一種含有神經營養因子的腦保健食品及其製備方法

2023-10-07 14:42:44 1

專利名稱：一種含有神經營養因子的腦保健食品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種含有神經營養因子的腦保健食品及其製備方法，該保健品以動物腦或脊髓為原料，用十種不同製備方法分別製成膠囊劑、膠丸、片劑、散劑、衝劑、營養液、飲料、丸劑、糖漿劑、滴丸劑。
大腦是人的感覺、意識、感情、思考、學習與記憶之源，是智慧和財富的源泉。大腦保健和增強智力對於生活在現代競爭環境中的人們尤其顯得重要。近年來，科學家在人和哺乳動物的腦中發現了二十餘種神經營養因子和數十種腦特有蛋白，這些營養因子廣泛參與大腦的運作。上述純科學發現，應該儘快將其與市場掛鈎，使之產業化，為人類的大腦保健作出貢獻。
本發明的目的是提供一種含有神經營養因子、腦特有蛋白和多種胺基酸的腦保健食品，並提供該腦保健食品的十種不同製備方法。該保健品具有增強記憶、促進大腦生長發育、抗大腦疲勞、延緩大腦衰老、免疫調節的作用。
本發明的目的是這樣實現的該腦保健食品是以動物腦或脊髓為原料製成，有十種製備方法，(1)營養液製備方法原料或經酶解，或經攪拌成糊狀，與加有白砂糖或蜂蜜及食品添加劑的溶解液合併，食品添加劑可選用防腐劑、抗氧化劑、酸味劑、品質改良劑，經加水調配，過濾，灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品。(2)膠囊劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎後裝膠囊。(3)片劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻，壓片後包裝。(4)膠丸製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入防腐劑、抗氧化劑，再經濃縮後裝膠丸。(5)散劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，稱重後包裝。(120目細度)(6)衝劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後加入蔗糖粉、糊精、乙醇適量製成顆粒，經乾燥後即得。(7)飲料製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，再加入水、白砂糖及食品添加劑調配，食品添加劑可選用香精、穩定劑、酸味劑、品質改良劑、抗氧化劑、防腐劑，經過濾，灌裝，高溫殺菌，冷卻後包裝即得成品；在調配過程中還可加入適量水果汁。(8)丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後與粘合劑攪拌均勻製成丸劑；也可將原料乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻後製成。(9)糖漿劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入單糖漿，如直接加入蔗糖配製，則需煮沸，濾過；然後灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品；配製過程中還可加入防腐劑、山梨酸、苯甲酸。(10)滴丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀、或經乾燥後，與基質加熱溶化混勻後，滴入不相混溶的冷凝液中，收縮冷凝後製成滴丸劑。在上述膠囊劑、片劑、散劑、衝劑、滴丸劑的製備工藝中，乾燥方法還有膜式乾燥、氣流乾燥、減壓乾燥、遠紅外線乾燥、介電加熱乾燥、微波乾燥、噴霧乾燥、吸溼乾燥和普通的加溫烘乾法；還可在膠囊劑、膠丸、散劑、衝劑、片劑、丸劑、滴丸劑的生產中加入滅菌工序。該保健品還可加入以下全部或部分維生素、微量元素維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E，泛酸、葉酸、煙醯胺、本多生酸、菸鹼酸、生物素、鐵、銅、鉀、鎂、錳、鋅、碘、硒、磷、鉬、氯。
