一種河蚌肉乾製品的製備方法
2023-11-06 03:41:32
一種河蚌肉乾製品的製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種河蚌肉乾製品的製備方法，1、將河蚌肉與卡拉膠溶液混合後打成勻漿；2、勻漿中加入葡萄糖酸δ內酯作為蛋白質凝固劑將河蚌肉勻漿凝固，形成河蚌肉凝膠；3、將河蚌肉凝膠壓榨出去水分，使製成的河蚌肉乾具有一定的咀嚼度；4、加入滷汁對河蚌肉乾進行滷製調味；5、將滷製好的河蚌肉乾置於真空包裝袋抽真空，採用反壓殺菌對真空包裝河蚌肉乾進行殺菌制為成品。本發明解決了河蚌肉製品加工過程中存在的河蚌肉的韌性過高、咀嚼性差、強烈的腥味的缺點，該製備方法利用現有的肉製品生產設備即可生產，節省人工，成本低，能耗小，操作簡便，工業化生產容易實施。
【專利說明】—種河蚌肉乾製品的製備方法
[0001]【技術領域】:
本發明涉及一種水產品的製作方法，特別涉及一種河蛘肉乾的製作方法。
[0002]【背景技術】:
河蛘廣泛存在於河流湖泊等淡水水域中。蛘肉是營養豐富的肉食品，臺有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和礦物質。蛘肉蛋白質中所臺的胺基酸有甘氨酸、亮氨酸及異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、穀氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸及組氨酸等。而且蛘肉的營養成分還有容易溶在汁液中的優點.易於教人體消化和吸收。它性寒、味甘威、清熱滋陰，明目解毒。隨著我們經濟的發展，國民生活水平在不斷提高，人們保健意識也在不斷加強，對河蛘這種保健產品的需求在不斷上升。國內多處珍珠養殖企業，可利用取珍珠後的蛘肉開發具有生物活性的河蛘保健品，減少資源浪費，增加河蛘的附加值，對提高養蛘的經濟效益和擴大淡水資源的開發具有重要的意義。
[0003]近十年來，已發現多種海產品貝類中可以分離出具有生物活性的蛋白質、多糖和水解功能肽，大大促進了海洋生物的開發利用。研究者以海參、牡蠣、扇貝等海產品為主料，已成功製取了富含生物活性肽、活性多糖、優質蛋白質、胺基酸及多種維生素、礦物質等營養成分的海洋保健功能產品。近幾年在淡水珠蛘類的研究也取得了一定的進展，已發現河蛘肉具有多種生理功能如:免疫調節及抗腫瘤活性；抗衰老的活性；抗炎活性等。隨著珍珠藥用及保健功能的進一步開發，育珠蛘的養殖方興未艾。
[0004]然而，我國大量養殖的河蛘主要用於珍珠的培養，取珍珠後的蛘肉除少部分用於製作飼料外，大部分都作為廢棄物用作肥料，浪費十分嚴重。開發具有生物活性的河蛘產品，減少資源浪費，增加河蛘的附加值，對提取珍珠後的蛘肉的經濟效益和擴大淡水資源的開發具有重要的意義。同時，河蛘價位低廉，開發的產品應當具有較高的市場競爭力。
[0005]但河蛘的食用方式基本以家庭及餐館烹製為主，且季節性很強。河蛘肉製品加工存在以下問題:(I)河蛘肉的裙邊肉質緊密，正常的煮製工藝加工出的河蛘肉製品韌性過高，咀嚼性差，家庭及餐館加工在河蛘煮製前需用木質器具將裙邊擂垂，不適應大規模生產；(2)河蛘肉裙邊與其它部位肉質品質區別較大，如一起加工，造成河蛘肉製品部分過於軟化、部分硬度較高導致品質不均勻；(3)河蛘較強烈的腥味使其作為功能性食品和藥物的原料受到了很大的限制，影響了消費者的接受。
