一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法
2023-12-08 18:59:31
一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法
【專利摘要】一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法，是用桑枝粉和蠶蛹粉組成基質，用馬鈴薯、麵粉、黃豆粉製備不含無機鹽的營養液，然後由基質和營養液組成生產用培養基，用蟲草液體菌種作為菌種，把握好液體菌種的接種方法及接種量，通過合理的安排生產環境將蟲草菌絲培養出來，最後製備出蟲草菌絲體。通過實施本發明，由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養、功能及功效會都很突出，可廣泛應用在功能性茶飲料、酒製品、特色食品等，桑枝也由此增值數十倍。同時，本發明還具有培育周期短、生產製備工藝簡單、產品的生產成本低、產品的生產效率高及穩定等特點。
【專利說明】—種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種功能性生物製品的製備方法，屬於生物【技術領域】，具體涉及到一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法。
【背景技術】
[0002]北冬蟲夏草，又稱蛹蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrpssinensis (Berk.) Sacc寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體,是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸並列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。自古以來，人們都把其作為滋補品和藥用品。
[0003]天然的野生冬蟲夏草主要生長在高海拔、高寒地區，生長環境的構成十分苛刻和複雜，加之人們對蟲草的需求量不斷增加及不合理的採挖，致使天然的冬蟲夏草自然資源逐步減少。因此，為了解決藥源，科技人員不得不通過人工栽培蛹蟲草來滿足市場需求，但多少年來，人工栽培的蛹蟲草生產工藝複雜、生產周期長、產量低等一直困擾著人們。
[0004]隨著技術研究的不斷深入，科研人員用生物深層發酵技術開發出全新的一種蟲草產品——蟲草菌絲體。安徽農業大學曾經對蟲草菌絲體進行了有效成分的分析，其結果表明:菌絲體中胺基酸種類和冬蟲夏草生藥一致，但胺基酸總量和必需胺基酸總量明顯高於冬蟲夏草生藥，必需胺基酸佔總胺基酸的比例也高於後者，必需胺基酸中蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸的含量更遠遠高於後者，菌絲體中粗蛋白、總糖及甘露醇的含量均高於冬蟲夏草生藥；菌絲體的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸佔脂肪酸組成的85.38%，其中亞油酸、亞麻酸等多價不飽和脂肪酸佔脂肪酸組成的58.87%，而亞油酸的含量佔整個脂肪酸組成的一半以上(51.04%);發酵菌絲體還含有豐富的對人體健康非常重要的Zn、Fe、Ca等金屬兀素，尤以Ca的含量為聞。
[0005]通過生物深層發酵技術生產蟲草菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高及穩定等特點，是人工培養蟲草產品的主要發展方向。
[0006]目前，傳統的蟲草菌絲體生產所用的原料主要為糧食副產品，如米糠、麩皮等，在此原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來後再通過烘乾並粉碎成粉狀物。
【發明內容】
[0007]本發明的目的就是提供全新的一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法。具體包括:用桑枝粉和蠶蛹粉組成基質，用馬鈴薯、麵粉、黃豆粉製備不含無機鹽的營養液，然後由基質和營養液組成生產用培養基，用蟲草液體菌種作為菌種，把握好液體菌種的接種方法及接種量，通過合理的安排生產環境將蟲草菌絲培養出來，最後製備出蟲草菌絲體。通過實施本發明，所用的主要原料——桑枝，其原料來源十分豐富，而且容易組織，價格低廉。而蠶蛹在桑蠶生產地其原料來源也十分豐富，生產用蠶蛹可選用最低等的原料來做，所以價格也十分低廉。然後由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養、功能及功效會都很突出，可廣泛應用在功能性茶飲料、酒製品、特色食品等，桑枝也由此增值數十倍。本發明還具有培育周期短、生產製備工藝簡單、產品的生產成本低、產品的生產效率高及穩定等特點。
[0008]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0009]一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法，技術方案中包括如下步驟:
[0010]1、桑枝處理:將桑枝通過曬或烘乾至物料含水量低於12?15%，然後粉碎至能過30?50目。
[0011]2、蠶蛹處理:選擇無雜質、無變質的蠶蛹為原料，並將蠶蛹曬或烘乾至物料含水量低於10?12%，然後粉碎至能過100?120目。
[0012]3、基質組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%。
[0013]4、製備營養液:營養液是由12%的馬鈴薯、4%的麵粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；製備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然後混合到上述水中，並加熱至水沸騰及持續8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最後把上述麵粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰後維持3?5分鐘得營養液。