本發明具有五種保健功能(1)增強記憶作用，(2)促進大腦生長發育作用，(3)抗大腦疲勞作用，(4)延緩大腦衰老作用，(5)免疫調節作用。下面簡述該保健品的營養成分對大腦的營養保健作用(1)神經營養因子的特殊營養作用表現為促進神經細胞生長、增殖，或表現為延長其生存時間，並且它們在胚胎發育，細胞分化，創傷癒合，免疫調節等許多方面都發揮著重要的調節作用。其中①神經生長因子(NGF)在促進神經細胞分裂增殖，誘導軸突生長，形成突觸網絡這三個階段中都發揮著重要作用。攝入NGF能加速神經遞質和促進感覺神經元P物質的合成。②腦源神經營養因子(BDNF)能促進胚胎視網膜神經元細胞和中腦黑質多巴胺能神經元的生長和存活，對脊髓背根節細胞和顱神經感覺神經元也有營養作用，促進其軸突生長，延長存活時間。③神經營養因子-3(NT-3)能促進背根神經節感覺神經元的軸突生長和延長存活時間，能加速結狀節和交感神經節細胞軸突的生長。④成纖維細胞生長因子(FGF)能刺激中胚層和神經外胚層細胞的分裂增殖，是具有明顯神經營養活性的細胞生長因子，能使中樞神經元、海馬神經細胞、視網膜節細胞、星形膠質細胞存活時間延長，並挽救受到損傷的神經元。⑤上皮生長因子(EGF)的作用主要是刺激皮膚和中胚層細胞生長，對乳腺上皮細胞、皮纖維細胞、呼吸道與胃腸道上皮細胞、平滑肌細胞、肝細胞、血管內皮細胞以及卵巢顆粒細胞、神經細胞、膠質細胞等均有促生長和增殖活性，增加其存活時間；EGF還能促進RNA、DNA和蛋白質的合成。(2)數十種腦特有蛋白直接參與人的感覺、意識、感情、思考、學習和記憶以及行為等神經活動，是大腦必需的營養物質。(3)神經系統脂質參與神經系統與環境的相互作用和信息傳遞過程，也與神經的可塑性以及學習記憶等高級活動有關，還能促進神經元損傷後的再生。(4)該保健品中含有各種大腦必需的胺基酸。(5)環核苷酸是重要的細胞內信使，能增強記憶力。(6)蛋白激酶、蛋白質磷酸酶、磷蛋白對神經系統中的許多重要過程，如神經遞質的生物合成，軸漿的運輸，神經遞質的釋放，突觸電位的形成，離子通道行為，神經元的變形和運動及神經元的生長與分化等有重要的調節作用。每個人都希望擁有健康、聰慧的大腦，因此這種具有多種腦保健功能的產品，它的市場需求是巨大的。
下面結合實施例對本發明作進一步說明該腦保健食品是以動物腦或脊髓為原料，其中哺乳動物的腦和脊髓的營養保健成分與人腦最為接近。下面詳細說明原料中的營養保健成分及其在人腦中的生理和保健作用。
1．神經營養因子(neurotropnic factors,NTFs)神經營養因子是一組超出普通維持生存所必需的基本營養物質以外的，對神經細胞起特殊營養作用的多肽分子。這種特殊營養作用或表現為促進神經細胞生長、增殖，或表現為延長其生存時間，並且它們在胚胎發育，細胞分化，創傷癒合，免疫調節等許多方面都發揮著重要的生物學調節作用。
具有神經營養活性的細胞因子歸納起來有如下20餘種(見表1)。
(1)神經生長因子(nerve growth factor,NGF)的生理和保健作用神經細胞的生長、分化過程有三個階段，先是由特定神經母細胞分裂增殖，然後向特定部移行、伸展，最後形成互相聯繫的網絡。NGF在促進神經細胞分裂增殖，誘導軸突生長，形成突觸網絡這三個階段中都發揮著重要作用。NGF對交感神經和感覺神經元的生存和生長是不可缺少的。給發育期動物注射抗NGF血清，除去體內天然的NGF後，動物的交感神經鏈便不發育。