板慄仁怎麼保存

2023-10-08 22:49:14 1

　　1、首先就應將辦理放在陰涼通風處，切記不能堆放。其次可以風乾保存，可大大提高辦理保存期限。再或者將其放在沙子中保存，隔段時間再噴適量水。還可以放在塑膠袋中保存，注意保持通風和氣溫的穩定。

　　2、選慄子的時候：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。可以用手捏慄子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。將一把慄子放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已幹硬，可能是隔年慄子冒充新鮮慄子。好的板慄果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。慄子顆粒並非越大越好。我國慄子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。

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