產後粥的最佳搭配（最適合產後食用的23道營養粥和湯）

2023-10-12 05:31:13

導讀：前兩天，同事家新生一小男孩，問我母乳不足要吃什麼，他們想了很多招，沒有效果。我簡單的說了一道湯菜——鯽魚萵苣豆腐湯，教會他如何製作。晚上11點多，興高採烈的給我打來了感謝電話。哺乳期的媽媽從營養學的角度來說，屬於特殊人群，乳汁的質量和數量直接影響嬰兒的健康。於是我整理了最適合產後食用的23道營養粥和湯的食譜，供哺乳期乳汁不足或者無乳汁的媽媽們選用，當然，乳汁充足的媽媽們，也要注意提高質量，保證自身和嬰兒的健康。

母乳是嬰兒6月齡前成長最自然、最安全、最完整、營養最豐富、最方便的天然食物，是餵養嬰兒的最好食物。它具有最豐富、最全面的營養，以及對機體十分重要的免疫球蛋白、各種酶、抗體、抗毒素等。這就是我們今天大力提倡母乳餵養的重要原因。但是有許多產婦缺乳，產後缺乳是指產婦在產後2~10天內沒有乳汁分泌和乳汁分泌量過少，或者在產褥期、哺乳期內乳汁分泌減少或完全全無不夠餵養嬰兒。乳汁過少或無乳最直接的影響是新生兒生長停滯及體重減輕，同時也會給家庭帶來各種麻煩，故對產後缺乳要積極進行有效的防治。因此，產後採用飲食調理、提供良好的營養供應，對增加和發送乳汁有十分重要的作用。

扁豆小米粥

配方：扁豆30克，黨參10克，小米100克，冰糖15克，冷水適量。

製作程序

1.黨參洗淨，切成片。

2.扁豆洗淨，與黨參片一同放入鍋中，加入適量冷水煎煮約半小時，取出汁液，再加入冷水煎煮10分鐘，取出汁液，兩次的汁液放在一起，放入鍋中燒沸。

3.小米洗淨後略微浸泡，放入燒沸的汁液中，用小火慢煮成粥。

4.粥內加入冰糖煮溶，再稍燜片刻，即可食用。

甘草萵苣粥

配方：生甘草9克，萵苣60克，糯米、粳米各30克，冷水適量。

製作程序

1.先將生甘草加水煎熬成湯，撈去甘草。

2.萵苣洗淨，切成丁。

3.將糯米和粳米分別淘洗乾淨。

4.將萵苣、糯米、粳米放入甘草汁中同煮成粥。

豬蹄通乳粥

配方：母豬蹄1隻，王瓜根、木通、漏蘆各3克，白米50克，蔥末、豆豉、鹽各少許，冷水適量。

製作程序

1.豬蹄以水煮爛，去骨取汁1000毫升。

2.將王瓜根、木通及漏蘆搗篩為末，以豬蹄計煎之，去藥渣，加白米、蔥末、豆豉、鹽，同煮成粥。服食方法溫食，每日1劑。

豬蹄蔥白粥

配方：粳米100克，豬蹄2個，通草5克，蔥白2根，鹽1克，冷水適量。

製作程序

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

2.通草洗淨，煎湯代水。

3.豬蹄刮洗乾淨，剁成塊;蔥白洗淨，切絲。4.粳米放入通草水中，用旺火燒沸，下入豬蹄，改用小火蒸煮約1小時。

5.粳米和豬蹄都熟爛以後，放入蔥絲，加鹽，攪拌均勻，再次煮沸即成。

木通粥

配方：木通6克，粳米30克，飴糖1匙，冷水適量。

製作程序

1.木通水煎，取汁。

2.木通汁中加入粳米，煮成粥，加飴糖，拌勻即可。服食方法每日1次。

枸杞豬腎粥

配方：粳米100克，豬腎半副，枸杞10克，鹽2克，溫水適量，冷水1000毫升。

製作程序

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾。

2.枸杞用溫水泡至回軟，洗淨撈出，瀝乾水分。

3.豬腎洗淨，一切兩半，剁小顆粒。

4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、豬腎粒放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，然後放入枸杞，改用小火熬煮成粥。

5.粥內下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

阿膠通草餅

配方：東阿阿膠 15克，通草10克、.發酵麵粉1000克，白砂糖50克，植物油100毫升。

製作程序：阿膠洗淨，切碎；通草洗淨，放入鍋中，入水適量，煎煮，去渣留汁。粉放入盆中，倒入通草汁，和成軟麵團，靜置1小時發酵後，稍揉搓，摘劑，搓成圓餅備用。平底鍋置火上加熱，倒入植物油，燒至六成熱時，放入圓餅煎至兩面金黃即可。

