蒙古族的習俗風土人情（蒙古族民俗一）
2023-10-16 09:30:18 3
內蒙古自治區境內居住著蒙古、漢、滿、回、達幹爾、鄂溫克、鄂倫春、朝鮮、錫伯等民族。各民族由於居住環境、生產、生活條件和歷史條件不同，逐漸形成了各具特色的風俗習慣。這些風俗習慣，通常表現在居住、飲食、服飾、行旅、禮儀、節日、婚姻、喪弄、禁忌、信仰、祭祀、工藝、美術、娛樂、故事、傳說、神話、歌謠、諺語、謎語、結社、遊宴等社會生活方面，反映了一個民族的生活方式、民族心理、民族意識和民族感情，體現了一定的民族形式、民族特點，成為區別不同民族的重要標誌。各民族的風俗習慣，是在一定的社會條件下，在長期的歷史發展過程中逐步形成，又經過世世代代的沿襲而流傳下來的。既有一定的繼承性，又有相對的穩定性。但是，風俗習慣也具有一定的變異性。隨著社會的發展、科學的進步，以及生活條件的改變而不斷變化。尤其社會制度的變革，對風俗習慣的變異有更大的影響。某些不利於社會生產、人民生活，影響群眾心身健康的陳規陋俗，經過移風易俗，自然被淘汰。有的舊習俗經過演變而賦予某些新的內容，或更換某些新的形式，適應了新時代的要求，繼續保留下來，為社會主義精神文明建設服務。俗話說：「千裡不同風，百裡不同俗。」即使是一個民族的風俗習慣，各地也有所不同。內蒙古東西部蒙古族習俗有差異，農區與牧區的婚禮形式不同，鄂爾多斯婚禮舞與布裡亞特婚禮舞也不相同。總之，各民族、各地區的風俗習慣，都是不同的社會政治、經濟和文化特點的一種反映。自治區黨委和政府堅持把馬克思列寧主義基本原理同民族特點相結合，貫徹執行黨的民族政策，堅持各民族平等、團結、友愛、互助、合作的原則，主張各民族都有保持或改革自己的風俗習慣的自由，教育各民族幹部、群眾互相尊重風俗習慣，繼承和發揚各民族的文化遺產，並把這項工作納入自治區社會主義精神文明建設的總體規劃，以促進內蒙古各民族的共同繁榮。今天給大家介紹一下蒙古族的民俗。首先從衣食住行開始。
一、衣。
蒙古袍：蒙古族人民為適應牧業生產和自然環境而創製的一種古老傳統服裝。衣領、衣襟、袖口，皆有豔色的鑲邊。衣扣多用黑絛子繡制，或綴以特製的黃銅扣子。從右方開襟，左方多不開叉。男式長袍一般用深藍色、海藍色或天藍色的衣料製作；女式長袍多用紅色、綠色或黃色的綢緞類製成。蒙古袍按季節還分為單袍、夾袍、棉袍和皮袍。年輕的牧人穿上長袍和馬靴，緊扎腰帶，顯得魁梧、剽悍；姑娘穿上蒙古袍，腰間系紅綠綢帶，能襯託出苗條身軀和青春之美。
蒙古靴子：蒙古民族服裝的配套部件之一。分布靴、皮靴和氈靴3種。布靴用高級布料或大絨製作，靴頭和靴筒上往往以金絲線繡花。圖案新穎豔麗，具有濃厚的民族特色。皮靴通常用牛皮製作，有舊式和新式兩種，舊式皮靴用澀面香牛皮製作，其樣式古老，靴頭粗笨，靴尖上翹，靴筒約1尺多高，筒口寬大，呈馬蹄形，靴底較厚，為多層底，狀如船形；新式皮靴用光面牛皮製作，俗稱馬靴。氈靴用羊毛模壓而成，俗稱氈圪達。牧民在冰天雪地裡勞動、行走或騎馬，只有穿上氈圪達，方可度過嚴寒。蒙古靴是蒙古族人民在長期的勞動生產和日常生活中創造出來的，非常適應牧區的自然環境。騎馬時能護踝壯膽，勾踏馬蹬；行路時能防沙防害，減小阻力，又能防寒防蛇。
蒙古禮帽：蒙古族男子首服之一。一種橢圓形的，四周有一圈寬邊簷的帽子。一般用精緻呢料製作，多為黑色、棕色或灰色。帽筒前高后低，帽頂中央稍凹陷，帽筒與帽槽相接處，綴以花紋鑲邊。穿蒙古袍或西服，配戴禮帽，顯得文雅美觀。