[0006]經檢索目前國際和國內對河蛘深加工的研究不及其它水產品，特別是在河蛘食品深加工方面，基本屬於空白。目前在國外尚無河蛘加工方面的報導；我國基本上著重對河蛘的藥理成分提取方面進行探討，洪哲等採用微波動態設備對河蛘游離型多糖進行提取；杜春霖等採用微波動態設備對河蛘多肽成分進行提取；沈鴻等採用數控超聲波清洗器利用超聲波對河蛘中多糖進行提取；戴志遠等首先利用酶製劑將河蛘酶解水化，初步分離降血壓肽，並對其分離組分的分子質量分布和胺基酸組成等進行相關測定；王索雅等將經過水解的河蛘肉糜離心，說明河蛘水解液經過合理加工，可製成不同形態的功能性保健食品；張建飛將河蛘直接加工為軟罐頭食品。針對上述問題進行廣泛檢索，尚未發現與本發明相關解決方案。[0007]
【發明內容】
:
本發明的目的就是為了克服河蛘肉製品加工過程中存在的河蛘較強的腥味及河蛘肉裙邊與其它部位肉質品質區別較大，不利於大規模加工的缺點，提出的一種河蛘肉乾製品的製備方法。
[0008]為了實現上述目的，本發明採用了如下技術方案:
一種河蛘肉乾製品的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
a、河蛘肉勻漿步驟:將洗淨的河蛘肉與卡拉膠溶液混合，卡拉膠溶液的質量百分比濃度為0.4%~0.6%，河蛘肉與卡拉膠溶液的質量比為1:1，在高速打漿機中進行勻漿處理，勻漿時間2-4min ；
卡拉膠與蛋白質可以進行有效的結合，一方面使製得的河蛘肉勻漿具有一定的穩定性，在下步製備河蛘肉凝膠時不分層及產生蛋白質沉澱，另一方面使最終製得的河蛘肉乾具有較好的切片性及彈性。
[0009]b、凝膠步驟:以製備河蛘肉凝膠100重量份數為基準，加入葡萄糖酸δ內酯水溶液，葡萄糖酸S內酯溶液的質量百分比濃度為20%，葡萄糖酸δ內酯水溶液佔所加的河蛘肉勻漿質量百分比濃度為1%~1.2%，攪拌均勻，置於鋪有殺菌處理的紗布容器中，容器四壁帶有縫隙，便於下步壓榨，河蛘肉勻漿的高度控制在7~8cm，控制溫度為80~85°C，保溫15~20min,使河蛘肉勻眾 凝固；
葡萄糖酸S內酯在水溶液中水解產生葡萄糖酸，可使河蛘肉勻漿中的蛋白質凝固，效果比硫酸鈣及氯化鈣好。製得的河蛘肉乾保水性好，質地細膩並具有防腐作用。
[0010]C、壓榨除水步驟:為了使製作的河蛘肉乾具有一定的咀嚼度，需將河蛘肉凝膠壓榨除水。將河蛘肉凝膠置於木製框中，框四周帶有縫隙，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布，在河蛘肉凝膠最上一層鋪壓一塊面板，進行壓榨，使河蛘肉凝膠中水分排出，每壓榨2 cm左右停留5分鐘，壓榨時間約30~35分鐘，最終凝膠高度由7cm~8cm壓榨至Icm~1.5cm製成緊薄柔韌的河蛘肉乾，河蛘肉乾含水量約60~65% ;揭開紗布，底朝上翻在操作面板上，去掉木製框，揭去包裹的紗布，成型的河蛘肉乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把河蛘肉乾坯按5X5釐米用刀切成整齊的小方塊；
d、滷製調味步驟:滷汁由以下重量份數比的材料組成:八角0.006、桂皮0.05、小茴香
0.005、草果0.005、香葉0.005、豆蘧0.005、白芷0.005、香茅草0.0012、蠔油0.02、老抽
0.05、糖0.01、鹽0.02、水100 ;上述滷汁配料，在蒸煮鍋中加熱煮沸30min後備用；
取出壓榨後的河蛘肉乾置於配好調味汁的蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮溫度為100°C，蒸煮20-40min ；
調味汁中的香辛料，除具備普通調味的功能，其中草果、香葉、豆蘧、白芷、香茅草具備進一步掩蓋河蛘腥味及增加河蛘鮮味的作用，進而提升產品的風味；
