牛肉胡蘿蔔絲怎麼炒好吃竅門

2023-10-17 17:13:29 1

　　1、牛肉250g、胡蘿蔔1根、幹紅辣椒適量、青蒜4棵。

　　2、方法：把牛肉洗淨、順絲切成條、然後切成片（橫絲切），加鹽、料酒醃製十五分鐘左右；胡蘿蔔洗淨、去皮切成絲；幹紅辣椒切成小段；青蒜莖葉分開切成小段備用。

　　3、涼鍋加油大火把油燒到九成熱（油鍋冒煙），倒入醃製好（在倒之前加入少量澱粉和油和勻）的牛肉，快速翻炒，牛肉變色後起鍋備用。

　　4、利用鍋裡剩油，倒入胡蘿蔔絲小火慢慢煸炒，胡蘿蔔絲炒蔫後加入幹紅椒、青蒜莖大火翻炒，辣椒出香味後烹入料酒、加鹽少量、加水少量大火煮。

　　5、待胡蘿蔔絲煮到九成熟時倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入青蒜葉段，烹入生抽、調味出鍋裝盤。

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