吃辣椒後怎麼預防上火（愛吃辣椒的注意）

2023-10-23 23:53:35

如何減輕吃辣椒上火

1，搭配一些涼性食物

辣椒性熱，吃對了往往會導致上火，如果搭配一些涼性食物，就能起到中和作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

2，加醋

若在烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒，或在烹調時加點醋，也可以緩解上火。

3，選擇膳食纖維含量豐富的粗糧當主食

選擇什麼樣的辣椒比較好呢？

1、尖辣椒一般來說辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。如果你喜歡吃辣一點的就選擇尖辣椒，如果不能吃太辣，那就選擇柿子椒。

2、辣椒果實一般呈彎曲的長角形，辣味更強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種辣椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，辣味很重，如果你是重口味的，可以選擇這種辣椒哦。

這幾種辣椒的營養價值相差不是太大，相對來說，小紅尖椒的維生素C含量是最高的，不過這種辣椒也是最辣的，一般人可能接受不了那個辣椒的辣勁，建議根據自己對辣椒的承受能力來選擇就好。

貼士：紅辣椒的組織結構非常緊密, 難以破壞, 通過攪碎或擦碎可以破壞它的細胞壁, 從而更有效地攝取其中的營養成分。

營養師溫馨提示：

適量的紅辣椒能保護胃私膜，但大量進食紅辣椒則容易傷胃, 因為大量的紅辣椒會破壞神經末梢的感覺, 使胃容易受到傷害。因此, 紅辣椒的攝取要適量, 正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，幹辣椒每次10g為宜。辣椒對於患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病人應慎食，陰虛有熱者勿食，具體如下

①高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人不宜吃辣椒。

②腎病患者和腎結石患者。

③痔瘡患者。大量食用辣椒會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇。

④紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。

⑤慢性膽囊炎患者。應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物

⑥腸胃功能不好的。

⑦有發熱、便秘、流鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

⑧產婦。

⑨口腔潰瘍者。

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作者信息：

國家二級營養師

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