奶油燉飯怎麼做

2023-10-09 21:36:14

　　1、材料：米一碗、火腿粒適量、甜青豆適量、蘑菇幾朵、洋蔥半隻、奶油一大杯、雞湯一碗。

　　2、找個深燉鍋（就是可以用來煮飯的鍋都可以），放入橄欖油，中火，炒軟洋蔥。

　　3、接著放入火腿，或者培根粒，炒香。

　　4、放入蘑菇，炒軟熟，花花放到這種蘑菇會把米飯染成淺褐色，選那種白色的蘑菇，最後的成品會是白白的，更美。

　　5、炒到蘑菇也軟熟。

　　6、倒入米，翻炒到米粒變透明。

　　7、倒入一大杯淡奶油，一碗雞湯，攪拌均勻，液體的量要高出米一倍高度，因為奶油含水量比較少，雞湯和奶油的比例，可以自己控制，但是奶油多，飯會比較香滑，雞湯只是調味並且增加一點水分，讓飯容易軟熟，水量之後也是可以調節的，不用擔心。

　　8、大火煮開後，轉低火，放入鹽，現磨黑胡椒。

　　9、放入甜豆，一邊煮，一邊輕輕攪拌，這樣，可以避免糊鍋底，不熟練的，可以把火調小。選擇深燉鍋比較好操作，不然會容易濺湯汁，被燙到。

　　10、在攪拌的時候，可以調節水量，如果發現湯汁很乾了，米飯還沒有熟，可以加奶油，或者雞湯，一直到米粒剛剛熟為止，其實和煮粥的原理差不多，這樣操作的米飯，不會是夾生的，但是要控制好水量，不要煮成了粥，米粒要完整。

　　11、最後關火燜10分鐘，可以讓米粒完全熟。這道飯，吃起來有濃鬱的奶味，米粒依然帶著硬實的口感，顆顆分明。

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