含鈣高的綠葉菜有哪些（這5種綠葉菜比牛奶含鈣高）

2023-10-26 05:11:44

#秋日生活打卡季#

很多人只是通過服用鈣片補鈣，事實上，食品才是補鈣的主要來源。其實這5種綠葉蔬菜，比牛奶的含鈣量還高，每天吃一把，全家老小鈣都補足了。

綠葉蔬菜

一般補鈣的食物就是含鈣量比較高的，而且能夠容易被人體吸收的這種食物。首先就是牛奶，奶製品是含鈣量比較多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含鈣量比較高的。

牛奶、雞蛋

牛奶雖然高鈣高蛋白，但營養成分畢竟過於單一，而且缺乏促進鈣吸收的維生素D，一些膳食纖維和微量元素，還是需要通過日常的飲食獲取。

香菜

香菜含鈣量很高，大多人做為一種調料來食用，特別是下火鍋好吃得很，你喜歡吃嗎？

1.香菜經過焯水後，味道也沒那麼衝了，反倒是多了蔬菜的清甜；

2.做好的香菜花生米，是一道絕佳的下酒菜、喝粥小菜；

3.香菜焯水：香菜洗淨，鍋中加水，加鹽大火煮沸，放入香菜焯水30秒撈出；

4.焯水好的香菜撈出放涼，擠出多餘水分，切成小段；

5.調味：根據個人口味，加入適量的油醋汁即可，不需要過多的調味品；

6.最後加入炒好的花生米，拌一拌，一盤盤香噴噴的下酒菜、吃粥小菜完美呈現~

菜心

菜心每100克含鈣量410-1350毫克，菜心本身的品種很多，根據生長的地域不同，各地的菜心也有區別，其中最有名的是廣東菜心和紅菜薹。

1.白灼菜心，清爽低油，低脂好吃，特別適合減脂期間的人；

2.菜心擇去老葉，用流水衝洗乾淨；大蒜剁成蒜末；小米辣清洗乾淨切成小圈備用；

3.料汁：乾淨的小碗中，依次加入鹽、醬油、1勺蠔油，半碗清水，用勺子充分攪拌均勻；

4.菜心焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，水開後放入菜心焯水；

5.加鹽和食用油是保持菜心翠綠顏色的關鍵步驟，焯水2分鐘；

6.菜心焯水好，撈出放入盤中，擺好盤；

7.煮料汁：鍋中燒熱油，放入蒜末和幹辣椒炒香，加入調好的料汁大火煮開；

8.煮好的料汁均勻地淋在擺好盤的菜心上面即可~

菠菜

菠菜本身就是個含鈣量豐富的食物，100g菠菜內的含鈣量大約可達到99mg，除了鈣元素以外，菠菜內還含有多種維生素和礦物質，這些物質可一定提高鈣質的利用率，可對健康帶來很大益處。

1.菠菜吃出燒烤味，鮮嫩爽口，一學就會~

2.選用小顆的紅頭菠菜更為清甜，鮮嫩的菠菜擇去老葉，用流水仔細清洗乾淨，瀝乾水分；

3.菠菜焯水：鍋中燒開水，煮沸後加入1勺油和少許鹽，加入菠菜焯水，變色後立即撈出；

4.菠菜過冰水：提前準備一盆冰水，焯水好的菠菜放入冰水中浸泡，變涼後撈出瀝乾備用；

5.炒香孜然：熱鍋冷油，開中小火，放入油燒熱，加入孜然顆粒炒香；

6.調味：孜然炒香後放入菠菜關火，再加入1勺蒸魚豉油調味，翻炒均勻即可；

7.出鍋後，撒上熟芝麻點綴增香，一盤鮮嫩爽口的燒烤味菠菜就做好啦~

油麥菜

油麥菜每100克含鈣量70毫克，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。

1.新鮮的油麥菜擇去老葉，用流水仔細清洗乾淨，切成小段；

2.油麥菜焯水：鍋中燒開水，加入適量鹽和少許油，下入切好的油麥菜焯水1分鐘；

3.油麥菜過冷水：焯水好的油麥菜立即撈出過冷水，變涼後擠出多餘水分，瀝乾備用；

4.油麥菜雞蛋液：雞蛋加入少許清水，加入1勺蠔油、半勺料酒、半勺黑胡椒粉，用筷子充分攪拌均勻加入油麥菜，混合均勻；

5.熱鍋加入少許橄欖油，油熱後轉小火，倒入菜蛋液，蓋蓋子燜至半凝固，開蓋，用鏟子輕輕鏟蛋餅邊緣，轉動鍋子，使未凝固的蛋液沿著邊緣滾動；

6.加熱至圖中狀態，關火，蓋上蓋子燜40秒；

7.捲起裝入盤中即可，多汁營養美味的油麥菜厚蛋燒就做好啦，趁熱享用口感最佳~

芹菜

每百克芹菜含鈣量160毫克，而且常吃芹菜通腸道、助消化還開胃。芹菜的鈣含量很高，相當於200毫升牛奶的含鈣量，女性非常適合吃芹菜，因為鐵含量很高，所以能夠改善皮膚乾燥，使得目光有神，頭髮黑亮。

1.芹菜清爽脆嫩，搭配高植物蛋白的香乾，是營養又美味的快手家常菜；

2.準備食材：芹菜擇去老葉，用流水衝洗乾淨；豆乾清洗乾淨備用；

3.鮮嫩的芹菜衝洗乾淨後，切成小段備用；

4.香乾清洗乾淨，切成細條備用；

5.芹菜汆燙：鍋中燒開水，加入切好的芹菜，快速汆燙後撈出備用；

6.炒香乾：鍋中燒熱油，油溫7成熱時，下入香乾小火煸炒至微微黃；

7.香乾炒好後，接著倒入焯水好的芹菜段，大火翻炒均勻；

8.根據個人口味，依次加入鹽、白糖、適量蠔油調味，充分翻炒均勻即可出鍋；

9.炒好的芹菜香乾盛入盤中，趁熱享用美味，健康又美味的快手小炒就可以上桌啦；

10.這道菜不僅吃起來清香爽口，而且低卡高纖，營養多，油煙少~

多吃以上五種「綠色蔬菜」，充分融合了鈣和維生素D，照著做補鈣不發愁。每天吃一把，全家老小鈣都補足了。