火腿腸包如何做

2023-10-08 12:14:04 2

　　1、主料：高筋麵粉80g、低筋麵粉20g、酵母粉1.5g、細砂糖16g、鹽1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、無鹽黃油10g。配料：火腿腸6根、蛋黃液少許、奶酪適量、番茄醬少許。

　　2、所有粉類混合，堆成粉牆，糖和鹽撒一邊，酵母粉撒另一邊；

　　3、中間加入蛋黃液，一邊混合，一邊慢慢加入清水；

　　4、揉成光滑麵團後，加入黃油；

　　5、繼續揉麵團，揉至擴展階段；

　　6、將麵團揉圓，收至盆中，放置溫暖處發酵；

　　7、待麵團發酵至2倍大，取出，重新排氣揉圓；

　　8、將麵團均勻分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘；

　　9、鬆弛後的麵團擀成橢圓形；

　　10、翻面，壓薄一個長底邊；

　　11、自上而下捲成條狀，接口處捏緊；

　　12、將麵團搓成長條，兩頭相接、捏緊；

　　13、整成數字「0」的形狀，放置溫暖溼潤處進行最後發酵；

　　14、發酵結束後，表面刷蛋液；

　　15、將火腿腸放在麵團的中間；

　　16、表面放適量的奶酪；

　　17、擠上少許番茄醬，烤箱180度預熱，放入中層，上下火，15分鐘左右，完成。

關鍵詞： 火腿腸 如何