一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法
2023-10-08 11:04:49 4
一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成：兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3-5份、牛尾菜1-3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2-4份、肉桂3-5份、花椒4-6份、姜4-6份、桂皮3-5份、味精1-3份、木香2-4份、水100-160份；本發明製備的舒筋活絡兔肉腸，具有祛風勝溼、散寒止痛、舒筋活血、強筋健骨之功效，特別適合中老年人食用。
【專利說明】一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種香腸，具體涉及一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法。
【背景技術】
[0002]兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉。
[0003]現有的香腸沒有應用兔肉、伸筋草等中草藥配製用來舒筋活絡，口味單一且營養保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為02158509.1的發明含硒薏米豬肉腸，該發明公開了一種含硒薏米豬肉腸，用組份為:薏米粉20%，兔肉70%，黴茶粉10%製成豬肉糜，調味後灌進腸衣，製成灌腸；具有健脾胃，益顏，滲溼，除痺之功能，特別是含硒元素，可增強人體的免疫力，有效的清除人體的多種病灶，平衡人體功能；該發明保健功能有其優點，但也有不足之處。
【發明內容】
[0004]本發明目的是針對現有技術的不足提供一種舒筋活絡兔肉腸及其製備方法。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3_5份、牛尾菜1_3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2-4份、肉桂3_5份、花椒4_6份、姜4_6份、桂皮3-5份、味精1-3份、木香2-4份、水100-160份。
[0007]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉30份、豬肉80份、白砂糖4份、食鹽4份、醬油4份、香菇10份、伸筋草3份、牛尾菜1份、豨薟草1份、老鼠刺1份、川牛膝2份、獨活2份、肉桂3份、花椒4份、姜4份、桂皮3份、味精1份、木香2份、水100份。
[0008]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉35份、豬肉90份、白砂糖5份、食鹽5份、醬油5份、香菇15份、伸筋草4份、牛尾菜2份、豨薟草1.5份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂4份、花椒5份、姜5份、桂皮4份、味精2份、木香3份、水130份。
[0009]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉100份、白砂糖6份、食鹽6份、醬油6份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草2份、老鼠刺2份、川牛膝4份、獨活4份、肉桂5份、花椒6份、姜6份、桂皮5份、味精3份、木香4份、水160份。
[0010]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉90份、白砂糖6份、食鹽5份、醬油4份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草1份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂5份、花椒6份、姜4份、桂皮3份、味精3份、木香3份、水130份。
[0011]本發明還提供一種舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0012](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0013](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0014](3)將步驟⑴的兔肉、豬肉塊放入步驟⑴的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0015](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0016](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0017](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0018](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0019]本發明的有益效果是:發明製備的舒筋活絡兔肉腸，具有祛風勝溼、散寒止痛、舒筋活血、強筋健骨之功效，特別適合中老年人食用。
【具體實施方式】
[0020]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0021]實施例一
[0022]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3_5份、牛尾菜1_3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2-4份、肉桂3_5份、花椒4_6份、姜4_6份、桂皮3-5份、味精1-3份、木香2-4份、水100-160份。
[0023]所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0024](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0025](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0026](3)將步驟⑴的兔肉、豬肉塊放入步驟⑴的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0027](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0028](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0029](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0030](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0031]實施例二
[0032]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉30份、豬肉80份、白砂糖4份、食鹽4份、醬油4份、香菇10份、伸筋草3份、牛尾菜1份、豨薟草1份、老鼠刺1份、川牛膝2份、獨活2份、肉桂3份、花椒4份、姜4份、桂皮3份、味精1份、木香2份、水100份。
[0033]所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0034](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0035](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0036](3)將步驟⑴的兔肉、豬肉塊放入步驟⑴的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0037](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0038](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0039](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0040](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0041]實施例三
