一種鹽焗雞的製作方法
2023-06-28 07:32:51
專利名稱：一種鹽焗雞的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的製作方法。
背景技術：
從古至今，雞肉都是人們餐桌上的主要食品之一。雞肉的營養價值頗高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用；雞肉中含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效，更有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、 乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
發明內容
本發明公開了一種鹽煽雞的製作方法，採用該方法製作的雞肉肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香特點，適宜各類人群食用。本發明的鹽煽雞的製作方法包括如下步驟準備主材紅毛雞，將其殺好洗淨；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精，大火燒開10分鐘後改用小火煮50分鐘；將煮好的紅毛雞從高湯中取出，用冷浸法放入天然上色湯中上色；將上好色的紅毛雞撈出後掛起風乾晾曬6個小時，得到鹽煽雞；將風乾晾曬好的鹽煽雞真空包裝。
具體實施例方式為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，下面通過具體實施方式
對本發明的鹽煽雞的製作方法進一步詳細說明。在一個實施例中，本發明的鹽煽雞的製作方法包括如下步驟準備主材紅毛雞，將其殺好洗淨；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精，大火燒開10分鐘後改用小火煮50分鐘；將煮好的紅毛雞從高湯中取出，用冷浸法放入天然上色湯中上色；將上好色的紅毛雞撈出後掛起風乾晾曬6個小時，得到鹽煽雞；將風乾晾曬好的鹽煽雞真空包裝。採用本發明的製作方法製成的鹽煽雞肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香三大特點，食用之後可以補虛填精、健脾活血等。
權利要求
1. 一種鹽煽雞的製作方法，其特徵在於，包括如下步驟 準備主材紅毛雞，將其殺好洗淨；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精，大火燒開 10分鐘後改用小火煮50分鐘；將煮好的紅毛雞從高湯中取出，用冷浸法放入天然上色湯中上色； 將上好色的紅毛雞撈出後掛起風乾晾曬6個小時，得到鹽煽雞； 將風乾晾曬好的鹽煽雞真空包裝。
全文摘要
本發明公開了一種鹽焗雞的製作方法，其包括如下步驟準備主材；將已調好的高湯煮開，將準備好的紅毛雞放入高湯中，同時放入精鹽和雞精等輔料，小火煮50分鐘；取出後放入天然上色湯中上色；撈出後掛起，風乾晾曬6個小時；真空包裝。採用該方法製作的鹽焗雞肉質細嫩，味道獨特，具有皮香、肉香且骨香等特點。
文檔編號A23L1/318GK102488232SQ201110397230
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月5日 優先權日2011年12月5日
發明者宋少傑 申請人:宋少傑