內的溫度為-20。C，隧道內的風速8m/s，帶枝條中國沙棘果實在 隧道中的行駛時間為60分鐘。經過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實將被速凍到足夠結實的水平。由於速凍後的枝、葉和果實的分離步驟與實施例一相同，可參見 實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。實施例五將帶枝條中國沙棘果實連續餵入隧道式速凍機的隧道內，該速凍 機隧道內的溫度為-26。C，隧道內的風速7m/s，帶枝條中國沙棘果實在 隧道中的行駛時間為40分鐘。經過上述條件的速凍，帶枝條中國沙棘 的果實將被速凍到足夠結實的水平。由於速凍後的枝、葉和果實的分離步驟與實施例一相同，可參見 實施例一的相關部分內容，在此不再贅述。最後應說明的是以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非 限制。儘管參照上述實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通 技術人員應當理解，依然可以對本發明的技術方案進行修改和等同替 換，而不脫離本技術方案的精神和範圍，其均應涵蓋在本發明的權利 要求範圍當中。
權利要求
1. 一種沙棘純果的分離方法，其特徵在於，該方法包括如下步驟步驟1將帶枝條的沙棘果實進行速凍處理；步驟2將經速凍後的沙棘果實進行枝、葉和果實的分離。
2、 根據權利要求l所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於，所 述步驟1具體包括該速凍處理在連續式低溫隧道速凍機的隧道內進 行，其隧道內的溫度為-10至-50。C。
3、 根據權利要求2所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於，所 述的隧道內的溫度優選為-25至-35。C。
4、 根據權利要求2所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於，所 述的連續式低溫隧道速凍機的隧道內的風速為l-10m/s。
5、 根據權利要求4所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於，所 述的連續式低溫隧道速凍機的隧道內的風速優選為4-6m/s。
6、 根據權利要求書2所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於， 所述的帶枝條沙棘果實在連續式低溫隧道速凍機的隧道中的行駛時間 為5-100分鐘。
7、 根據權利要求6所述的沙棘純果的分離方法，其特徵在於，所 述的行駛時間優選為15-30分鐘。
8、 根據權利要求l一7任一項所述的沙棘純果的分離方法，其特 徵在於，所述的步驟2具體包括步驟21:對已經速凍的沙棘果實擊打，並將其枝、葉和果實彼此 打散，形成打散物；步驟22:按照尺寸大小將打散物進行篩選，將葉和果實與枝分離;2步驟23:按照比重差異對葉和果實進行風選，將二者分離,
全文摘要
本發明涉及一種沙棘純果的分離方法，將帶枝條的沙棘果實進行速凍處理，該速凍處理可以在連續式低溫隧道速凍機的隧道內進行，隧道內的溫度為-10至-50℃，風速為1-10m/s，帶枝條的沙棘果實在隧道中的行駛時間為5-100分鐘；將經速凍後的沙棘果實進行擊打、按照尺寸大小進行篩選、按照比重差異進行風選，實現對枝、葉和果實的徹底分離。本發明所提供的這種沙棘純果的分離方法，步驟簡單操作簡便，分離效率高，能夠有效的將沙棘的枝、葉和果實進行徹底分離，並得到雜質含量低於2％的沙棘純果。
文檔編號A23N15/00GK101228966SQ20071000365
公開日2008年7月30日 申請日期2007年1月23日 優先權日2007年1月23日
發明者張紅梅, 忻耀年, 李兆東, 李永海, 顧玉凱 申請人:高原聖果沙棘製品有限公司