實驗證明，NGF能促進多胺合成酶和鳥氨酸脫羧表1 具有神經營養活性的生長因子神經營養因子家族神經生長因子(nerve growth factor,NGF)腦源神經營養因子(brain-derived neurotrophic factor,BDNF)神經營養因子-3(NT-3)神經營養因子-4(NT-4)神經營養因子-5(NT-5)睫狀神經營養因子(ciliary neurotrophic factor,CNTF)成纖維細胞生長因子家族酸性成纖維細胞生長因子(acidic fibroblast growth factor,aFGF或FGF-1)鹼性成纖維細胞生長因子(basic fibroblast growth factor,bFGF或FGF-2)Int-1或FGF-3,hst-1或FGF-4,FGF-5,FGF-6,FGF-7白細胞介素-1(interleukin-1)白細胞介索-3(interleukin-3)白細胞介素-6(interleukin-6)胰島素樣生長因子(insulin-like growth factor,IGF)表皮生長因子(epidermal growth factor,EGF)血小板源生長因子(platelet-derived growth factor,PDNF)轉化生長因子α(transforming growth factorα,TGFα)轉化生長因子β(transforming growth factorβ,TGFβ)酶(ODC)活性增強，交感神經節細胞在發生期對這類酶的依賴性很強，越是幼稚期對酶的促進作用越強。攝入神經細胞內的NGF能加速神經遞質的合成。在交感神經細胞內能增加酪氨酸羥化酶活性，使兒茶酚胺類遞質合成加快。這一過程並非通過第二信使cAMP起作用，而是酶蛋白合成增加。NGF也能促進感覺神經元P物質的合成。
(2)腦源神經營養因子(brain-derived neurotrophic factor,BDNF)可從豬等哺乳動物腦中分離出來，是一種鹼性蛋白，等電點10，分子量12.3kD。腦內主要分布在海馬部位，每克豬腦能提取BDNF5ng。BDNF的生理和保健作用；能促進胚胎視網膜神經節細胞和中腦黑質多巴胺能神經元的生長和存活，對脊髓背根節細胞和顱神經感覺神經元也有營養作用，促進其軸突生長，延長體外培養的存活時間。
(3)神經營養因子-3(neurotrophin-3,NT-3)是NGF家族中的第三成員，又稱NGF-2或海馬衍生NTF。成熟NT-3是119個胺基酸組成的多肽，等電點9.5。NT-3能促進背根神經節感覺神經元的軸突生長和延長存活時間，能加速結狀節和交感神經節細胞軸突的生長。
(4)成纖維細胞生長在子(fibroblast growth factor,FGF).FGF是一種蛋白分裂原，在這一家族中已先後發現有7種結構相似的生長因子，其中FGF-1和FGF-2(或稱aFGF和bFGF)這兩種因子的受體，與神經系統生長發育關係密切。FGF能刺激大多數來源於中胚層和神經外胚層細胞的分裂增殖，如血管內皮細胞、平滑肌細胞、成骨細胞、軟骨細胞、成骨骼肌細胞、晶體上皮細胞、虹膜細胞等。在早期胚胎發育期，FGF能誘導中胚層的形成，使一些胚胎細胞向著中胚層細胞模式分化。研究發現，FGF是具有明顯神經營養活性的細胞生長因子。小量FGF-2就能使培養中的海馬神經細胞存活時間延長，突起增多。FGF-2對許多中樞神經元都有這種類似的作用。FGF-1對維持視網膜節細胞的生存明顯高於FGF-2。FGF-2可增加膽鹼能中隔神經細胞的存活，挽救受到損傷的神經元。FGF-2對星形膠質細胞也具有營養活性；能促進肉芽組織(主要是小血管和纖維細胞)新生，加速創口的癒合。
(5)上皮生長因子(epidermal growth factor,EGF)是由53個胺基酸構成的單鏈多肽。分子量6045，等電點4.6，耐熱，100℃水中30分鐘仍不失活。人EGF(hEGF)與小鼠EGF(mEGF)結構很相似，在53個胺基酸中37個相同，雙硫鍵的位置也相同。EGF的作用主要是刺激皮膚和中胚層細胞生長。對乳腺上皮細胞、皮纖維細胞、呼吸道與胃腸道上皮細胞、平滑肌細胞、肝細胞、血管內皮細胞以及卵巢顆粒細胞等均有促生長和增殖活性。EGF能增加神經細胞的存活時間，促進軸突生長，加速膠質細胞的增殖。在EGF的作用下，K+和葡萄糖等小分子物質進入細胞內速度加快，並加速糖的分解，使乳酸增加。EGF還能促進RNA、DNA和蛋白質的合成。
