一種無花果袋泡茶的製作方法
2023-10-05 02:41:14 5
專利名稱：一種無花果袋泡茶的製作方法
技術領域：
本發明屬於保健食品技術領域，特別是涉及一種無花果袋泡茶。
背景技術：
無花果是一種高營養、高藥用的植物，具有提高人體免疫力、抑制癌細胞發生發展的神奇功效，無花果的葉和根與果實所含主要微量元素基本一致，且無花果葉、根的資源相對豐富，對無花果果樹葉子和根的科學、適時採收，對原植物幾乎無影響。據現代化學成分分析及藥理研究證明，無花果葉、果根所含的化學成分及藥理作用與其果相比基本相同，同樣具有清熱潤腸、健身防癌、開胃增食、抗菌消腫等多種保健功效。袋泡茶橫跨茶飲料、保健品、藥茶三大黃金行業，特別是袋泡代用茶既可品茗，又能保健，又可養生。現在隨著人們養生意識的增強，在茶飲料市場迅速擴大，已成為一個大市場的新亮點。現在市場上袋泡茶種類繁多，很多藥店，商場，酒店，超市都已經有了袋泡茶，而現階段很袋泡茶生產廠家把袋泡茶生產成為保健茶，鑑於全身是寶的桑科植物無花果，將其生產成為無花果袋泡茶已是一個很大的發展趨勢。目前人們對無花果葉的藥食應用大多還是僅限於外用，大量的無花果葉往往被廢棄，市場上也未見有以無花果根的組分製成的產品，無花果葉和根尚沒有很好開發利用，市場上以無花果果實為原料開發的產品種類還是較多，如無花果果乾、果脯、果酒、飲料、罐頭等，但是沒見有無花果袋泡茶上市，也沒見有以無花果葉、無花果根為原料生產的無花果袋泡茶上市，因此，有必要研製一種以無花果、無花果葉為原料的袋泡茶，用飲茶的簡單方式獲取無花果葉、果根、果實的有益成分，一定會受到人們喜愛，無花果袋泡茶市場前景一片光明，將會有一個大的飛躍。
發明內容
本發明的目的是充分利用無花果葉、無花果根這一常被廢棄的資源為主要原料， 提供一種製備方法簡單、飲用方便的無花果袋泡茶產品，供人們用飲茶的簡單方式獲取無花果葉、果根、果實的有益成分，同時增加果農經濟效益，使其變廢為寶。本發明的技術方案是這樣實現的
一種無花果袋泡茶，其特徵是以無花果葉、無花果根為原料，經清洗、絞碎、蒸青後浸入無花果汁，再經炒制、篩分、風選、袋裝等工藝步驟製成，其組分的重量百分比為無花果葉 60-90%，無花果根10-30%，無花果汁適量。本發明的特徵還在於其浸入無花果汁的組分佔無花果葉、無花果根總重量的 5-20%,為浸入無花果汁適量；
所述的無花果葉原料為採收的新鮮無花果葉； 所述的無花果根原料為採收的新鮮無花果根；
所述的無花果汁是以八成熟以上的新鮮無花果為原料，採用常規的榨汁或蒸汁方法獲取的無花果汁；所述的清洗是用流動水漂洗，徹底去除贓物雜質，絞碎是用組織搗碎機將清洗乾淨的無花果葉、無花果根絞碎；
所述的蒸青是將上述無花果葉、無花果根放入蒸鍋內蓋嚴，燜蒸3-5分鐘，揭開蓋查看，以基本變軟、果葉保持鮮綠為好，燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現出淡淡的清香時起鍋攤放才會使果葉茶衝泡時的青味少。蒸青時間一定要掌握好，時間短青味沒有蒸出、水分大、澀味重；時間過長，顏色不好看，營養損失多；
所述的浸入無花果汁是將蒸青的無花果葉、無花果根放入盛有無花果汁的攪拌機內攪拌浸漬1-3小時後晾乾備用；
所述的炒制是將浸入了無花果汁的無花果葉、無花果根放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，含水量低於5%，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈褐黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當、焦而不生時迅速撤火；
所述的篩分是篩選12-60目範圍的細顆粒，經風選後備用； 所述的袋裝的包裝袋為消毒濾紙，包裝袋尺寸可根據需要選擇。本發明的優點一是所用原料豐富、價格低廉，提高了無花果、無花果葉、無花果根的利用價值，使常被丟棄的無花果葉變廢為寶，增加了無花果產品品種，又提高了桑科植物無花果的綜合利用率；二是所用的加工方法和設備簡單、易於操作，特別是採用了蒸青後浸入無花果汁再經炒制的純物理手段，使生產出來的袋泡茶不僅具有顯著的醫療保健作用， 而且口感好、無任何化學添加，是一種純天然的袋泡茶；三是所搭配的組方科學，含有桑科植物無花果葉、根、果實的全部有益組分，適合大眾消費，經常飲用具有清熱潤腸、健身強體、防癌抗癌、開胃增食、抗菌消腫等多種保健功能。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步說明 實施例1
採收稱取新鮮無花果葉7公斤、採收稱取新鮮無花果根2公斤；用流動水清洗乾淨後送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎的無花果葉、無花果根放入蒸鍋內蓋嚴，燜蒸3分鐘，揭開蓋查看，以基本變軟、果葉保持鮮綠、氣味呈現出淡淡的清香時為好，立即起鍋攤放、驅散蒸汽，備用；