e:真空包裝，反壓殺菌步驟:將滷製好的河蛘肉乾放入耐蒸煮袋中，抽真空後封口，將封口後的耐蒸煮袋進行反壓殺菌。
[0011]由於採用了上述技術方案，使得本發明具有如下優點:
(I)製備出的河蛘肉乾味道鮮美、咀嚼力恰當、彈性、保水性好，克服了一方面河蛘肉裙邊肉質緊密，正常加工出的產品難於咀嚼，另一方面河蛘肉裙邊與其它部位肉質品質區別較大，如一起加工，造成河蛘肉製品品質不均勻，不適應大規模生產缺點； (2)本發明利用取珍珠後的蛘肉為基礎原料，開發具有生物活性的河蛘產品，減少資源浪費，增加河蛘的附加值，對提取珍珠後的蛘肉的經濟效益和擴大淡水資源的開發具有重要的意義。同時，河蛘價位低廉，開發的產品應當具有較高的市場競爭力。
[0012]【專利附圖】
【附圖說明】:
圖1是本發明採用質構儀測定河蛘肉乾剪切力的典型測試曲線圖。
【具體實施方式】
[0013]以下所述四個實施例中有關調味品凝膠強度的測定及河蛘肉乾水分測定的具體操作步驟如下:
1、河蛘肉乾剪切力的測定
選擇柱形探頭(Column form Probel50 )對每種樣品分別進行剪切力測定。測定條件設置如下:探頭測量模式為阻力測試(Measure Force in Compression);探頭下行速度為2.0 mm/s,探頭返回速度為2.0mm/s,下行距離為12mm,樣品厚度為IOmm,每次測定次數為10次，取平均值。測試(壓力-時間)曲線在同一個圖上顯示，典型的測試圖見圖1，曲線的第I個極值點記作為剪切力。
[0014]2、河蛘肉乾水分測定
將壓榨後的河蛘肉乾在碾缽中磨碎，置於已恆重的稱量瓶(Wl)中，於電子天平(精確至
0.1mg)稱量其重量(W2)。將稱量瓶置於烘箱中，溫度調製105°c進行乾燥處理，乾燥至恆重後，取出稱量瓶置於乾燥器中冷卻至室溫，置於電子天平(精確至0.1mg)稱量其重量(W3)。
[0015]河蛘肉乾水分=W2- W3 / W2- Wl 實施例一:
一種河蛘肉乾的製作方法，其製備方法包括以下步驟:
(1)河蛘肉勻漿製備:
在1000 ml燒杯中用量筒加入250ml水，在電子天平上稱取0.12g卡拉膠，邊攪拌邊加入上述水中，置於可調電爐上加熱，邊加熱邊攪拌至沸騰，保持微沸3min，至卡拉膠完全溶解，溶液為透明，卡拉膠溶液濃度為4.8%，冷卻至室溫備用。
[0016]取河蛘400g，去殼清洗，得河蛘肉250g，置於組織搗碎機中，加250ml卡拉膠溶液，開啟組織搗碎機，打漿3min ；
(2)河蛘肉凝膠製備:
在100 ml燒杯中用量筒加入40ml水，在電子稱上稱取IOg葡萄糖酸δ內酯，邊攪拌邊加入上述水中，至葡萄糖酸S內酯完全溶解，溶液為透明，備用。
[0017]將製得的河蛘肉勻漿置於直迦木製框中，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布，框四周帶有縫隙，框尺寸為8CmX9CmX10Cm，河蛘勻漿高度為7 cm，加入20%葡萄糖酸δ內酯溶液5g，攪拌均勻，置於烘箱中，溫度調製85°C，加熱20min，取出冷卻至室溫，製得河蛘肉凝膠；
(3)壓榨除水:在河蛘肉凝膠最上一層鋪壓一塊面板，進行慢速壓榨，速度控制在lcm/3min左右，每壓榨2 cm左右停留5分鐘，壓榨時間為30分鐘，最終凝膠高度由7cm壓榨至1.2cm，製成緊薄柔韌的河蛘肉乾，揭開紗布，底朝上翻在操作面板上，去掉木製框，揭去包裹的紗布，成型的河蛘肉乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把河蛘肉乾坯按用刀切成整齊的小方塊，測定其水分，河蛘肉乾含水量為64.3% ； (4)滷製調味步驟:取出處理完畢的河蛘肉乾，置於配好調味汁的蒸煮鍋中(調味汁按前述配方在蒸煮鍋中配好，加熱煮沸30min後備用),控制溫度為100°C,蒸煮30 min ；