神經營養因子是一組能促進神經細胞生長、增殖、延長生存時間，並調節神經細胞分化和形態重型的特異性信號蛋白。綜上所述，我們可看出補充上述神經營養因子對大腦的營養保健作用是十分明顯的。
2．腦特有蛋白(brain-specific proteins)近年來，世界各國科學家發現了數十種「腦特有蛋白」，這些蛋白質僅在神經組織中存在，而在其他組織中缺如；或者在神經組織中富有，但在其他組織中含量甚微。眾所周知，蛋白質是生命活動的最主要扮演者，各種生理功能都是由蛋白質直接體現或與其密切相關的。高度分化的腦組織中各種腦特有蛋白直接參與人的感覺、意識、感情、思考、學習和記憶以及行為等神經活動，補充這些腦特有蛋白對大腦的營養保健和提高智力具有直接效果和重大意義，能將這些純科學發現市場化、產業化，為人類的腦營養保健作出貢獻。
該保健品原料中所含腦特有蛋白有下述幾類(1)EF-hand型鈣結合蛋白，如S-100蛋白、鈣調素(CaM)。表2是S-100蛋白的種類和性質。表2 S-100蛋白的種類和性質分子量 等電點 牛腦中含量 牛全腦中相對濃度名稱亞基組成 神經系統中分布(kD) (pI)(μg/mg蛋白質) (％)S-100ao αα20.84.10.3～1 4 神經元S-100aαβ20.94.24～14 35 膠質細胞S-100a′ α′β20.94.2 -11 膠質細胞( )S-100bββ21.04.58～30 50 膠質細胞雪旺細胞表3膠質細胞的標記酶酶活性 免疫組化定位名稱 星形細胞 少突細胞 神經元 星形細胞 少突細胞 神經元碳酸酐酶 高高 低+ +-穀氨醯胺合成酶高 低+ --3-磷酸甘油酸脫氫酶高高 低- +-2′,3′-環核苷酸-3-磷酸酶 低高 低醛縮酶C 高 低表4 成人腦脂質的組成(μmol/100mg乾重)脂質 白質 灰質總脂質95.4 53.9總磷脂40.4 33.0總糖脂15.9 2.3膽固醇39.1 18.6
(2)神經系統特有的酶及酶的調諧物，如神經元特異烯醇化酶(neu-ron-specific enolase,NSE),14-3-3蛋白、醛縮酶C(aldola-se,EC:4、1、2、7)；神經元特有酶類--膽鹼-O-乙醯基轉移酶(EC:2、3、1.6)、穀氨酸脫羧酶(EC:4、1、1、15)、酪氨酸羥化酶、多巴胺-β-羥化酶、去甲腎上腺素N-甲基轉移酶和色氨酸羥化酶；膠質細胞特有酶類，膠質細胞中亦有一些酶類，其濃度及活性顯著高於神經元，可將它們看作膠質細胞的標記酶(表3)。
(3)構成細胞骨架的蛋白質，如①膠質纖維酸性蛋白(glial fi-brillary acidic protein,GFAP)，人與小鼠及豬的GFAP有很高的同源性(90％)；②神經中絲蛋白(neurofilament protein,NF)；③微管蛋白(tubulin)；④微管維繫蛋白(microtuble-associated pro-tems,MAPs)；⑤微管調節蛋白、⑥肌動蛋白(actin)、⑦肌球蛋白(my-osin)、⑧肌動蛋白結合蛋白及其調節蛋白；上述細胞內支架及收縮蛋白，與樹突的伸長、軸索的再生、軸漿流運輸、神經遞質的積放、膜上受體的可動性、細胞的分裂及運動等多種機能密切相關。
(4)神經細胞粘著分子，①Cadherin(鈣粘素)、②整合素(integrin)家族、③免疫球蛋白超家族(immunoglobulin superfamily,IgSf)、神經細胞粘著素、L1神經細胞粘著因子、contactin/F11包骼連素)、fasci-clin(集束素)、TAG-1。神經細胞粘著分子是指神經細胞相互之間、神經細胞與其他細胞之間以及神經細胞與其周圍基質分子之間進行識別和連接的一群細胞表面蛋白質分子。它們在神經細胞的發生、形成、修復、再生和實現功能等方面，都起著重要的作用。
