怎麼做豆腐煲好吃又好看

2023-10-16 19:42:04 1

　　1、墨魚20克，鵪鶉蛋5克，海米5克，油菜20克，豆腐300克，油15毫升，姜5克，大蒜5克，香蔥5克，小花菇4個，松茸5克，蝦仁20克，海參20克。

　　2、300g豆腐切成條塊。放入鍋中煎炸，大火炸到豆腐已經收縮，表面變硬，顏色變深，這樣的豆腐可以燉煮更長時間。

　　3、5g香蔥切段，5g姜去皮切成菱形塊，5g蒜切片。5g松茸切成片狀，整棵油菜汆水備用。20g墨魚購買之後，去皮，清洗乾淨，切成片。20g海參水發後切成片狀備用。5g海米提前用水泡10 分鐘。

　　4、20g蝦仁放入油鍋中煸炒，炒到聞到蝦的香氣後，放入5g海米繼續煸炒，炒到有香氣。之後加入20g墨魚，煸炒變色，再加入蔥姜蒜煸炒。

　　5、倒入20g蠔油，煸炒出香氣。

　　6、倒入水，水要沒過物料，放入海參片和鵪鶉蛋，之後倒入生抽，加入5g松茸、4個小花菇，大火燒開放入豆腐條，轉中火，蓋蓋慢燉。

　　7、之後放入鹽、白糖，一起燉。收汁之後，倒入一點老抽，勾芡，起鍋可以用油菜圍邊，這就完成啦。

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