松仁牛奶乳酸菌複合飲料及製作方法

2023-10-09 11:01:44 2

專利名稱：松仁牛奶乳酸菌複合飲料及製作方法
技術領域：
本發明涉及一種松仁牛奶乳酸菌複合飲料及製作方法。
背景技術：
目前市場上供人們飲用的保健型飲料的品種有許多，但以牛奶和食品蛋白源植物結合製成的乳酸菌飲料品種極為有限，因在我國乳酸發酵製品加工業與研製起步較晚，乳酸菌製品深加工技術相對比較落後，導致加工能力薄弱，生產品種較少。而以牛奶和優良的食品蛋白源植物結合的乳酸菌飲料含有大量的蛋白質，維生素，以及人體必需的不飽和脂肪酸、磷脂等物質，越來越受到人們的關注，而這些飲料因其不含有能抗衰老，潤五臟的皮諾斂酸，因此市場急需一種具有延緩機體衰老，提高免疫力，以牛奶和優良的食品蛋白源植物結合製成的乳酸飲料。

發明內容
本發明要解決的問題是提供一種以紅松松子仁和牛奶為原料，經乳酸菌發酵製成的松仁牛奶乳酸菌複合飲料。
本發明解決上述技術問題的方案是松仁牛奶乳酸菌複合飲料，其組成包括複合飲料，所述的複合飲料包括牛奶、松仁和乳酸菌，其重量份數比為牛奶87-91，松仁8-12，乳酸菌0.8-1.2。
上述的松仁牛奶乳酸菌複合飲料，所述的複合飲料的重量份數比為牛奶89，松仁10，乳酸菌1。
松仁牛奶乳酸菌複合飲料的製作方法，所述的鮮牛奶加穩定劑、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將紅松松子脫殼去皮後進行脫脂，再進行膠體研磨、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將上述經處理並冷卻的鮮牛奶和松仁研磨粉進行混合，接種，發酵，調配，均質，最後灌裝製成成品。
本發明與已有的技術相比的有益效果是1.本發明的松仁牛奶乳酸菌複合飲料，採用紅松松子仁為原料，複合後的物質中含有大量的蛋白質，豐富的維生素A和E，以及人體必需的不飽和脂肪酸、磷脂等物質，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸，久服可有潤五臟、輕身不老等功效。
2.本產品含有大量的蛋白質、糖類、無機質、維生素、酶類和生長因子等，特別是鈣、磷含量較多，是很好的補鈣食品。
3.本產品是經乳酸菌發酵製成的松仁牛奶乳酸菌複合飲料，不僅含有松仁、牛奶中原有的各種營養成分，而且通過乳酸菌與松仁中的成份融合發酵產生肽、胺基酸、維生素、抗生素、消化酶等，使膽固醇含量降低，脂肪分解，並保留松仁特有的風味，營養價值極高。
4.本產品有改善腸道中的微生物菌群的平衡，抑制腐殖酸的增值，促進消化道的蠕動，減少腸道中氨、吲哚等代謝產物的形成，避免腸道對有害物質的吸收，減少肝臟解毒功能的負擔，增強機體的免疫力，預防與抑制腫瘤的發生，降低血清中的膽固醇，增強對自由基的抵抗能力，延緩機體衰老等諸多功能，其市場潛力巨大。
下面舉例說明本發明的
具體實施例方式實施例1.
松仁牛奶乳酸菌複合飲料，其組成包括複合飲料，所述的複合飲料包括牛奶、松仁和乳酸菌，其重量份數比為牛奶87-91，松仁8-12，乳酸菌0.8-1.2。
實施例2.
上述的松仁牛奶乳酸菌複合飲料，所述的複合飲料的重量份數比為牛奶89，松仁10，乳酸菌1。
實施例3.
松仁牛奶乳酸菌複合飲料的製作方法，所述的鮮牛奶加穩定劑、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將紅松松子脫殼去皮後進行脫脂，再進行膠體研磨、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將上述經處理並冷卻的鮮牛奶和松仁研磨粉進行混合，接種，發酵，加入糖等製作飲料所需的常規原料調配，均質，最後灌裝製成成品。
權利要求
1.一種松仁牛奶乳酸菌複合飲料，其組成包括複合飲料，其特徵是所述的複合飲料包括牛奶、松仁和乳酸菌，其重量份數比為牛奶87-91，松仁8-12，乳酸菌0.8-1.2。
2.根據權利要求1所述的松仁牛奶乳酸菌複合飲料，其特徵是所述的複合飲料的重量份數比為牛奶89，松仁10，乳酸菌1。
3.一種松仁牛奶乳酸菌複合飲料的製作方法，其特徵是所述的鮮牛奶加穩定劑、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將紅松松子脫殼去皮後進行脫脂，再進行膠體研磨、均質、經殺菌後冷卻處理待用，將上述經處理並冷卻的鮮牛奶和松仁研磨粉進行混合，接種，發酵，調配，均質，最後灌裝製成成品。
全文摘要
松仁牛奶乳酸菌複合飲料及製作方法。目前市場上供人們飲用的保健型飲料的品種有許多，但以牛奶和食品蛋白源植物結合製成的乳酸菌飲料品種極為有限，而這些飲料因其不含有能抗衰老，潤五臟的皮諾斂酸，因此市場急需一種具有延緩機體衰老，提高免疫力，以牛奶和優良的食品蛋白源植物結合製成的乳酸菌複合飲料。松仁牛奶乳酸菌複合飲料，其組成包括複合飲料，所述的複合飲料包括牛奶、松仁和乳酸菌，其重量份數比為牛奶87－91，松仁8－12，乳酸菌0.8－1.2。本產品可供人們四季飲用。
文檔編號A23C9/13GK1568719SQ0313252
公開日2005年1月26日 申請日期2003年7月23日 優先權日2003年7月23日
發明者王振宇, 趙鑫 申請人:王振宇, 趙鑫