軟糯鳳爪最正宗的做法（自製鳳爪做法簡單）

2023-10-14 04:38:19

醬燒鳳爪，一直是我去餐廳的必點菜之一，後來自己在家試著做這道菜，多放了一些自己喜歡的配料，發現比餐廳的還好吃。製作過程簡單，燒得肉厚軟糯，幾近脫骨。試過了檸檬鳳爪、泡椒鳳爪，一定要再試試這道菜，保證讓你吃完狂舔手指。自製鳳爪，做法簡單，一次做2斤，口感Q彈，儲存一星期都不壞。那麼這麼一道美味又簡單的醬燒鳳爪是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

By Anan安

配料：

雞爪 1斤、廚藝醃料 30克、姜 3片

烹飪步驟：

1.生薑，醃肉料備好

2.冷凍鳳爪處理

3.處理好的鳳爪

4.處理好的鳳爪放入廚藝醃肉料別的材料不需要，醃製30分鐘。

5.上鍋蒸30分鐘

6.醃製好的鳳爪放入鍋裡收汁。湯汁留少許可以泡飯

烹飪小貼士：

1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。

2、可能有的雞肉凍住了，酸味還沒有釋放出來，如果不仔細聞的話，是聞不到的，但是等雞肉解凍了，就會聞到酸味，這樣的雞肉最好不要買，如果能聞到淡一點的腥味，那是新鮮的可以買。

大家還知道其他的美食嗎？

喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

,