合陽縣美食
2023-10-27 23:02:17 1
合陽縣美食有合陽踅面、羊肉餬餑、三池刀削麵、合陽十碗席、水鮮餄餎等。
1、合陽踅面:是陝西合陽獨有的傳統風味小吃,香味濃鬱、軟糯粘甜。
2、羊肉餬餑:以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。陝西省合陽縣黑池鎮的羊肉糊餑,據民間傳說是在元代由蒙元入侵傳入而遺留下來的,
3、三池刀削麵:原料選用蕎面而不是麥麵;削麵的刀用平刀,削出的麵條長、薄厚均勻,而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。
4、合陽十碗席:是合陽傳統宴會的最高規格,一般為老人祝壽、送葬或過春節招待客人時才做。十碗席又稱十全席、十碗飯。
5、水鮮餄餎:同家莊水鮮餄餎用蕎面壓制而成。和面時加蒿籽,或摻入火燒青石水,和出的面有筋,韌性大,和好的面放在瓷盆裡備用。
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