[0042]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉35份、豬肉90份、白砂糖5份、食鹽5份、醬油5份、香菇15份、伸筋草4份、牛尾菜2份、豨薟草1.5份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂4份、花椒5份、姜5份、桂皮4份、味精2份、木香3份、水130份。
[0043]所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0044](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0045](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0046](3)將步驟(1)的兔肉、豬肉塊放入步驟(1)的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0047](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0048](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0049](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0050](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0051]實施例四
[0052]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉100份、白砂糖6份、食鹽6份、醬油6份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草2份、老鼠刺2份、川牛膝4份、獨活4份、肉桂5份、花椒6份、姜6份、桂皮5份、味精3份、木香4份、水160份。
[0053]所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0054](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0055](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0056](3)將步驟⑴的兔肉、豬肉塊放入步驟⑴的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0057](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0058](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0059](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0060](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0061]實施例五
[0062]一種舒筋活絡兔肉腸，由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉90份、白砂糖6份、食鹽5份、醬油4份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草1份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂5份、花椒6份、姜4份、桂皮3份、味精3份、木香3份、水130份。
[0063]所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，包括如下步驟:
[0064](1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合；
[0065](2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液；
[0066](3)將步驟⑴的兔肉、豬肉塊放入步驟⑴的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h ；
[0067](4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉；
[0068](5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2_3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉；
[0069](6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡；
[0070](7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
[0071]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種舒筋活絡兔肉腸，其特徵在於，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成:兔肉30-40份、豬肉80-100份、白砂糖4-6份、食鹽4-6份、醬油4-6份、香菇10-20份、伸筋草3-5份、牛尾菜1-3份、豨薟草1-2份、老鼠刺1-2份、川牛膝2-4份、獨活2_4份、肉桂3-5份、花椒4-6份、姜4-6份、桂皮3-5份、味精1_3份、木香2_4份、水100-160份。
2.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特徵在於，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成:兔肉30份、豬肉80份、白砂糖4份、食鹽4份、醬油4份、香菇10份、伸筋草3份、牛尾菜I份、豨薟草I份、老鼠刺I份、川牛膝2份、獨活2份、肉桂3份、花椒4份、姜4份、桂皮3份、味精I份、木香2份、水100份。
3.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特徵在於，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成:兔肉35份、豬肉90份、白砂糖5份、食鹽5份、醬油5份、香菇15份、伸筋草4份、牛尾菜2份、豨薟草1.5份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂4份、花椒5份、姜5份、桂皮4份、味精2份、木香3份、水130份。
4.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特徵在於，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉100份、白砂糖6份、食鹽6份、醬油6份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草2份、老鼠刺2份、川牛膝4份、獨活4份、肉桂5份、花椒6份、姜6份、桂皮5份、味精3份、木香4份、水160份。
5.根據權利要求1所述的一種舒筋活絡兔肉腸，其特徵在於，所述舒筋活絡兔肉腸由下列重量份的原料組成:兔肉40份、豬肉90份、白砂糖6份、食鹽5份、醬油4份、香菇20份、伸筋草5份、牛尾菜3份、豨薟草I份、老鼠刺1.5份、川牛膝3份、獨活3份、肉桂5份、花椒6份、姜4份、桂皮3份、味精3份、木香3份、水130份。
6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的舒筋活絡兔肉腸的製備方法，其特徵在於，包括如下步驟: (1)將兔肉、豬肉洗淨浙幹水分後，切塊並混合； (2)將肉桂、肉蘧、花椒、姜、桂皮、木香洗淨後加適量水小火煎煮lh，過濾，得到香料煎煮液； (3)將步驟(I)的兔肉、豬肉塊放入步驟(I)的香料煎煮液中，混合充分，浸泡5-8h; (4)將香菇洗淨後烘乾，研磨粉碎，得到香菇粉； (5)將伸筋草、牛尾菜、豨薟草、老鼠刺、川牛膝、獨活加水量水煎煮2-3h，過濾後噴霧乾燥，得到中草藥流浸膏乾粉； (6)將步驟(3)的兔肉、豬肉塊浙幹水分後，轉移至絞肉機，並加入香菇粉、中草藥流浸膏乾粉、白砂糖、食鹽、醬油，充分絞碎，得到肉餡； (7)將肉餡用腸衣進行灌裝，蒸煮，滅菌後即得所述的舒筋活絡兔肉腸。
【文檔編號】A23L1/317GK104305315SQ201410515006
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月29日 優先權日:2014年9月29日
【發明者】劉韶娜 申請人:劉韶娜