鮁魚餃子怎麼做有汁
2023-10-17 14:58:34
1、備用食材:鮁魚350克,豬肉餡120克,韭菜100克,食鹽少許,大蔥 根,生薑1小塊,花椒1勺,白糖適量,香油少許,麵粉500克;
2、製作過程:首先麵粉放入在和面盆中,分次少許加入水,將其揉成一個光滑的麵團,蓋上一張溼布子,放在一旁鬆弛待用,大蔥擇洗乾淨後取半根用,切成絲,生薑切成片;
3、一個小碗中,放入少許花椒粒、蔥姜,加上適量的清水,將其浸泡差不多半個小時,然後撿出花椒蔥姜不要,取蔥姜水待用,鮁魚一條將其不能食用的部分都去除乾淨後,將魚肉刮下來;
4、然後將魚肉剁成細細的餡,豬肉餡是事先用五花肉放入絞肉機中絞碎的,然後與鮁魚餡放入一起,然後加上食鹽、胡椒粉和白糖,用筷子朝著一個方向將其攪拌均勻直至上勁;
5、然後將之前準備好的蔥姜水,分次少許的加入在肉餡中,並且充分將其攪拌均勻,然後放入事先切碎的韭菜,滴入幾滴香油,拌勻即可,這樣做的餡料好吃有汁;
6、麵團移至在案板上,整理揉搓好,然後分成小面劑子;
7、餃子皮擀好後,包入適量的餃子餡,將其捏好成餃子狀的時候,在鍋中添上水,將水燒開,然後逐個下入餃子,煮熟後撈出蘸著料汁便可以開始享用了。
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