糯米紅棗心的做法

2023-10-17 17:22:29 1

　　1、用料：棗，糯米粉，白糖，油。

　　2、準備好材料，以150克棗子為例，大約需要100克糯米粉，三大勺白糖。紅棗糯米心和米粉加開水，慢慢的加，和一點加一點，粉水比例大約為10:7，和好米粉後碗和手都是乾淨的。

　　3、棗子去核，切側口。去核時用小刀劃一下棗核的邊緣，在棗核尖尖的地方用刀尖翹一下後撕下來。不要破壞另一半棗皮。

　　4、把和好的米粉團捏適量做一個小圓柱。

　　5、夾到開口的棗子裡，填飽滿，壓實。

　　6、全部填好後，備用。

　　7、熱鍋倒一點油，把備好的棗子在油裡過一下，時間大約是15秒左右。出鍋備用。

　　8、乾淨鍋裡加薄水，倒入過好油的棗子，加三勺白糖，小火慢煮10分鐘左右，一定要全程小火，否則容易米棗分離，棗皮煮久也不容易完整，容易有裂邊。

　　9、待糖汁濃稠以後，就可以出鍋了。

關鍵詞： 糯米 紅棗 做法