蒙古坎肩：蒙古民族服裝的配套服飾之一。蒙古長袍的一種外套。蒙古婦女穿坎肩，一般不扎腰帶。坎肩無領無袖，前面無衽，後身較長，正胸橫列兩排鈕扣或綴以帶子，四周鑲邊，對襟上繡著鮮豔花朵，並綴有五顏六色的電光片兒，光澤閃閃。蒙古坎肩始於元代。《元史·后妃傳》：「······又制一衣，前有裳無衽，後長倍於前，亦無領袖，綴以兩袢，名曰比甲，以便弓馬，時皆仿之。」這種坎肩，初為世祖皇帝所服，後流行於民間。到明、清兩代，逐漸成為普通蒙古婦女的一種服飾。
蒙古顧固冠：元代蒙古族已婚女子流行的高冠。在《蒙古秘史》中蒙古語稱孛黑塔，漢文史籍稱固姑冠，故姑冠或罟罟冠。是一種具有濃厚民族色彩的、豔麗的首飾。能顯示出婦女的身份貴賤和社會地位。這種高冠，一般採用樺樹皮圍合縫製，成長筒形，冠高約1尺，頂部為四邊形，上面包裹著五顏六色的綢緞，綴有各種寶石、琥珀、串珠、玉片及孔雀羽毛、野雞尾毛等裝飾物，製作精美，絢麗多姿。《黑韃事略》：「故姑之制，用畫（樺）木為骨，包以紅絹金帛頂之，上用四直尺長柳枝或鐵打成枝，包以青氈，其向上人則用我朝翠花或五採帛飾之，令其飛動：以下人則用野雞毛，」元亡後，這種首飾失傳，1974年在自治區四子王旗發掘的元代蒙古貴族陵墓中，多有顧固冠出土，其形式多樣，各具特色，反映了元代蒙古民族精湛的工藝水平。
二、食
蘇臺柴：蒙古語，意為奶茶，蒙古民族日常飲用的一種茶，也是蒙古族人民招待客人的必備飲料，做法是將磚茶放入鍋內熬成紫紅色，然後將鮮牛奶或羊、駝奶以6:1的比例放入茶水中熬開，即成。奶茶營養豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等作用。目前，在內蒙古地區的各族人民基本上已習慣於喝奶茶。
炒米：蒙古語稱為蒙古勒巴達，稱包勒聖巴達。蒙古族日常的主要食品之一。加工方法是將糜子篩選後，淘去沙土，放在大鍋中，加適量的開水，用慢火燜至半熟出鍋，經炒鍋炒熟，再碾去皮，即為炒米。炒米香脆味美，可口耐飢，是蒙古族農牧民的傳統食品。
烏如木：蒙古語，意為奶皮。有兩種：一種是將鮮牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿裡存放一兩天，奶子發酸後，在表面上形成一層薄皮，稱圖黑烏如木，即生奶皮子，是做黃油的原料；另一種是將鮮奶熬開後放入器皿裡存放一，兩天，奶子發酸後在表面上結成一種薄奶皮，稱寶勒森烏如木，即熟了的奶皮，是做酥油的原料，奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。
馬奶酒：蒙古語稱作乞戈或艾日戈。牧區用馬奶釀製前一種飲料、味道醇香、清涼解渴，是牧民款待貴客的最佳冷飲，將新鮮馬奶裝入生皮囊中，掛在向陽處，用一根特製的木棍每日攪拌數次，使馬奶逐漸發醇變酸。當馬奶變成清淡透明，味道酸辣時，即成為馬奶酒。蒙古人釀製馬奶酒的歷史悠久，據《馬可波羅行紀》記載：「韃靼人飲馬乳，其色類白葡萄酒，而其味佳，其名曰忽迷思。」此前，耶律楚材曾寫過《七律》贊馬奶酒：「天馬西來釀玉漿、革囊傾處酒微香，長沙莫吝西江水，文舉休空北海觴。淺白痛思瓊液冷，微甘醋愛蔗漿涼，茂陵要酒塵心渴，願得朝朝賜我嘗。」（《湛然居士文集》卷四）常飲馬奶酒可治胃潰瘍、肺結核等疾病。
酸奶子：牧區的優質飲料之一。牧民一般不愛喝鮮牛奶 而喜歡喝酸奶子，製作方法有兩種。一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風處晾涼，使其發酵，產生酸味：一是將鮮牛奶置於陽光下或溫度高的地方，使其受熱發酵，產生酸味，便成酸奶子，酸奶子營養豐富，醇香撲鼻、夏季常飲，止渴祛火，幫助消化。