[0014]5、製備生產用培養基:培養基原料是由50%的基質和50%的營養液組成，製備過程是將基質分裝於廣口培養容器內，裝入量為基質在培養容器內的厚度是2?3cm，並按所裝入基質的重量比例添加營養液，最後按常規方法進行消毒滅菌而得生產用培養基。
[0015]6、接種:在無菌環境下根據培養基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種。
[0016]7、菌絲培養:將接好種的培養容器移到培養室避光培養，在溫度是20?23°C、相對溼度為60?65%的環境下培養4?5天，當蟲草菌絲長滿培養基時停止培養。
[0017]8、製備菌絲體:將長滿菌絲的培養基及時在低於40°的環境下通過曬或烘乾至物料含水量低於8%，然後粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
[0018]本發明既有如下優點:
[0019]1、本發明所提出的用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法不但構思新穎，而且工藝簡單、容易實施。
[0020]2、通過實施本發明，所用的主要原料——桑枝，其原料來源十分豐富，而且容易組織，價格低廉。
[0021]3、通過實施本發明，所用的輔助原料——蠶蛹，在桑蠶生產地其原料來源也十分豐富，生產用蠶蛹可選用最低等的原料來做，所以價格也十分低廉。
[0022]4、利用植物營養源作為碳、氮源製備不含無機鹽的營養液，保障了菌絲體產品的形成沒有了重金屬汙染源，具備了天然保健、綠色健康。
[0023]5、通過實施本發明，由桑枝粉、蠶蛹粉和蟲草菌種組合形成另一個特色的結合體——蟲草菌絲體，該菌絲體在營養、功能及功效會都很突出，可廣泛應用在功能性茶飲料、酒製品、罐頭、膨化食品、功能性特色食品等，桑枝也由此增值數十倍。
[0024]6、本發明還具有培育周期短、生產製備工藝簡單、產品的生產成本低、產品的生產效率聞及穩定等特點。
【具體實施方式】
[0025]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0026]一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法，【具體實施方式】如下:
[0027]1、桑枝處理:將桑枝通過曬或烘乾至物料含水量低於12?15%，然後粉碎至能過30?50目。
[0028]2、蠶蛹處理:選擇無雜質、無變質的蠶蛹為原料，並將蠶蛹曬或烘乾至物料含水量低於10?12%，然後粉碎至能過100?120目。
[0029]3、基質組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%。
[0030]4、製備營養液:營養液是由12%的馬鈴薯、4%的麵粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；製備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然後混合到上述水中，並加熱至水沸騰及持續8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最後把上述麵粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰後維持3?5分鐘得營養液。
[0031]5、製備生產用培養基:培養基原料是由50%的基質和50%的營養液組成，製備過程是將基質分裝於廣口培養容器內，裝入量為基質在培養容器內的厚度是2?3cm，並按所裝入基質的重量比例添加營養液，最後按常規方法進行消毒滅菌而得生產用培養基。
[0032]6、接種:在無菌環境下根據培養基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種。
[0033]7、菌絲培養:將接好種的培養容器移到培養室避光培養，在溫度是20?23°C、相對溼度為60?65%的環境下培養4?5天，當蟲草菌絲長滿培養基時停止培養。
[0034]8、製備菌絲體:將長滿菌絲的培養基及時在低於40°的環境下通過曬或烘乾至物料含水量低於8%，然後粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
【權利要求】
1.一種用桑枝蠶蛹粉製備蟲草菌絲體的方法，其特徵包括如下步驟: (1)桑枝處理:將桑枝通過曬或烘乾至物料含水量低於12?15%，然後粉碎至能過30?50目； (2)蠶蛹處理:選擇無雜質、無變質的蠶蛹為原料，並將蠶蛹曬或烘乾至物料含水量低於10?12%，然後粉碎至能過100?120目； (3)基質組成及配比:桑枝粉96%、蠶蛹粉4%； (4)製備營養液:營養液是由12%的馬鈴薯、4%的麵粉、2.75%的黃豆粉、0.25%的糖、81 %的水組成；製備過程是先將馬鈴薯切成片狀，然後混合到上述水中，並加熱至水沸騰及持續8?10分鐘，接著過濾得澄清液，最後把上述麵粉、黃豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加熱至溶液沸騰後維持3?5分鐘得營養液； (5)製備生產用培養基:培養基原料是由50%的基質和50%的營養液組成，製備過程是將基質分裝於廣口培養容器內，裝入量為基質在培養容器內的厚度是2?3cm，並按所裝入基質的重量比例添加營養液，最後按常規方法進行消毒滅菌而得生產用培養基； (6)接種:在無菌環境下根據培養基的重量接入20?25%的蟲草液體菌種； (7)菌絲培養:將接好種的培養容器移到培養室避光培養，在溫度是20?23°C、相對溼度為60?65%的環境下培養4?5天，當蟲草菌絲長滿培養基時停止培養； (8)製備菌絲體:將長滿菌絲的培養基及時在低於40°的環境下通過曬或烘乾至物料含水量低於8%，然後粉碎至能過100?120目得蟲草菌絲體成品。
【文檔編號】C05F15/00GK104350942SQ201410560158
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月21日 優先權日:2014年10月21日
【發明者】李秀漢, 吳振傑 申請人:廣西平果利華繭絲綢有限公司