(5)真空包裝，反壓殺菌:將滷製好的河蛘肉乾放入耐蒸煮袋中，抽真空後封口，置於高溫滅菌鍋中採用高溫殺菌，殺菌方式為15min-10min-5min / 121°C，反壓冷卻至45°C (BP15min升至121°C,保溫10min,5min反壓冷卻至45°C ),同時測定河蛘肉乾剪切力。
[0018]實驗結果如下:
河蛘肉乾剪切力為4.658kg，色澤為金黃色、表面光滑不起皺:嚼碎所用的力度適中，咀嚼性好；在咀嚼過程中產品基本無腥味，口感細膩，具有河蛘肉的獨特香味，口感鹹鮮適且。
[0019]實施例二:
一種河蛘肉乾的製作方法，其製備方法包括以下步驟:
(1)河蛘肉勻漿製備:
在電蒸煮鍋中中加入25 kg水，在電子稱上稱取120g卡拉膠，邊攪拌邊加入上述水中，開啟電源，邊加熱邊攪拌至沸騰，保持微沸3min，至卡拉膠完全溶解，溶液為透明，卡拉膠溶液濃度為4.8%，冷卻至室溫備用。
[0020]取河蛘40kg，去殼清洗，得河蛘肉25kg，置於高速打漿機中，加25 kg卡拉膠溶液，開啟高速打漿機，打漿3min ；
(2)河蛘肉凝膠製備:
在100 ml燒杯中用量筒加入400ml水，在電子稱上稱取IOOg葡萄糖酸δ內酯，邊攪拌邊加入上述水中，至葡萄糖酸S內酯完全溶解，溶液為透明，備用。
[0021]將製得的河蛘肉勻漿置於4個木製框中，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布，框四周帶有縫隙，框尺寸為40CmX40CmX10Cm，河蛘勻漿高度為7.8cm，每個分別加入20%葡萄糖酸δ內酯溶液125g，攪拌均勻，置於烘箱中，溫度調製85°C，加熱20min，取出冷卻至室溫，製得河蛘肉凝膠；
(3)壓榨除水:在河蛘肉凝膠最上一層鋪壓一塊面板，進行慢速壓榨，速度控制在lcm/3min左右，每壓榨2 cm左右停留5分鐘，壓榨時間為33分鐘，最終凝膠高度由7.8cm壓榨至1.4cm,製成緊薄柔韌的河蛘肉乾，揭開紗布，底朝上翻在操作面板上，去掉木製框，揭去包裹的紗布，成型的河蛘肉乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把河蛘肉乾坯按用刀切成整齊的小方塊，測定其水分，河蛘肉乾含水量為63.5% ；
(4)滷製調味步驟:處理完畢取出置於配好調味汁的蒸煮鍋中(調味汁按配方在蒸煮鍋中配好，加熱煮沸30min後備用),控制溫度為100°C,蒸煮30 min ；
(5)真空包裝，反壓殺菌:將滷製好的河蛘肉乾放入耐蒸煮袋中，抽真空後封口，置於高溫滅菌鍋中採用高溫殺菌，殺菌方式為15min-10min-5min / 121°C，反壓冷卻至45°C (BP15min升至121°C,保溫10min,5min反壓冷卻至45°C),同時測定河蛘肉乾剪切力。
[0022]實驗結果如下:
河蛘肉乾剪切力為4.325kg，色澤為金黃色、表面光滑不起皺:嚼碎所用的力度適中，咀嚼性好；在咀嚼過程中產品基本無腥味，口感細膩，具有河蛘肉的獨特香味，口感鹹鮮適且。
[0023]實施例三: 一種河蛘肉乾的製作方法，其製備方法包括以下步驟:
(1)河蛘肉勻漿製備:
在電蒸煮鍋中中加入25 kg水，在電子稱上稱取150g卡拉膠，邊攪拌邊加入上述水中，開啟電源，邊加熱邊攪拌至沸騰，保持微沸3min，至卡拉膠完全溶解，溶液為透明，卡拉膠溶液濃度為6.0%，冷卻至室溫備用。
