和平縣美食

2023-10-27 06:58:02 1

和平縣美食有貝墩豆腐、鐵勺喇、黃粄、灰水粽、牛腩粉、全牛宴等。

1、貝墩豆腐：採用天然山泉水以及當地的黃豆配以傳統工藝製作而成，有石膏豆腐和鹽滷豆腐兩種，特別炕豆腐，是豆腐之極品。

2、鐵勺喇：也叫鐵勺餅、花生喇、黃豆喇。鐵勺喇用糯米粉調糊後用油炸而成，其口感鹹香酥脆，是「送酒」最佳選擇食品。

3、黃粄：以顏色金黃、香味清香、韌爽滑口特色，被譽為客家小食第一名，是鄉親逢迎年過節家家必備的食品。

4、灰水粽：是客家獨有的食品之一。製作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰。把本應該丟掉的豆苗灰漏水和糯米加工製作成具有特色的灰水粽，足見客家人的聰明才智。

5、牛腩粉：和平牛腩粉是以冷水浸潤和平當地的扎絲粉，沸水泡開，配以老火煲制的牛腩，風味獨特，爽滑可口。

6、全牛宴：主要是選取牛身上的不同部位，採用不同的烹飪方法做出的，在口味上地道、純正、爽口，在營養方面更有利人體的吸收。

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