中秋節上海攻略（在上海過中秋不只是吃月餅）

2023-10-15 18:29:04 2

今天（10日）是農曆八月十五，恰逢傳統佳節中秋節。古人把農曆七、八、九月稱為「秋月」，而八月十五正好是秋月過半，所以叫作「中秋」。包括上海在內的江南一帶，習慣把中秋節稱為「八月半」。

到了八月半，你還只是吃月餅、看月亮？其實上海的中秋文化可不止這些。

吃月餅

延續至今的中秋習俗就是吃月餅。作為拜祭月神的供品，月餅的由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢粱錄》中。

在中秋吃月餅象徵團圓，最早出現在明代的詩句中，到了清朝，開始有許多詩詞體現這一寓意。清代上海人秦榮光作的《上海縣竹枝詞》中有一首這樣寫道：中秋賞月競開筵，月餅堆盤月樣圓。禮鬥香還燒大鬥，南園向最盛香菸。

月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。在上海，中秋時節最盛行的月餅通常為兩式，即蘇式和廣式，而廣式月餅中最著名的莫過於杏花樓了。

杏花樓本身頗有底蘊，最早是一家叫作「生昌番菜號」的廣式甜品店，創辦於1851年。1883年9月在《申報》登載啟示，遷至福州路現址，改名杏花樓。隨著福州路的發展興盛，這家小店的生意不斷興旺，易主經營之後，擴建裝修成飯店（菜館），經營粵菜。杏花樓月餅進入上海近百年，其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為「四大金剛」。

齋月宮

除了吃月餅，秦榮光的詩裡還提到了昔日上海中秋時節的幾個重要風俗，即齋月宮和燒鬥香。

齋月宮是一個很有風雅的習俗。在古代的江南地區，中秋往往從齋月宮開始。齋月宮就是「祭月」的另一種說法。《清嘉錄》記載，這一天，家家戶戶準備瓶花、香燭，小孩在月下跪在地上舉雙手行禮，在燈前嬉戲，稱之為「齋月宮」。

古時候，每到農曆八月十五晚上，人們會在庭院裡，放上個小桌子，擺上香爐，供奉月餅、各式水果，一家老小侍立桌旁。等月亮升上半空時，點燃香燭，婦女先拜，兒童再拜。有些地方拜月需要安放月宮符像，不過上海沒有這個習俗，人們只需要向空中祭拜而已，必備的供奉品一般是芋艿和毛豆。

賣糖芋艿——清末《圖畫日報》

清代寶山人周兆魚的《潛溪雜詠》這樣說道：芋魁大豆瓣香燒，玩月相邀夜漏分。走過三橋風露重，涼痕怕浣藕絲裙。由此記錄了當時上海人過中秋的傳統習俗。

「潛溪」就是今天的寶山區大場鎮。古時在寶山地區還保留了「走三橋」的風俗，到了中秋這天，婦女群遊，必須要走過三座橋，有驅除疾病的寓意。

1948年大場集鎮周邊地圖

在古代的上海，要走過三橋不必大費周章，因為河段平均不到200米就有一座橋，密集的地方百米有一橋。上海地處江南水鄉，河道密布，水渠縱橫，舊時縣城城牆周長僅9華裡（合5公裡多），面積不足2平方公裡，城內有肇嘉浜等眾多河流，僅肇嘉浜就有十幾座小橋。

燒鬥香

燒鬥香也是江南地區的舊時風俗。齋月宮的時候，上海人往往要燒鬥香。

「鬥香」也叫作「香鬥」，是一種線香和馬糞紙做成的「鬥」狀物，大小不一，外圍糊有三圈五彩紙，像一個箍，中間貼上「月圓人壽」等字樣的剪紙金字。香鬥裡面盛放木屑，中間豎立一株用檀香紮成的大主香，名「龍頭香」，四周還會鋪上一些碎的檀香等。

賣香鬥和賣檀香——清末《圖畫日報》

鬥香一般要專業的民間藝人花費兩天的時間製作而成。「鬥」有魁星的意思，鬥魁一般指的是主宰文運的星宿「文昌星」。所以，燒鬥香也有祈福團圓、金榜題名的寓意。

「禮鬥香還燒大鬥，南園向最盛香菸。」詩裡提到的「南園」在上海老城內，本來是明代喬煒的別業，清康熙年間李氏買下來後改名叫也是園（今也是園弄、凝和路一帶），後來園內建了一個稱為「蕊珠宮」的道觀，裡面也建有奎星閣。每逢八月十五，婦女們也會到這裡燒鬥香。

也是園——清末《申江勝景圖》

蕊珠宮——清末《圖畫日報》

1904年，也是園一帶地圖

走月亮

中秋時節的婦女們還有「走月亮」的習俗。宋代詩人朱以純《三山亭》詩下有注文：「華亭每中秋夜，有仙鶴下，婦女夜時，謂『踏月』。」由此看來，當年華亭（即松江府）地區中秋之夜，皓月當空，仙鶴相伴，婦女們結伴在月光下行進，這就是「走月亮」。

清末松江府全境地圖

舊時，上海地區「走月亮」風氣頗盛。清代秦榮光《上海縣竹枝詞》還有一首這樣講道：鬥壇向晚篆煙籠，玉鏡澄澄炯碧空。港口夜闌喧士女，三更猶到蕊珠宮。

作者還在詩下面附了一段註：「鬥香之盛，蕊珠宮為第一。八月十五，竟日夜未輟也。」由此看來，當年上海婦女「走月亮」是通宵達旦的。

欄目主編：陳璽撼 題圖來源：圖蟲 圖片編輯：曹立媛

來源：作者：戚穎璞 張淵源