沙參茯苓糕

配方：沙參、茯苓各10克、米粉600 克，發酵粉10克，雞蛋4 枚，蜂蜜30克。

製作程序：

1.沙參洗淨，切成碎;茯苓洗淨，研成粉狀;米粉放入盆中，打入雞蛋清，兌入清水適量，和勻成團，加入發酵粉，靜置1 小時發酵後，摻入蜂蜜、沙參、茯苓粉，和勻。

2.將米粉團均勻的放入方形蒸盤中，上籠大火大汽蒸10分鐘，離火，取出涼涼，切塊即可。

益氣豬蹄煲

配方：幹無花果20克，花生米 50克、豬蹄2隻，姜10克，蔥15克，鹽5 克，高湯適量。

製作程序

1.豬蹄去毛洗淨，一劈兩半，剁成塊;幹無花果洗淨;花生米洗淨;姜洗淨，拍破;蔥洗淨，切段。

2.湯煲置火上，注入高湯，放入豬蹄、無花果、花生米、蔥、姜、鹽，大火煮沸後轉小火燉煮3.5小時即可。

金針菇燉豬蹄

配方：金針菇30克，豬蹄1隻，姜、蔥各10克，鹽3克，料酒10毫升，胡椒粉2克，味精3克。

製作程序

1.金針菇洗淨;豬蹄燒去毛樁，刮洗乾淨，剁成塊;姜、蔥洗淨，姜拍破，蔥挽結。

2.湯煲置火上，入水適量，放入豬蹄、姜、蔥、料酒，大火煮沸後，改用小火燉煮2小時，再加入金針菇沸煮15分，調入鹽、味精、胡椒粉即可食用。

海帶豆腐湯

配方：豆腐250克，海帶60克，冷水適。

製作程序

1.豆腐洗淨，切塊;海帶洗淨，切塊。

2.將2料及適量水同放入鍋中燉煮，待海帶燉爛即可。

雞絲鵪鶉蛋湯

配方：鵪鶉蛋20個，熟雞絲100克，黃瓜50 克，雞湯500克，鹽、味精各適量。

製作程序

1.將鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼，放入大湯碗中備用;黃瓜切絲備用。

2.炒鍋置旺火上，放入雞湯，鍋開後放入鹽，待鍋再開時，加入味精，倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲和黃瓜絲即可。

木瓜魚尾湯

配方：木瓜半個，皖魚尾1個，南、北杏適量，薑絲、蒜蓉各少許，冷水適量。

製作程序

1.將皖魚尾洗淨放入冷水中用文火煮開，放入少量薑絲及蒜蓉。

2.將木瓜洗淨剖開，去掉瓜瓢，切成片狀，放入魚湯中，同時將南北杏洗淨放入，用中火煲3小時，下鹽調味即可。

赤小豆濃湯

配方：赤小豆150克，白糖、冷水適量。

製作程序

1.赤小豆洗淨，加水，煮爛。

2.放白糖調味即可。早、晚飲用。

紫河車瘦肉湯

配方：豬瘦肉150克，紫河車1個，鹽、冷水適量。

製作程序

1.紫河車洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。

2.二者一同加水煮爛。喝湯，吃肉。

荷包蛋鯰魚湯

配方：鯰魚1條（約500克），雞蛋2隻，姜、蔥、鹽、冷水適量。

製作程序

1.鯰魚去內臟，洗淨，加水適量，煮湯。2取魚湯1碗煮沸，臥入雞蛋，放姜、蔥、鹽調味。之服食方法吃魚，喝湯，每日1劑。

砂仁黃芪豬肚湯

配方：黃芪10克，砂仁15克，豬肚1副，料酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉各少許，冷、熱水適量。

製作程序

1.將砂仁去雜洗淨;黃芪潤透切段;豬肚反覆洗去汙雜及黏液，放沸水鍋焯一會，撈出，用清水洗淨;將蔥、姜拍碎。

2.將砂仁、黃芪、蔥、姜裝入豬肚放入鍋內，加水燉熟，去掉藥物，豬肚切條放入碗內，加鹽、胡椒粉調味，盛入碗中即成。

通草花生豬蹄湯

配方：豬蹄1隻，通草15克，花生50克，蔥、姜、鹽、醋各少許，冷水適量。

製作程序

1豬蹄去毛，洗淨，切成塊，用熱水燙煮去血腥。

2.將豬蹄放入鍋中，加水，放入通草、花生、蔥、姜及鹽，煮至豬腳爛熟，加醋調味即可。

豬蹄通草湯

配方：豬蹄1隻，通草20克，生薑、鹽各少許，冷水適。

製作程序

1.將豬蹄刮洗乾淨，與通草及生薑一同放入盛有冷水的鍋內。

2.以文火煨至豬蹄熟爛，加鹽調味即成。

當歸豬蹄湯

配方：豬蹄2個，當歸30克，熱水、冷水適量。

製作程序

1.豬蹄去毛，洗淨，切成塊，用熱水燙煮去血腥。

2.將豬蹄、當歸加水同煮熬湯。

木瓜肥肉羹

配方：番木瓜2個，豬肥肉250克，生薑100 克，醋500克，白糖、冷水適量。

製作程序

1.將番木瓜去皮、核，切成塊。

2.豬肥肉洗淨，切成丁。

3.將木瓜塊、豬肥肉工放入鍋中，加姜、醋及適量水煮熟，加白糖調味即可。

豬蹄黃豆花生汁

配方：豬蹄2隻，黃豆、花生仁各60克，冷水適量。

製作程序

1.將豬蹄去毛，刮洗乾淨。

2.黃豆、花生仁分別洗淨，與豬蹄一起加水清燉，燉熟取汁服用，服食方法每日1次。

芝麻催乳茶

配方：芝麻5克，紅糖25克，冷水綠茶1克，芝400～500毫升。

製作程序：將芝麻炒熟，研末備用。服食方法：杯內放綠茶、芝麻末，每次按配方量加水400～500毫升，攪勻後，分3次溫服。

每個母親都有能力用母乳餵養她的孩子，母乳餵養是人類最原始的餵養方法，也是最科學、最有效的餵養方法。但是，如果哺乳期出現缺乳或者少乳的情況，是每個母親最頭疼的事，通過飲食調理，達到通乳、催乳的目的，也是最科學和最理想的選擇。

謝謝大家品讀。我是烹飪與營養老師——食悟者。喜歡本文的朋友歡迎轉發、點讚、收藏，喜歡食悟者文章的朋友可以點擊關注，獲取更多營養美食。