(5)神經髓鞘蛋白，如中樞神經髓鞘蛋白，髓鞘鹼性蛋白(myelinbasic protein,MBP)、Folch-Lees蛋白指(proteolipid,PLP)、w-olfgram蛋白脂、髓鞘維繫糖蛋白(myelin-associated glycoprotein,MAG)、2′,3′-環核苷酸-3′-磷酸酶(CNP酶)、周圍神經髓鞘蛋白、PO蛋白、P2蛋白、PMP-22蛋白。
(6)腦區域性特有蛋白，如小腦特有蛋白質、P400蛋白、小腦鈣結合蛋白(calbindin)、嗅覺系統特有蛋白、視覺系統特有蛋白。
(7)與神經遞質有關的蛋白質，包括①遞質合成酶類；②遞質釋放器構成蛋白；遞質重吸收載體蛋白；④遞質受體等。
(8)與神經細胞內信息傳遞有關的蛋白質，包括①遞質和激素等的受體及運載蛋白；②離子通道蛋白；③信息傳導成分；④腦特有蛋白激酶等。
(9)神經生長及營養因子，①神經元生長及營養因子；②神經膠質細胞生長及營養因子；③生長及營養因子的受體(在第一部分已詳細說明)。
(10)突觸蛋白，如突觸小泡蛋白、D1、D2和D3蛋白、突觸膜磷酸化蛋白I。
(11)其它腦特有蛋白，如神經鈣蛋白(calcineurin)、GP-350糖蛋白(GP-350glycoprotein)、a2糖蛋白(a2glycoprotein)、腦Thy-1蛋白、腦DNA-110蛋白、腦核糖核蛋白(brain ribonucleoprotein)、腦銅蛋白(cerebrocuprein)、腦磷蛋白(cerebrophosphoprotein)、GABA結合蛋白(GABA-binding protein)、垂體後葉激素載體蛋白(neuro-physin)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ、β痕量蛋白(β-Trace protein)。
3．神經系統脂質腦組織中的脂質主要類脂，包括甘油磷脂、鞘脂類及膽固醇等，有些脂類例如神經節苷脂和半乳糖腦苷脂，主要存在於神經組織中，其他組織含量較少，表4是成人腦脂質的組成，表5是大鼠腦中各種細胞的脂質含量。上述脂質在神經系統中有許多重要的功能，有些是膜相關活性物質，特別濃集於神經元的突觸部位。在神經系統發育的各個階段，隨著細胞分化、突觸建立和髓鞘形成，神經節苷脂的含量和成分往往發生特殊的變化。神經節苷脂參與神經系統與環境的相互作用和信息傳遞表5 大鼠腦中各種細胞的脂質含量(μmol/100mg乾重)脂質神經元 星狀膠質細胞 少突膠質細胞髓鞘總磷脂 22.435.6 23.641.8腦苷脂 0.510.69 2.6122.0腦硫脂 0.090.14 0.472.84神經節苷脂 0.220.58 0.240.05膽固醇 6.6114.1 10.859.9表6 GABA在腦內的分布區域 恆河猴 人區域 恆河猴 人μmol/g μmol/g黑質 9.70±0.63 5.31 外側丘腦2.68±0.09蒼白球9.54±0.91 5.69 枕部皮層2.68±0.232.32下丘腦6.19±0.13 3.72 丘腦前部2.50±0.23下丘 4.70±0.29髓蓋2.27±0.22齒狀核4.30±0.47下橄欖核2.25±0.15上丘 4.19±1.09額葉皮層2.10±0.012.09水管周圍灰質 4.02±0.56運動區皮層 2.09±0.10殼核 3.62±0.21小腦皮層2.03±0.232.33腦橋被蓋 3.34±0.43(不全是灰質)尾狀核3.20±0.18 3.03 半卵圓中心 0.31±1.0內側丘腦 3.00±0.14 2.52 (全是白質)過程，也與神經的可塑性以及學習記憶等高級活動有關。此外，神經節苷脂還具有促進神經元損傷後的再生作用。
