米酒和酒釀的區別是什麼？酒文化來源

2023-06-06 19:10:36

　　一、米酒和酒釀的區別

　　兩者的製作材料、製作過程和主要用途有不同。我們常用稻米製作米酒，也被稱為黃酒，是我們做菜的一種調味品，可以用來為海鮮去腥味，為肉類提鮮，很少作為飲品獨自上桌。米酒的製作時間比較短，一般只需要二十個小時，之後就可以用來調味。

　　酒釀的主要材料是糯米，基本很少作為調味品，酒釀主要是飲酒人士作為喜愛的一種飲品，在某些地區也是冬天和月子驅寒的良品，且酒釀發酵時間長於米酒，一般需要三十六小時。酒釀味道甘醇濃厚，可暖身子，促進消化。

　　二、酒文化來源

　　中國製酒歷史十分早，遠在商周時期就有歷史記載酒麴發酵方法。古時候天氣寒冷，人們沒有教較的禦寒衣服，酒也作為暖身常用飲品。隨著歷史的發展，也出現了越來越多與酒有關的詩文。古時候相傳酒由杜康發現，是釀酒界的師祖，杜康酒、五糧液都是我們國家的名酒，無數文人名客為它們留下了千古佳句，「杜康肇造，爰作酒醴，可為酒後，秫酒名也。」可見杜康在我國酒文化中的地位。其次我國酒文化的起源地位於河南洛陽。

　　古時候的人們圍繞著酒開展了行酒令、划拳等各種娛樂活動，可見飲酒在當時的受歡迎程度。

　　當今社會也有約定俗成的酒文化，親朋好友相聚，婚宴喪禮，酒都是不可缺少的，以酒會友在二十一世紀的今天也仍然十分受歡迎，與此同時我們要注意飲酒傷身，因此需要適量飲酒，切記不可過度，今天知道了米酒和酒釀的區別和酒文化來源，希望我們能更加理智地對待中國的酒文化。

關鍵詞： 米酒 酒釀 區別 什麼 酒文化 來源