[0024]取河蛘40kg，去殼清洗，得河蛘肉25kg，置於高速打漿機中，加25 kg卡拉膠溶液，開啟高速打漿機，打漿2.5min ；
(2)河蛘肉凝膠製備:
在100 ml燒杯中用量筒加入800ml水，在電子稱上稱取200g葡萄糖酸δ內酯，邊攪拌邊加入上述水中，至葡萄糖酸S內酯完全溶解，溶液為透明，備用。
[0025]將製得的河蛘肉勻漿置於4個木製框中，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布，框四周帶有縫隙，框尺寸為40cmX40cmX 10cm,控制河蛘勻漿高度為7.6cm,每個分別加入20%葡萄糖酸S內酯溶液150g，攪拌均勻，置於烘箱中，溫度調製80°C，加熱20min，取出冷卻至室溫，製得河蛘肉凝膠；
(3)壓榨除水:在河蛘肉凝膠最上一層鋪壓一塊面板，進行慢速壓榨，速度控制在lcm/3min左右，每壓榨2 cm左右停留5分鐘，壓榨時間為32分鐘，最終凝膠高度由7.6cm壓榨至1.3cm，製成緊薄柔韌的河蛘肉乾，揭開紗布，底朝上翻在操作面板上，去掉木製框，揭去包裹的紗布，成型的河蛘肉乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把河蛘肉乾坯按用刀切成整齊的小方塊，測定其水分，河蛘肉乾含水量為62.3% ；
(4)滷製調味步驟:處理完畢取出置於配好調味汁的蒸煮鍋中(調味汁按配方在蒸煮鍋中配好，加熱煮沸30min後備用),控制溫度為100°C,蒸煮30 min ；
(5)真空包裝，反壓殺菌:將滷製好的河蛘肉乾放入耐蒸煮袋中，抽真空後封口，置於高溫滅菌鍋中採用高溫殺菌，殺菌方式為15min-10min-5min / 121°C，反壓冷卻至45°C (BP15min升至121°C,保溫10min,5min反壓冷卻至45°C),同時測定河蛘肉乾剪切力。
[0026]實驗結果如下:
河蛘肉乾剪切力為4.856kg，色澤為金黃色、表面光滑不起皺:嚼碎所用的力度稍大，咀嚼性好；在咀嚼過程中產品基本無腥味，口感細膩，具有河蛘肉的獨特香味，口感鹹鮮適且。
[0027]實施例四:
一種河蛘肉乾的製作方法，其製備方法包括以下步驟:
(1)河蛘肉勻漿製備:
在電蒸煮鍋中中加入25 kg水，在電子稱上稱取130g卡拉膠，邊攪拌邊加入上述水中，開啟電源，邊加熱邊攪拌至沸騰，保持微沸3min，至卡拉膠完全溶解，溶液為透明，卡拉膠溶液濃度為5.2%，冷卻至室溫備用。
[0028]取河蛘40kg，去殼清洗，得河蛘肉25kg，置於高速打漿機中，加25 kg卡拉膠溶液，開啟高速打漿機，打漿4min;
(2)河蛘肉凝膠製備:
在100 ml燒杯中用量筒加入800ml水，在電子稱上稱取200g葡萄糖酸δ內酯，邊攪拌邊加入上述水中，至葡萄糖酸S內酯完全溶解，溶液為透明，備用。[0029]將製得的河蛘肉勻漿置於4個木製框中，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布，框四周帶有縫隙，框尺寸為40cmX40cmX 10cm,控制河蛘勻漿高度為7.5cm,每個分別加入20%葡萄糖酸S內酯溶液150g，攪拌均勻，置於烘箱中，溫度調製85°C，加熱20min，取出冷卻至室溫，製得河蛘肉凝膠；
