過年臘肉炒什麼最好吃（過年以來買的最便宜的蔬菜）

2023-10-05 00:21:54 2

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

從過年開始我就一直宅在家裡，除了中途買菜偶爾出門，在家的這段時間就是吃吃喝喝，每天研究各種好吃的，盤算著下次去超市應該囤些什麼好菜回來，這段時間大家還能自由地進出買菜嗎？我們小區已經是半封閉狀態了，前門和後門都有志願者測量體溫，而且每家每戶兩天只能出去一個人買菜，初九之前我買菜還覺得價格都在正常的春節價位之內，今天去買菜的時候，才發現價格已經漲了不少了，過年期間菜價本就比平時稍微貴一點，市場上的葉子菜基本都在四五元一斤甚至更高的價格，包菜有些時候稍微便宜些，不過今天看已經看不到一塊多錢一斤的蔬菜了，萵筍是個例外，不知道為啥，我跟很多朋友聊天，萵筍的價格賣得好像都不是很高，我這裡才一塊八一斤。

萵筍是個口感很清爽的蔬菜，可以涼拌吃，炒著吃，燉湯吃，這兩天降溫了，我翻出了一塊自己曬的臘香腸，配上萵筍熱騰騰的炒一盤，吃著暖暖的很下飯，用萵筍炒腊味我覺得簡直太美味了，不油膩香味又濃，家裡有臘肉的一定要試試，等到春暖花開的時候，我們還可以用萵筍搭配臘肉，春筍，排骨做一道醃篤鮮，萵筍和腊味它倆搭配就是絕配，一定要試試。

【萵筍炒臘肉】

用料：萵筍兩根，臘肉一塊，生薑一塊，大蒜幾粒，老抽幾滴，料酒一勺，味精少許。

步驟：

1，萵筍兩根，削去外皮，剩下脆嫩的筍肉，根部老化的厚皮要去掉，不然口感不好。

2，下面教大家把萵筍切出菱形片，這個花型看起來更高級，切起來卻並不難，將萵筍擺整齊，斜切45度，將萵筍切成斜斜的小段。

3，將每塊萵筍豎起來，直直切成片，這樣切出來的萵筍就成了漂亮的菱形片。

4，按照這樣，先斜切再豎切的辦法，將所有萵筍都切成菱形。

5，自己醃製的臘香腸，味道很正，鹹淡適中，南方幾乎家家戶戶都會準備很多，取一根臘腸洗乾淨，切成片狀，稍微薄一些更好吃。

6，配料準備姜和蒜，如果能再添加一些紅辣椒口感更好。

7，油鍋燒熱，下入香腸煸炒出香味，這時候火候可以大一些，才能將香腸的香味炒出來。

8，待香腸變色之後下入姜蒜去炒，這個時候放入姜蒜不容易炒黑。

9，然後放入萵筍片，萵筍是可以生吃的，所以炒的時候不要太久。

10，倒入料酒，老抽，味精，有些朋友醃的香腸不夠鹹，這一步還要再添加一些鹽。

11，翻炒均勻就出鍋，清爽簡單，香味撲鼻。

小貼士:

選擇萵筍的時候，可以選擇嫩一些的，不同品種的萵筍外形不太一致，有些細長，有些粗短，這些萵筍吃起來沒有很大的區別，口感都很好，削皮的時候注意把外皮削乾淨就行，別留太多皮在萵筍上。

萵筍比較耐儲存，包上保鮮膜，可以在冰箱裡放一個多星期，抗疫在家，是個值得推薦的囤貨好食材。

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