前一天晚上把面和好第二天早上做的吃可以嗎（頭天晚上和面隔天就能用）

2023-10-27 22:48:32 1

很多朋友會覺得做包子比較難，甚至有些朋友嘗試一次失敗後就不敢再試了。其實只要你掌握了發麵的技巧，做包子就像和平常炒菜一樣簡單。在南方，大家一般都以包子當做早點。而在北方，很多地區將包子當作正餐來食用。做一頓包子可以連著吃兩頓，比起炒菜來，還真的省事兒不少。雖然，我自己是個土生土長的南方人，但是一周至少要做三次麵食。包子是必不可少的一種，因為發麵的食物暄軟蓬鬆好消化，非常適合家裡的老人和孩子食用。

包子的餡料種類比較繁多，一般是以菜肉為主，蔬菜一般選擇應季蔬菜。冬天比較常見的有大白菜，捲心菜，蘿蔔，薺菜，芹菜等等，此外還有海鮮包子，牛肉餡兒包子，羊肉餡包子，驢肉包子等等。今天就為大家分享一款牛肉包子。買肉的時候，順便讓老闆將牛肉絞成餡兒，這樣就省去了自己在家剁的麻煩。頭天晚上睡覺前將面發好，一早起來就能使用了，用來當做早餐也完全趕趟。

【牛肉包子】

準備食材：麵粉300克，溫水適量，酵母2克，牛肉一塊，小蔥一把，生薑三片，胡椒粉少許，花椒油少許，生抽一小勺，蠔油一小勺，鹽適量，花生油兩勺，白砂糖一茶匙

製作步驟：

1、適量的酵母放入溫水中融化，將酵母水加入到麵粉中，然後再分次加入清水，和成一個軟硬合適的麵團。3、買肉的時候，讓老闆將牛肉絞成餡兒。肉餡中放入一勺生抽，適量的黑胡椒粉，順一個方向攪拌均勻。

2、這是頭一天晚上睡覺之前揉好的麵團，第二天早晨就可以拿出來用了。現在溫度比較低，室溫發酵即可，因為發酵的時間比較長，所以酵母的用量要少。如果是夏天，一定要放在冰箱冷藏發酵。

3、買肉的時候，讓老闆將牛肉絞成餡兒。肉餡中放入一勺生抽，適量的黑胡椒粉，順一個方向攪拌均勻。

4、接著放入多一些的蔥花，放入薑末，放入適量的鹽和一茶匙白砂糖。

5、放入一小勺蠔油，放入兩大勺花生油，少許花椒油，再分次打入適量的高湯，順一個方向攪拌均勻。如果沒有高湯，可以用清水來代替。打入一些高湯，吃起來會更香，並且肉餡比較水潤，不乾澀。

6、將發好的麵團取出，充分排氣，先滾成一個長條狀，再分割成大小均勻的面劑子。

7、將面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片。

8、取一張圓面片，中間放入適量的牛肉餡兒，將包子包好收口。

9、包好的包子放入蒸烤箱，醒發半個小時。

10、將蒸烤箱的淨水盒中添入足量的純淨水，啟動純蒸模式，溫度設置為105度，時間設置為15分鐘，程序結束後燜五分鐘後出爐。沒有蒸烤箱，用普通的蒸鍋也完全可以。

11、剛出鍋的包子味道最好，皮薄餡大，鮮嫩多汁，越吃越停不下嘴。喜歡的朋友可以試試看。

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