(3)壓榨除水:在河蛘肉凝膠最上一層鋪壓一塊面板，進行慢速壓榨，速度控制在lcm/3min左右，每壓榨2 cm左右停留5分鐘，壓榨時間為30分鐘，最終凝膠高度由7.5cm壓榨至1.1cm，製成緊薄柔韌的河蛘肉乾，揭開紗布，底朝上翻在操作面板上，去掉木製框，揭去包裹的紗布，成型的河蛘肉乾坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把河蛘肉乾坯按用刀切成整齊的小方塊，測定其水分，河蛘肉乾含水量為62.1% ；
(4)滷製調味步驟:處理完畢取出置於配好調味汁的蒸煮鍋中(調味汁按配方在蒸煮鍋中配好，加熱煮沸30min後備用),控制溫度為100°C,蒸煮30 min ；
(5)真空包裝，反壓殺菌:將滷製好的河蛘肉乾放入耐蒸煮袋中，抽真空後封口，置於高溫滅菌鍋中採用高溫殺菌，殺菌方式為15min-10min-5min / 121°C，反壓冷卻至45°C (BP15min升至121°C,保溫10min,5min反壓冷卻至45°C),同時測定河蛘肉乾剪切力。
[0030]實驗結果如下:
河蛘肉乾剪切力為4.753kg，色澤為金黃色、表面光滑不起皺:嚼碎所用的力度適中，咀嚼性好；在咀嚼過程中產品基本無腥味，口感細膩，具有河蛘肉的獨特香味，口感鹹鮮適且。
【權利要求】
1.一種河蛘肉乾製品的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、河蛘肉勻漿步驟:將洗淨的河蛘肉與卡拉膠溶液混合，卡拉膠溶液的質量百分比濃度為0.4%?0.6%，河蛘肉與卡拉膠溶液的質量比為1:1，在打漿機中進行勻漿，勻漿時間2-4min，製得河蛘肉勻漿； (2)、凝膠步驟:以製備的河蛘肉勻漿100重量份數為基準，加入葡萄糖酸δ內酯水溶液，葡萄糖酸S內酯溶液的質量百分比濃度為20%，葡萄糖酸δ內酯水溶液佔所加的河蛘肉勻漿質量百分比濃度為I %?1.2 %，攪拌均勻後，置於壓榨容器中，加熱至80?85°C，保溫15?20min,使河蛘肉勻眾凝固成河蛘肉凝膠； (3)壓榨除水步驟:將製得的河蛘肉凝膠進行壓榨，製成河蛘肉乾，河蛘肉乾含水量為60 ?65% ； (4)滷製調味步驟:取出壓榨後的河蛘肉乾置於配好調味滷汁的蒸煮鍋中蒸煮，蒸煮溫度為 10(TC,蒸煮 20-40min。
2.根據權利要求1所述的一種河蛘肉乾製品的製備方法，其特徵在於:所述的調味滷汁由以下重量份數比的材料組成:八角0.006、桂皮0.05、小茴香0.005、草果0.005、香葉0.005、豆蘧 0.005、白芷 0.005、香茅草 0.0012、蠔油 0.02、老抽 0.05、糖 0.01、鹽 0.02、水100 ;上述滷汁配料，在蒸煮鍋中加熱煮沸30min後製得。
3.根據權利要求1所述的一種河蛘肉乾製品的製備方法，其特徵在於:所述壓榨容器為木製框，框四周帶有縫隙，框中鋪有蒸煮殺菌後的紗布。
4.根據權利要求1所述的一種河蛘肉乾製品的製備方法，其特徵在於:河蛘肉乾剪切力的測定，採用以下步驟: 選擇柱形探頭Column form Probel50對河蛘肉乾分別進行剪切力測定,測定條件設置如下:探頭測量模式為阻力測試Measure Force in Compression ;探頭下行速度為`2.0 mm/s,探頭返回速度為2.0mm/s,下行距離為12mm,河蛘肉乾樣品厚度為IOmm,每次測定次數為10次，取平均值，測試壓力-時間曲線在同一個圖上顯示，曲線的第I個極值點記作為剪切力。
【文檔編號】A23L1/333GK103653062SQ201310577865
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月18日 優先權日:2013年11月18日
【發明者】王家良, 楊國輝, 李萬和, 陳玉美, 韓夢磊, 劉朝兵, 李凌雲 申請人:王家良