低度蒸餾白酒的製作工藝的製作方法

2023-10-27 14:41:07 3

專利名稱：低度蒸餾白酒的製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種低度白酒的製作工藝，屬於白酒製作工藝技術領域。
背景技術：
目前，在現有技術中製作低度白酒的方法一般都是採用白酒加蒸餾水一段時間後而製得低度白酒，這種製作低度白酒的方式，其缺點是製作時間太長，生產工人的勞動強度較大，並且所製作出的低度白酒口感差，而含有較多的雜質和色素，其低度白酒放置時間長後容易出現渾濁、沉澱、變質等諸多現象。因此現有的製作低度白酒的方法還是不夠理想。

發明內容
本發明的目的是提供一種製作工藝簡單、不受酒精度限制，可生產無酒精、無色透明飲品。生產工人勞動強度較小、生產時間短、並且產品口感極好不含雜質和色素。不會出現沉澱現象，保持期長的低度白酒的製作工藝，以克服現有技術的不足。
本發明是這樣實現的它包括採用現有技術中糧食製作白酒的酒醅和原料，在製作低度白酒時，它將製作低度白酒的原料直接蒸餾成蒸餾氣體，然後將蒸餾氣體與糧食白酒的蒸餾氣體混合。即得低度白酒成品，所用原料用量需按酒精度來確定。製作無酒精飲品時，可採用果汁蒸餾氣體代替白酒蒸餾氣體，即，將製作果汁的原料直接蒸餾成蒸餾氣體、然後與水蒸餾氣體混合，即為無色透明飲品，其所用白酒氣體佔水蒸餾氣體總量的百分比為25％-75％。
由於採用了上述技術方案，本發明在用蒸氣蒸料的同時，其原料所含的酯類芳香族類等物質都會隨蒸氣帶入到蒸餾氣體中去。這會起到對低度白酒的保健功能和增香作用。本發明的蒸餾果汁氣體與水蒸餾氣體混合便可製成各類無酒精、無色透明飲品，能有效地加速生產過程和減輕生產中的勞動強度，增加各類型的無色透明保健飲品品種數量及規格類型。因此，本發明與現有技術相比，本發明具有製作工藝簡單，生產工人勞動強度小。生產時間短，生產不受酒精度限制，可生產無酒精度飲品，不含雜質和色素並且產品口感極好不會出現沉澱現象，保持期長的優點。
具體實施例方式
具體實施例方式本發明所用的原料可為現有技術中任何常見的製作白酒的原料。具體原料的選擇與現有技術中原料的選擇一樣，可根據具體製作的蒸餾低度白酒確定，並且各種原料的比例可按現有技術的原料比例確定；白酒蒸餾氣體原料最好採用糧食製作白酒的酒醅，在製作低度白酒時，將所選的製作低度白酒的原料，直接蒸餾成蒸餾白酒氣體，然後再根據製作的低度白酒的酒精度來確定與蒸餾水氣體混合的比例，混合後即為低度白酒成品。也可用果汁蒸餾氣體代替白酒氣體來製作無酒精無色透明飲品。製作無色飲品時，將果汁蒸餾氣體25公斤與75公斤蒸餾水氣體混合均勻即得無酒精的無色透明飲品。
權利要求
1.一種低度白酒的製作工藝，它包括採用糧食製作白酒的酒醅和製作白酒的原料，在製作低度白酒時，它將製作白酒的原料直接蒸餾成蒸餾氣體，然後將水蒸餾氣體與白酒蒸餾氣體混合。其製作根據低度白酒、酒精度來確定比例。
2.根據權利要求1所述的低度白酒的製作工藝，其特徵在於可採用水蒸餾氣體混合白酒氣體，製成低度白酒飲品。即將製作無色透明飲品的果汁原料直接蒸餾成蒸餾氣體。然後將其蒸餾氣體與水蒸餾氣體混合均勻後所得的即是無色透明飲品，其中果汁原料佔果汁原料氣體和水蒸餾氣體總重量的重量百分比為25％---75％。
全文摘要
本發明公開了一種低度蒸餾白酒的製作工藝，它包括採用糧食製作白酒的原料，在製作低度白酒時，它將製作白酒的原料直接蒸餾成蒸餾氣體，然後將其蒸餾氣體與糧食白酒氣體混合即得低度白酒成品。本發明用的白酒氣體可用果汁蒸餾氣體代替，製作成無色透明飲品。本發明具有製作工藝簡單、不受酒精度的限制、可生產無色透明飲品、生產工人勞動強度小、生產時間短、產品不含雜質和色素、並且產品口感極好不會出現沉澱現象，保質期長的優點。
文檔編號C12G3/00GK101033446SQ20071007772
公開日2007年9月12日 申請日期2007年4月16日 優先權日2007年4月16日
發明者祝青 申請人:祝青