霍山黃芽的黃綠茶（黃茶之霍山黃芽）

2023-10-10 07:41:13 3

明清隸屬皆共品，老茶新功與舊同。

霍山黃芽創製於唐朝之前，在唐朝被列為貢品名茶之一。主要產於安徽省霍山縣大化坪鎮金雞山太陽山金竹坪。這裡山高雲霧多，氣候溼潤土壤肥沃，生態條件極利於茶樹生長。

唐朝時霍山黃芽大多為餅茶，現在則為芽茶。在新中國成立之後，僅聞其名未見其茶。一九七一年為恢復挖掘名茶生產進行研究，其成品茶品質較為優異，有較好的保健作用。

霍山黃芽主要在穀雨前採摘，且以一芽一二葉為原料，加工工藝主要包括殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序。

霍山黃芽形似雀舌，勻齊成朵，條直微展，色澤嫩黃。衝泡後，有成熟的板慄香。茶黃綠清明、葉底嫩勻厚實，入口後滋味醇厚回甜。香氣鮮爽透著其特有的熟板慄香。

衝泡霍山黃芽宜用無色透明玻璃杯，以便更好的欣賞茶葉在水中飛舞的姿態，以及黃芽湯色和絨毫。

衝泡霍山黃芽最好使用清淨的軟水，若用自來水需靜置24小時，使氯氣揮發掉。

冬瓜黃茶：清熱解暑。

準備霍山黃芽3克，冬瓜50克，薑片少許。將冬瓜洗淨，切小塊和薑片一同放入鍋中煮熟。加上泡好的霍山黃芽茶湯調和即可。