番木瓜和木瓜的區別有哪些（原創木瓜也分類）

2023-10-05 07:23:09 1

哈嘍，大家好。歡迎大家來到本期的食安小偵探，我是你們的小安。這裡有您最感興趣的飲食相關小秘密。木瓜聞起來清香淡雅，吃起來酸甜可口，非常受大家的喜愛。今天小安就跟大家分享一些關於木瓜的小知識吧。

木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。一般在9月、10月期間成熟。它與香蕉、菠蘿同稱為「熱帶三大草本果樹」。木瓜含有豐富的木瓜酶、維生素c、鈣、磷、鉀及礦物質，且易吸收，具有保健、美容、預防便秘等功效。木瓜的果實富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等，其中的維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。

木瓜有兩種，產於廣東、廣西、臺灣的稱為番木瓜，可生食，未成熟的果實可切片炒熟當菜食。產於東南、西南和華中一帶的叫宣木瓜，不能生食，只供藥用。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃鬱、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜大多豐腴甜美，挑選木瓜宜選擇外觀無瘀傷凹陷，果型以長橢圓形且尾端稍尖為佳。木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，購回後要立即食用。若買後不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色為優，待回家後擺放1至2天，再以報紙包好放入冰箱冷藏，至多可以保存約4至5天。

小安在這也要提醒大家，胡蘿蔔中含有維生素C分解酶，與木瓜同食，會破壞木瓜中的維生素C。南瓜含有維生素C分解酶，也會破壞木瓜中的維生素C，使其營養價值降低。因此以上兩種食物都不宜與木瓜同食。木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒想吐，過敏體質者以及孕婦應慎食。陳賢義（高級記者）