4．胺基酸動物腦內存在著各種胺基酸，大多是人體必需的營養物質，有些在神經系統起著重要作用，如γ-氨基丁酸(γ-aminobut yric acid,G-ABA)、甘氨酸(glycine,Gly,G)、β-丙氨酸(β-alanine)、牛磺酸(tau-rine,Tau)、γ-氨基丁酸、L-穀氨酸(glutamic acid,Glu,E)、L-天冬氨酸(aspartic acid,ASP,D)、N-乙基-D-天冬氨酸(N-ethyl-D-aspartic acid)、N-甲基-D-天冬氨酸(N-methyl-D-asparticacid,NMDA)，穀氨醯胺(glutamine,Gln)。上述幾種胺基酸已確定具有神經遞質作用。肌氨酸(N-甲基甘氨酸)、鳥氨酸、賴氨酸、穀氨酸、色氨酸、芳香族胺基酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸、組氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸。
表6是γ-氨基丁酸(GABA)在腦內的分布。表7是一些胺基酸在大鼠腦中的濃度。表8是Glu、Gln和Asp在貓脊髓中含量分布。
5．保健品原料中的其他營養保健成分(1)環核苷酸。它是重要的細胞內信使；在許多細胞系統中，細胞對各種調節訊號的應答是由3′,5′一環腺苷酸(cAMP)介導的。在神經系統中，神經遞質、激素和神經調節劑對細胞cAMP含量或(和)3′,5′一環表7 一些胺基酸在大鼠腦中的濃度(μmol/g溼重)Glu13.6±0.4Gly1.7±0.1Tau4.8±0.3 Ser1.4±0.1Gln4.4±0.2 Ala1.1±0.1Asp3.7±0.2 Lys0.4±0.0GABA 2.3±0.1表8Glu、Gln和Asp在貓脊髓中含量分布(μmol/g溼重)Glu GlnAsp感覺神經1.8 1.80.7背根神經節 3.2～4.55.12.3～4.4背根2.8～4.60.9～2.5 0.7～1.5背白質 3.7～4.83.6～4.0 1.1～1.9背灰質 5.9～6.55.3～5.5 2.1～3.9運動神經2.0 2.20.9腹根1.7～3.10.7～1.9 0.7～1.3腹白質 3.3～3.93.7～3.8 1.3～2.5腹灰質 4.4～5.34.8～5.4 3.1～4.8鳥苷酸(cGMP)有重要的調節作用，cAMP和cGMP是介導一些神經活動的細胞重要的調節作用，cAMP和cGMP是介導一些神經活動的細胞內信使。鳥苷酸調節蛋白(G蛋白)在受體信號的跨膜傳遞中起重要作用。在神經系統中，許多效應蛋白質，如腺苷酸環化酶、磷脂酶C、磷脂酶A2和磷酸二酯酶等的活性受G蛋白的調節。在信息的跨膜傳遞中，G蛋白是聯繫受體和效應蛋白質的「中繼站」。(2)蛋白激酶，如cAMP-依賴性蛋白激酶(cAMP-dedendent protein kinase,PKA)、cGMP-依賴性蛋白激酶(cGMP-dependent protein kinase,PKG)、Ca2+-依賴性蛋白激酶；(3)蛋白質磷酸酶，如絲/蘇氨酸蛋白磷酸酶、酪氨酸蛋白磷酸酶；(4)磷蛋白。蛋白質磷酸化對神經系統中的許多重要過程，如神經遞質的生物合成，軸漿的運輸，神經遞質的釋放，突觸電位的形成，軸漿的運輸，離子通道行為，神經元的變形和運動及神經元的生長與分化等有重要的調節作用。cAMP對學習記憶的影響包括短期和長期記憶，短期記憶與cAMP依賴的突觸前或突觸後蛋白質的磷酸化有關，而長期記憶的生化基礎與磷酸化的蛋白質對基因表達的調節作用有關。當腦內cAMP含量增加，動物的反射性記憶得到改善，反之則記憶減退。實驗還證實cAMP參與動物行為調節。(5)肌醇磷脂。由肌醇磷脂水解產生的細胞內信使在控制離子通道的啟閉中起重要的作用。(6)動物腦或脊髓中含有人體必需的鈣、鐵、磷、氯、鈉、鎂、鉀等微量元素。
綜合上述現代科學的研究成果，可以證實該腦保健食品具有5種保健功能(1)增強記憶作用，(2)促進大腦生長發育作用，(3)抗大腦疲勞作用，(4)延緩大腦衰老作用，(5)免疫調節作用。
實施例1．原料的提取和供應本發明以動物腦或脊髓為原料，其中最適合的是哺乳動物的腦或脊髓；從原料的供應和成本考慮，以牛、豬、羊等家畜的腦或脊髓最易大量取得且成本低。
原料提取方法(1)在動物(如牛、豬、羊)的頭顱和脊椎上鑽孔，然後用吸管抽取。(2)剖開動物的頭顱後抽取。