採收八成熟的新鮮無花果榨汁，榨取無花果汁1. 5公斤，備用； 將蒸青的無花果葉、無花果根和上述無花果汁放入攪拌機內攪拌浸漬1小時後晾乾； 再將浸入了無花果汁的無花果葉、無花果根放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，含水量約4%，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈褐黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當、焦而不生時迅速撤火；再將其送入篩分機進行篩選為20目範圍的細顆粒，經風選後裝入消毒濾紙和外包裝等工藝步驟製成無花果袋泡茶。實施例2:採收稱取新鮮無花果葉8公斤、採收稱取新鮮無花果根3公斤；用流動水清洗乾淨後送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎的無花果葉、無花果根放入蒸鍋內蓋嚴，燜蒸5分鐘，揭開蓋查看，以基本變軟、果葉保持鮮綠、氣味呈現出淡淡的清香時為好，立即起鍋攤放、驅散蒸汽，備用；
採收八成熟的新鮮無花果蒸汁，獲取無花果汁2公斤，備用；
將蒸青的無花果葉、無花果根和上述無花果汁放入攪拌機內攪拌浸漬2小時後晾乾； 再將浸入了無花果汁的無花果葉、無花果根放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，含水量約3%，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈褐黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當、焦而不生時迅速撤火；再將其送入篩分機進行篩選為20目範圍的細顆粒，經風選後裝入消毒濾紙和外包裝等步驟製成無花果袋泡 實施例3:
採收稱取新鮮無花果葉10公斤、採收稱取新鮮無花果根3公斤；用流動水清洗乾淨後送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎的無花果葉、無花果根放入蒸鍋內蓋嚴，燜蒸4分鐘， 揭開蓋查看，以基本變軟、果葉保持鮮綠、氣味呈現出淡淡的清香時為好，立即起鍋攤放、驅散蒸汽，備用；
採收八成熟的新鮮無花果榨汁，榨取無花果汁2公斤，備用；
將蒸青的無花果葉、無花果根和上述無花果汁放入攪拌機內攪拌浸漬1小時後晾乾； 再將浸入了無花果汁的無花果葉、無花果根放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分儘快蒸發，至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致；至趨於乾燥時，再用大火，並急速翻動，使其受熱均勻，含水量約5%，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發脆，眼看葉脈呈褐黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當、焦而不生時迅速撤火；再將其送入篩分機進行篩選為30目範圍的細顆粒，經風選後裝入消毒濾紙和外包裝等步驟製成無花果袋泡
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權利要求
1.一種無花果袋泡茶，其特徵是以無花果葉、無花果根為原料，經清洗、絞碎、蒸青後浸入無花果汁，再經炒制、篩分、風選、袋裝等工藝步驟製成，其組分的重量百分比為無花果葉 60-90%，無花果根10-30%，無花果汁適量。
2.根據權利要求1所述的一種無花果袋泡茶，其特徵在於所浸入無花果汁的組分佔無花果葉、無花果根總重量的5-20%，亦為浸入無花果汁適量。
3.根據權利要求1所述的一種無花果袋泡茶，其特徵在於將蒸青的無花果葉、無花果根放入盛有無花果汁的攪拌機內攪拌浸漬1-3小時後晾乾備用。
全文摘要
本發明涉及一種無花果袋泡茶，屬於保健食品技術領域，該袋泡茶是以無花果葉、無花果根為原料，經清洗、絞碎、蒸青後浸入無花果汁，再經炒制、篩分、風選、袋裝等工藝步驟製成，其組分的重量百分比為無花果葉60-90%，無花果根10-30%，無花果汁適量。本發明提高了無花果葉、無花果根的利用價值，增加了無花果產品品種，所用加工方法和設備簡單、易於操作，產品無任何化學添加，而且口感好，所搭配的組方科學，含有桑科植物無花果葉、根、果實的全部有益組分，適合大眾消費，經常飲用具有清熱潤腸、健身防癌、開胃增食、抗菌消腫等多種保健功能。
文檔編號A23F3/34GK102550755SQ20111044940
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月29日 優先權日2011年12月29日
發明者周楊, 方華, 王生虎, 王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司