大良美食

2023-10-27 23:37:57

1、雙皮奶：又稱 大良《雙皮燉牛奶》，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格。

2、大良嘣砂：為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為《嘣砂》。

3、姜撞奶：以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。

4、倫教糕：因始創於廣東順德倫教鎮而得名，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。優質的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩，糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序，質地爽軟，滑潤而富有韌性，折時不留折紋，味道清甜、爽滑。

5、陳村粉：順德陳村人黃但創製出一種以薄、軟、滑、爽為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之"粉旦"。此後，因這種米粉出自陳村鎮，大家以"陳村粉"名之。

6、雞仔餅：最大特點是耐人尋味。它有深度，越嚼味越好，吃完後隱藏在牙縫裡、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射，久久縈繞；它也有廣度，主食與副食、葷食與素食，主料、輔料、佐料、調料集於一身，融於一爐。

7、金榜牛乳：始於明代 ，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口。

8、大良炒牛奶：特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃鬱。1976年前後，又推出炒牛奶的姐妹菜式――炸牛奶，外皮酥脆甘香，內裹鬆化軟滑，奶香宜人。

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