原料的供應生產廠家與臨近城市的肉食加工廠或生畜屠宰廠籤定供貨合同，由供貨方將動物腦冷凍後用冷藏車運來。以臨近十個城市日加工5萬頭豬、牛等生畜計算，供貨方可每日供應2.5萬公斤動物腦(以每隻豬腦0.5公斤計算)，所以該腦保健品的原料來源是充足的。
2．本發明有十種不同製備方法(1)營養液製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，與加有白砂糖或蜂蜜及食品添加劑的溶解液合併，食品添加劑可選用防腐劑、抗氧化劑、酸味劑、品質改良劑，經加水調配，過濾，灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品。(酶解工藝的溫度為50℃-80℃，時間4小時。滅菌溫度120℃，時間30分鐘)注營養液亦可稱「口服液」或「合劑」。
(2)膠囊劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎後裝膠囊。
(3)片劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻，壓片後包裝。(低溫冷凍乾燥工作溫度-198℃)(4)膠丸製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入防腐劑、抗氧化劑，再經濃縮後裝膠丸。膠丸劑即軟膠囊劑，軟質囊劑是由明膠、甘油或其他適宜的藥用材料製成；用壓製法製備。
(5)散劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，稱重後包裝。(粉碎成120目細度)(6)衝劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後加入蔗糖粉、糊精、乙醇適量製成顆粒，經乾燥後即得。
(7)飲料製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，再加入水、白砂糖及食品添加劑調配，食品添加劑可選用香精、穩定劑、酸味劑、品質改良劑、抗氧化劑、防腐劑，經過濾，灌裝，高溫殺菌，冷卻後包裝即得成品。在調配過程中還可加入適量水果汁。
(8)丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後與粘合劑攪拌均勻製成丸劑；也可將原料乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻後製成。粘合劑可選用蜂蜜、米糊、麵糊。
(9)糖漿劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入單糖漿，如直接加入蔗糖配製，則需煮沸，濾過；然後灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品；配製過程中還可加入防腐劑、山梨酸、苯甲酸。
(10)滴丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀、或經乾燥後，與基質加熱溶化混勻後，滴入不相混溶的冷凝液中，收縮冷凝後製成滴丸劑；基質包括水溶性基質和非水溶性基質，常用的有聚乙二醇6000、明膠和硬脂酸等；冷凝液採用液狀石蠟、植物油、甲基矽油和水。
在上述膠囊劑、片劑、散劑、衝劑、滴丸劑的製備工藝中，乾燥方法還有膜式乾燥、氣流乾燥、減壓乾燥、遠紅外線乾燥、介電加熱乾燥、微波乾燥、噴霧乾燥、吸溼乾燥和普通的加溫烘乾法。還可在膠囊劑、膠丸、散劑、衝劑、片劑、丸劑、滴丸劑的生產中加入滅菌工序，滅菌方法有乾熱滅菌法、溼熱滅菌法，熱壓滅菌法、流通蒸氣滅菌和煮沸滅菌法、紫外線滅菌法、過濾除菌法、輻射滅菌法、低溫間歇滅菌法、過濾除菌法、微波滅菌法、高速熱風滅菌法。濃縮方法有常壓濃縮、減壓濃縮、薄膜濃縮。上述乾燥、滅菌、濃縮方法是製藥、食品工業的常用方法，因此不再具體描述。
該腦保健食品還可加入以下全部或部分維生素和微量元素，並列出每粒膠囊、膠丸、丸劑、滴丸劑、片劑，每包衝劑、散劑，每瓶營養液、糖漿劑、飲料所含維生素、微量元素的參考含量
