自家怎麼做桃子醬（酸酸甜甜桃子醬）

2023-10-12 02:05:02

酸酸甜甜桃子醬，夏日清涼解暑，不一樣的好味道！

最近，朋友圈出現這樣一個畫風，很多微信好友都在賣桃子，原來，不知不覺間，桃子的季節已經來了，這就意味著，夏天就快接近尾聲，秋天很快就來了！

相比之間十幾塊錢一斤的桃子，現在正當季的桃子價格簡直就是良心價，8月份，桃子正當季，這是桃子最好的季節，不僅價格便宜，而且味道肯定也是最好的，於是，我買了一斤桃子，酸酸甜甜的桃子醬馬上做起來！

新鮮的桃子，含有多種維生素和微量元素，但是很多人吃桃子容易上火，當桃子熬成桃子醬後，桃子中的果膠都被熬了出來，可以調節人體的腸胃，大家不妨一試！

做好的桃子醬，可以有很多吃法，可以抹麵包，這樣平淡無味的麵包味道就變得豐富多彩，比乾咽好吃多了。

還可以用桃子醬搭配益力多或者養樂多，味道可以媲美奶茶店的任何飲料。

此外，還可以做蜜桃烏龍茶，先把茶葉泡好，放置常溫，倒入桃子醬，放入冰箱冷藏，簡直不要太好喝！

此外，還可以搭配酸奶或者做烘焙，都可以！

一起來get桃子醬的做法吧，夏日小清新就靠它了！

【酸甜桃子醬】

所需材料：3個桃子（約400克）、白糖200克、檸檬汁、鹽適量。

製作步驟：

第一步：洗桃子

準備3個新鮮的桃子（是表面有毛的桃子，不是油桃），用食鹽搓洗桃子的表面，把桃子上的毛毛搓洗乾淨，建議用一個乾淨的牙刷把上面的毛刷乾淨。

如果家裡有食用鹼，可以在清水中放入適量食用鹼，然後放入桃子，浸泡幾分鐘，再用手輕輕地搓幾下，桃子上的毛就清洗乾淨了。

注意，買桃子最好買表皮很紅的並且桃肉也很紅的桃子，這樣煮出來的桃子醬顏色更好看，如果不在意成品的顏色，就一般桃子也行，味道一樣好，差的只是顏色。

第二步：去皮切丁

桃子洗乾淨之後，去掉外皮，皮不要丟掉，用一個碗盛好備用。

然後把去過皮的桃子切成細小的丁，然後加入50克白糖，擠入適量檸檬汁，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏醃製1小時以上。

加入檸檬汁可以防止桃肉氧化從而導致顏色變暗，用白糖醃製桃肉，可以讓桃肉軟化出水，熬桃子醬的時候更省事。

第三步：熬桃子醬

把鍋徹底洗乾淨，放入適量清水，倒入桃子皮，開火煮，把桃子皮裡面的紅色煮出來，煮至桃子皮顏色明顯變淡，然後撈出桃子皮並且丟掉，留下煮桃子皮的水。

接著把醃製好的桃肉倒入鍋中，加入配方中剩下的150克白糖，開火開始慢慢熬，一邊熬煮，一邊攪拌，防止糊鍋。

熬煮至湯汁粘稠，桃肉變得軟爛，桃肉中的膠質都被煮出來之後，再加入一些檸檬汁，用鏟子攪拌均勻之後關火，把桃子醬盛入消過毒並且無水無油的密封容器中，放入冰箱冷藏即可。

我熬的時間不夠，有一定果粒感

出鍋之後，可以嘗一下桃子醬，酸酸甜甜，味道非常棒，可以用來衝水喝，也可以做蜜桃烏龍茶，可以用來塗抹麵包，味道都非常棒。

我個人比較喜歡桃子醬有點顆粒感，吃起來可以嘗到果肉的味道，如果喜歡更細膩，可以把桃肉切得更細，因為沒有任何添加劑，放入冰箱冷藏後，視情況而定。

【希媽小課堂】

1、買來的桃子，不管味道是酸還是甜，熬出來的桃子醬味道都特別好，如果你買到了不喜歡吃的桃子，那麼，熬桃子醬吧，瞬間變美味！

2、如果不在乎桃子醬的成品顏色是否好看，煮桃子皮這一步驟可以省略，如果需要煮桃子皮，一定要把桃子上的毛徹底清洗乾淨。

3、如果熬煮的桃子醬不夠細膩，可以放入料理機打成糊。

4、熬桃子醬需要小火慢慢熬，熬到粘稠，我比較心急，加上喜歡吃有點嚼勁的，就沒熬那麼久。

5、除了白糖，還可以加冰糖或者麥芽糖，糖可以根據個人喜好進行增減，但是不要放太少，糖越多，保存時間就越久，有的甚至可以保存一年。

現在桃子真的很便宜，親手做一罐酸酸甜甜的桃子醬，留住夏天的味道吧，秋天很快就來了呢！