棗糕怎麼做很簡單又好看（手把手教你做金絲棗糕）

2023-10-17 16:47:03

1.將棗洗淨，放入盤中，加水蒸煮爛，去核製成棗肉汁待用。

2.將鮮蛋、白砂糖放進蛋糕桶中，用機械攪拌。使蛋漿體積膨大，顏色轉白，隨後將蛋漿倒出，將篩過的麵粉，米粉，慄粉，蘇打粉，棗肉投入，邊投邊攪。使之成為均質稠狀的蛋漿，醒置5-8分鐘。

3.最後放入已掃油的餅盤中烘烤，入爐中的溫度150度-160度烤熟，出爐後脫殼，冷卻後切成大小規格一樣的成型塊即可。

1.麵粉防入慢漿時，應該輕輕攪拌，攪拌過久會產生麵筋，影響發力。

2.制好的蛋漿不易久留，蘇打粉用量大些，能產生很好的蜂窩效果。

3.要掌握好爐溫。

4.掃殼油必須用半凝固的豬油，最好是板油。

5.出爐後必須趁熱脫殼。

6.產品價格的高低，可根據麵粉，砂糖選　用適當的低價替代品。（例如：糖蜜素，玉米面，棗香精，香蘭素）。

產品特點：

呈醬褐色。入口柔軟，嫩滑有彈性。