權利要求
1.一種含有神經營養因子的腦保健食品，其特徵在於它是以動物腦或脊髓為原料製成；有十種製備方法，(1)營養液製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，與加有白砂糖或蜂蜜及食品添加劑的溶解液合併，食品添加劑可選用防腐劑、抗氧化劑、酸味劑、品質改良劑，經加水調配，過濾，灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品；(2)膠囊劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎後裝膠囊；(3)片劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻，壓片後包裝；(4)膠丸製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入防腐劑、抗氧化劑，再經濃縮後裝膠丸；(5)散劑製備方法原料經低溫冷凍乾燥，粉碎，稱重後包裝；(6)衝劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後加入蔗糖粉、糊精、乙醇適量製成顆粒，經乾燥後即得；(7)飲料製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，再加入水、白砂糖及食品添加劑調配，食品添加劑可選用香精、穩定劑、酸味劑、品質改良劑、抗氧化劑、防腐劑，經過濾，灌裝，高溫殺菌，冷卻後包裝即得成品；在調配過程中還可加入適量水果汁；(8)丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，經濃縮後與粘合劑攪拌均勻製成丸劑；也可將原料乾燥，粉碎，與粘合劑攪拌均勻後製成；(9)糖漿劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀，加入單糖漿，如直接加入蔗糖配製，則需煮沸，濾過；然後灌裝，高溫滅菌，檢驗後包裝即得成品；配製過程中還可加入防腐劑、山梨酸、苯甲酸；(10)滴丸劑製備方法原料或經酶解、或經攪拌成糊狀、或經乾燥後，與基質加熱溶化混勻後，滴入不相混溶的冷凝液中，收縮冷凝後製成滴丸劑；在上述膠囊劑、片劑、散劑、滴丸劑、衝劑的製備工藝中，乾燥方法還有膜式乾燥、氣流乾燥、減壓乾燥、遠紅外線乾燥、介電加熱乾燥、微波乾燥、噴霧乾燥、吸溼乾燥和普通的加溫烘乾法；還可在膠囊劑、膠丸、散劑、衝劑、丸劑、滴丸劑、片劑的生產中加入滅菌工序。
2．根據權利要求1所述的腦保健食品，其特徵在於該保健品還可加入以下全部或部分維生素、微量元素維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、泛酸、葉酸、煙醯胺、本多生酸、菸鹼酸、生物素、鐵、銅、鉀、鎂、鉻、錳、鋅、碘、硒、磷、鉬、氯。
全文摘要
本發明以動物腦或脊髓為原料,用十種不同製備方法分別製成膠囊劑、膠丸、片劑、散劑、衝劑、營養液、飲料、丸劑、糖漿劑、滴丸劑。目的是提供一種含有神經營養因子、腦特有蛋白和多種胺基酸的腦保健食品及其製備方法。該保健品具有增強記憶,促進大腦生長發育,抗大腦疲勞,延緩大腦衰老,免疫調節的作用。所含二十餘種神經營養因子能促進神經細胞生長、增殖,延長其生存時間,並在胚胎發育,細胞分化,創傷癒合,免疫調節等許多方面都發揮著重要的調節作用。所含數十種腦特有蛋白、神經系統脂質、環核苷酸、蛋白激酶、蛋白質磷酸酶、磷蛋白和多種胺基酸對神經系統的運行和神經元的生長有著重要的調節和營養作用。每個人都希望擁有健康、聰慧的大腦,因此這種具有多種腦保健功能的產品,它的市場需求是巨大的。
文檔編號A23L1/29GK1209286SQ98111030
公開日1999年3月3日 申請日期1998年8月31日 優先權日1998年8月31日
發明者盧杲 申請人:盧杲