義大利六大名葡萄酒
2023-12-03 21:21:48
義大利葡萄酒一直是葡萄酒愛好者們探尋的寶庫,在這裡總能不斷找到驚喜。但是義大利酒標複雜難懂,是大家公認的。義大利有20多個葡萄酒產區及數不清的子產區,而每個產區都種植著不同的本地葡萄品種,僅官方文件收錄的葡萄品種就有350多個,再加上複雜的義大利葡萄酒分級體制,讓許多初學者望而卻步。如果你對義大利葡萄酒還不甚了解,不妨從以下6種義大利紅葡萄酒開是探索,這可以說是義大利最有名的紅葡萄酒了。當你喝懂了這6種葡萄酒,再去探索其他產區和品種就比較得心應手了。
第一種:巴羅洛(Barolo)
巴羅洛(Barolo)被稱為義大利葡萄酒之王,產自於義大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)產區。巴羅洛(Barolo)只用本地葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀造,其主要特點是:顏色較淺,但酒體豐富緊實、高單寧、高酒精、高酸度、香氣芬芳多元,具有非常強的陳潛力,大多需要陳年10年以上的才適合飲用,被譽為義大利最偉大的葡萄酒之一。
第二種:巴巴萊斯科(Barbaresco)
巴巴萊斯科(Barbaresco) 與巴羅洛(Barolo)是兄弟產區,中間只隔了一個Alba市,其葡萄品種也是內比奧羅(Nebbiolo),所以Barbaresco與Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco產區的規定比起Barolo來得寬鬆一些。Barbaresco較為細緻高雅,但陳年能力比較沒Barolo那麼強;簡單地說,Barolo是「masculine(男人)」,而Barbaresco是「feminine(女人)」。不過這是大略的情形,隨著越來越多釀酒人採用新式釀造法,釀得相當堅實強勁的Barbaresco也並不少見。1981年Barolo和Barbaresco成為全義大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。
第三種:阿瑪羅尼(Amarone)
阿瑪羅尼(Amarone)產自於義大利東北部威尼託省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)產區。Amarone的釀造方法比較特別:葡萄採摘後,先放在特別設計的風乾房裡進行一定程度的幹化,然後再拿去釀酒,這樣發酵而來的葡萄酒,香氣複雜馥鬱、酒體飽滿強勁、酒精度高達15 ~ 17%。對於慣飲中國高度白酒的人也會對它一見鍾情。
第四種:基安蒂(Chianti)
基安蒂(Chianti)葡萄酒產自於託斯卡納(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)產區,其主要葡萄品種是桑嬌維賽(Sangiovese)。它呈鮮明的寶石紅色,經陳年後偏向石榴紅色,有著足夠的酸度,具有酸櫻桃、茶樹葉、紫羅蘭、草莓醬等香氣的香氣。Chianti產區共有兩個DOCG,分別是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG),Chianti Classico DOCG產區的法規要求更高,其品質往往會更好一些。
第五種:超級託斯卡納(Super Tuscans)
超級託斯卡納(Super Tuscans)並不屬於葡萄酒分級系統,在正式的義大利葡萄酒分級系統中並不存在這一分類。Super Tuscans發源於託斯卡納省的保格利產區(Bolgheri DOC)。葡萄酒法規規定,Bolgheri DOC葡萄酒中必須含有至少70%的本地品種桑嬌維賽(Sangiovese)。1968年,馬裡歐侯爵打破傳統,發售了一款以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主要成分的類似波爾多風格的葡萄酒,就是著名的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒。Sassicaia雖不是本地品種釀製,但品質卻非常高,被評為世界上最好的赤霞珠紅葡萄酒之一。
雖然Sassicaia具有頂級品質,並贏得了世界名譽,但因為其所用的葡萄品種完全不符合保格利法定產區(Bolgheri DOC)的規定,所以只能標註為義大利普通餐酒(VdT)或優良地區餐酒(IGT)。自此就誕生了超級託斯卡納(Super Tuscans)。
第六種:布魯奈羅蒙達奇諾(Brunello di Montalcino)
布魯奈羅蒙達奇諾(Brunello di Montalcino)產區也位於託斯卡納(Tuscany)省,其釀酒品種也是桑嬌維賽(Sangiovese)。Brunello di Montalcino具有比較獨特的風土條件,高山-海洋混合型氣候,土壤堅硬肥沃,種植的是桑嬌維賽葡萄的一個變種。Brunello di Montalcino都會經過長期的陳釀後才出廠,這使得它的顏色較為成熟,通常為偏石榴紅的紅寶石色。酒香濃鬱,持久複雜,有矮樹叢、紅色漿果、泥土、香草、香料、烘烤等香氣,口感高雅和諧,酒體飽滿,酸度合適。也是義大利珍品葡萄酒之一。
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