全羊席：蒙古語稱之為秀什或不禾勒。蒙古族招待貴賓的傳統佳餚。又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設。將整羊加工後擺在長方形的大木盤裡，像一隻臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿堂，濃鬱撲鼻，賓客在進餐前，還要舉行一定的儀式，高唱讚歌，朗誦獻整羊的祝辭等。據文獻記載，成吉思汗曾設過全羊宴，忽必烈登基時，也設全羊宴祭神祗、待賓客。到了清代，全羊宴更加盛行、北京羅王府和內蒙古各盟旗王府都以全羊宴接待來賓。隨著烹飪技術的改進，烤全羊已成為內蒙古馳名中外的名貴菜餚。
協日森豪尼： 蒙古語，意為烤全羊。內蒙古地區，特別是阿拉善一帶蒙古族人民招待尊貴客人的一種菜餚。做法是將羊宰了後掏出內臟，煺毛留皮，加各種調料在特製的爐子裡用扎嘎梭梭烤制而成。色澤金黃，味道鮮美。
布呼利：蒙古語，意為手把肉。蒙古族人民經常吃的一種食品。做法是將帶骨牛羊肉剁成若干塊，放入鍋內，加少量鹽煮熟為止。味道鮮美，易於消化，是招待客人和日常生活中經常食用的菜餚。
協日陶斯：蒙古語，意為黃油。奶皮中提煉出來的食用油。主要是放在奶茶裡喝，也可以烙餅。有豐富的蛋白質和維生素，營養豐富，夏日祛熱，冬天防寒，還有治療燙傷、止腹瀉等功能。
胡乳達：蒙古語，意為奶豆腐。蒙古族人民愛吃的一種奶食品。有兩種；一種是用酸牛奶加工而成的奶豆腐，稱胡乳達，味道鮮美香甜，可以長期存放；另一種是將鮮奶熬開發酵後加工製成的奶豆腐，稱別喜力格，味道酸甜。
三、住
蒙古包：蒙古族牧民居住的一種房子，建造和搬遷都很方便，適於牧業生產和遊牧生活。蒙古包古代稱作穹廬，「氈包」或「氈帳」，據《黑韃事略》記載：「穹廬有二樣，燕京之制，用柳木為骨，正如南方罘罳，可以卷舒，前面開門，上如傘骨，頂開一竅，謂之天窗，皆以氈為衣，馬上可載，草地之制，以柳木織成硬圈，逕有氈撻定，不可卷舒，車上載行。」隨著畜牧業經濟的發展和牧民生活的改善，穹廬或氈帳逐漸被蒙古包所代替，蒙古包呈圓形尖頂，頂上和四周以一至兩層厚氈覆蓋。普通蒙古包，頂高10-15尺，圍牆高約5尺左右，包門朝南或東南開。包內4大結構為：哈那（即蒙古包圍牆支架），天窗、椽子和門，蒙古包以哈那的多少區分大小，通常分為4個哈那、6個哈那、8個哈那、10個哈那和12個哈那。12個哈那的大型蒙古包，在草原上是罕見的。1990年錫林郭勒盟第七屆那達慕大會上出現一頂12個哈那的蒙古包，包內總面積可達60多平方米，為自治區蒙古包之最。
四、行
勒勒車：蒙古族牧民使用的傳統交通工具。一般多以樺木或榆木加工製成。車身重約百餘斤，載重可達數百斤，乃至千斤，其特點是車輪大，車身小，結構簡單，使用方便，適於草地、雪地、沼澤和沙漠地帶運行。既便於短途拉牛糞，拉水和柴草，又適於長途運輸生活日用品或移牧時搬遷蒙古包。有時一個女牧民可駕馭六七輛，甚至數十輛牛拉勒勒車，一輛接一輛地聯在一起，排成長隊緩緩地運行，顯示了牧區的特有風情。現在經過改進的勒勒車，使用膠皮鐵輪，組裝軸承，用馬牽拉，車速和載重量都顯著提高。
蒙古轎車：蒙古語稱為哈木特兒戈，或稱毛黑勒格兒戈，專門乘坐人員的車。在勒勒車的基礎上製作而成。其構造是在勒勒車體上用柳木條彎曲成半圓形的車棚。棚周圍包以羊毛氈，形成篷帳，使其遮陽光、擋風雨、防雪禦寒。這種轎車主要用於外出探親訪友，接送親人以及婚姻嫁娶等等，乘坐轎車的人，多半為女子，女子乘轎車，在《蒙古秘史》已有記載，現在烏蘭察布盟達爾罕茂明安聯合旗召河旅遊點特設蒙古轎車，供國內外賓客乘坐遊樂。
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